Is-suċċess tal-laħam tat-tisjir jiddependi ħafna fuq kif tippreparah. Hemm ħafna rqaq hawn - kull tip ta 'laħam jeħtieġ l-ipproċessar tiegħu.
Kif suppost it-tiġieġ?
L-ewwelnett, it-tiġieġ, bħal kull laħam jew ħut, għandu jitqaxxar. Hawnhekk huwa aħjar li jkollok paċenzja: terapija ta 'xokk, bħal ilma sħun jew forn, tfixkel b'mod sinifikanti t-togħma ta' l-ikel u toqtol sustanzi utli. L-aħjar huwa li tissielet it-tiġieġa billi titpoġġa fil-friġġ - se tieħu ftit ħin, mhux inqas minn tliet sigħat, għalhekk huwa aħjar li tiftakar it-tiġieġ tiegħek fil-friża bil-quddiem. Mill-bqija, kull prodott iffriżat għandu jiġi kkunsmat immedjatament: it-tieni iffriżar sempliċement iħassruhom. Jekk il-ħin huwa qasir, tista 'tpoġġi laħam taħt il-vit b'ilma kiesaħ, iżda fl-ebda każ ma tista' tgħolli t-temperatura.
Issa li t-tiġieġ huwa kompletament imdewweb, ejja nħarsu lejnha. Fuq il-ġilda ta 'tiġieġa domestika xi drabi hemm ftit tentix - allura għandu jinħaraq, per eżempju, b'inqas sigarett. Issa ħu bord tat-tqattigħ u sikkina qawwija kbira, jew hemm pruner speċjali. L-ewwel, nitgħallmu kif naqtgħu tiġieġ biex timla. Qiegħed il-karkassa 'l fuq mas-sider u għamel inċiżjoni twila tul il-għadma eżattament fin-nofs tas-sider - huwa possibbli li wieħed jorjenta lejn l-għadam tal-keel li jisporġi' l barra. Issa ħu l-insidi kollha b'attenzjoni - għandha tintwera attenzjoni speċjali bil-bużżieqa tal-marrara, jekk tinqasam - il-bili jagħmel il-laħam morr. Jekk il-vini huma xaħmin, huwa aħjar li tinġabar u mbagħad tintuża għat-tisjir - fiha ħafna sustanzi utli. Issa aqta 'l-ġilda fuq il-gerżuma u iġbed it-trakea, il-pulmuni u l-esofagu. Guzk huwa wkoll aħjar biex jitneħħa.
Kif tnaqqas tiġieġ mill-għadam?
Għandna bżonn neħħi s-sinsla u l-kustilji. Biex tagħmel dan, dawwar il-karkassa u aqta 'tul is-sinsla. L-għadam għandu jinġibed bl-idejn, bil-mod tinqata 'l-laħam b'sikkina, iżda sabiex ma tinqatax mill-karkassa minn ġo u' l quddiem. Tinkwetax, huwa diffiċli biss l-ewwel darba, fil-ġejjieni, meta jkollok sengħa, se ssir eħfef. Kull ma għandek tagħmel hu li tlaħlaħ b'ilma kiesaħ, u t-tiġieġ tiegħek ikun lest għall-mili. Xi ħadd jista 'jkollu mistoqsija, imma kemm jista' malajr biex tnaqqas it-tiġieġ, għaliex, jidher, il-proċeduri deskritti jieħdu żmien twil. Fil-fatt, wara żewġ jew tliet workouts, inti tkun kapaċi tlaħħaq mat-tiġieġ fi żmien qasir ħafna.
Kif tnaqqas tiġieġ fuq flett?
Irrepeti l-proċeduri kollha li għamilna għall-mili. Imbagħad ineħħu l-ġwienaħ flimkien mal-ġonta ta 'l-ispalla - hawnhekk huwa aktar konvenjenti li tuża pruner jew imqass, imma huwa wkoll possibbli li tuża sikkina, l-iktar ħaġa importanti hija li għandha tkun qawwija biżżejjed. Issa poġġi t-tiġieġ fuq daharha u tgħawweġ il-ġenbejn. Aħna jitħabtu mill-ġewwieni ta 'l-għadam tal-karkassa u nagħmlu inċiżjoni mat-tul tiegħu. Imbagħad aħna l-aktar nużaw is-swaba 'tagħna biex tistira l-għadam tagħna, aħna biss qatgħu l-għeruq b'sikkina. Allura nagħmlu ma 'kull għadma, il-benefiċċju tagħhom huwa ftit - riġlejn, ġog tal-ġenbejn u għonq. Kull darba - maqtugħin fl-għadam, u aqbad. Huwa meħtieġ li taġixxi b'attenzjoni kbira,
L-isforzi tiegħek se jiġu ppremjati: int se tirċievi flett eċċellenti, li minnu tista 'issajjar, pereżempju, roll tat-tiġieġ jew swaba minn flett tat-tiġieġ .
Ħafna drabi t-tiġieġ huwa msajjar f'biċċiet. Imbagħad kollox huwa sempliċi: ma tneħħix l-għadam kollu, bħal fletti. Huwa biżżejjed biex tħejji l-karkassa, bħal fil-mili, imbagħad waqqafha f'żewġ partijiet. Aqta 'l-ġwienaħ bil-ġonta, u taqsam l-nofsijiet tal-karkassa f'madwar l-istess partijiet: il-qasba tas-sieq, il-koxxa u l-bqija - fin-nofs. Allura l-biċċiet huma imsajjar b'mod uniformi.
Issa taf kif taqta 'tiġieġ, tibqa' biss li tagħżel waħda mill-bosta riċetti għat-tħejjija tagħha.