Kif taħsel tajjeb ix-xaħam?

Bacon immellaħ, bi stratum tal-laħam fuq biċċa ħobż tas-segala, jidher tant appetizing li huwa impossibbli li tirreżisti u ma tiekolx dan il-sandwich. Veru, xi qawwija fl-ispirtu jirnexxilhom iċedu dan il-prodott delikat. U vain, għall-abbuż tax-xaħam, ovvjament, mhuwiex meħtieġ, iżda bil-moderazzjoni huwa utli ħafna, peress li fih aċidi grassi essenzjali li l-ġisem tagħna jeħtieġ li jibni membrani interċellulari u l-funzjonament tajjeb tal-muskolu tal-qalb. Iżda biex igawdu dan il-prodott fit-togħma u utli, għandek tkun taf kif tħejji l-melħ fid-dar.

Kif suppost melħ ix-xaħam fl-Ukraina?

Jekk inti ssaqsi kif huwa fit-togħma biex tferra 'lardu, ħafna se jirrispondu li huwa biss fl-Ukraina. Allura l-xaħam jinstabx li jkun offerta, fragranti u ħafna fit-togħma. Iva, u dan jista 'jinħażen għal madwar sena.

1. Ahna nippreparaw is-salmura, li se nkomplu bil-lardu. Biex tagħmel dan, ħoll żewġ terzi ta 'tazza ta' melħ f'1 litru ilma.
2. Fil-barmit enameled npoġġux srievet tal-qoton. Poġġejt weraq tar-rand, bżar iswed, qatgħa tewm, ftit klin. Aħna npoġġux biċċa xaħam fuq nett. Imbagħad issegwi s-saff ta 'tħawwir u għal darb'oħra l-grass Irrepeti l-alternazzjoni, ikopru l-lardu ma 'srievet, ikopruh b'għatu u agħfas fuqha. Imla l-bacon bis-salmura u ħallih għal 5 ijiem.

Kemm ġustament il-bejken tal-melħ fil-bott?

Jekk inti ssaqsi kemm-il ġurnata li għandek bżonn għall-bacon tal-melħ, ikollok 3-5 ijiem bi tweġiba, u din it-tweġiba ma tkunx adattata għalik, allura dan il-mod huwa għalik. Minħabba li melħ il-lardu fil-vażett malajr kemm jista 'jagħli s-soppa.

1. Aħna maqtugħin il-lardu f'biċċiet żgħar, li kull wieħed minnhom huwa mgħaffeġ bil-melħ, bżar u tewm.
2. Aħna npoġġux il-lardu fil-vażett.
3. Fil-qiegħ tal-pot npoġġu rag, ferra l-ilma, poġġi l-vażett u għalli għal 30 minuta.
4. Aħna nistennew sakemm ix-xaħam jibred, nirranġawha f'boroż tal-kanvas u nibagħtuha lill-friża. Meta tiffriża l-grass, tista 'togħma.

Kif tajjeb il-bejken tal-melħ b'saff ta 'bejn is-saffi?

Liema xaħam huwa aħjar għall-melħ? Naturalment, b'saff tal-laħam, Delicious. Hawnhekk għal xaħam bħal dan hemm riċetta pjuttost tajba.

1. Lard frisk b'qoxra ratba jinqata 'f'biċċiet u jingħorok bil-melħ.
2. Aħna npoġġu f'panka tal-enamel.
3. Aħna maqtugħ it-tewm bil-lobuli u sprinkle l-mustarda biex tkun koperta b'mod uniformi.
4. Il-bżar iswed tal-art, madwar 1 kuċċarina, iqassam l-idejn fuq il-wiċċ tax-xaħam.
5. Għatti bi pjanċa, npoġġux it-tagħbija fuq nett.
6. Jiem 2 ijiem fit-temperatura tal-kamra.
7. Imbagħad ixgħel ix-xaħam mill-pan. Biċċiet tiegħu huma mgeżwra individwalment fil-karta (mit-tewm mhux imnaddaf) u mqiegħda fil-friża.
8. Meta tibbies il-bejken, jista 'jkun imqabad.

Kif suppost il-lardu tal-melħ fil-qxur tal-basal?

Din ir-riċetta għall-insalati tal-melħ hija popolari ħafna, minħabba li xaħam bħal dan huwa simili ħafna għall-affumikat.

1. Ahna nippreparaw il-pickle. Biex tagħmel dan, 3 imgħaref ta 'melħ u ftit ħliefa tal-basal jagħli f'2 litri ta' ilma.
2. Melħin aħna filtru u naħdem fih xaħam (madwar 2 kg). Ahna naghli ghal madwar 15-il minuta u nehsin mis-shana.
3. Nitħallu x-xaħam fis-salmura għal 8-12-il siegħa.
4. Salo jittieħed mill-ilma mielaħ, imnixxef bi xugamani tal-karti u t-tewm u l-bżar iswed ma jitferrax.
5. Issa, ix-xaħam huwa mgeżwer f'karta tal-parċmina u jintbagħat lil friġġ għal ftit jiem.
6. Wara x-xaħam, ipprova, jekk ikun lest, imbagħad jiekol u jibgħat għall-ħażna fil-friża.

U finalment, ftit kliem dwar il-ħażna ta 'xaħam. Il-ħin li fih ix-xaħam huwa adattat għall-konsum jiddependi fuq il-mod kif jiġi mmellħ, minn madwar sitt xhur sa sena. Aħżen ix-xaħam fil-friża imgeżwer fil-karta tal-parċmina jew f'boroż tal-kanvas. Xi wħud jixtiequ jpoġġu kollox fil-boroż tal-plastik. Ix-xaħam, dan m'għandux isir - se jkollu riħa spjaċevoli.