Is-soppa tal-basal hija dixx tradizzjonali tal-kċina Franċiża. Jekk inizjalment, storikament, dan id-dixx kien maħsub għall-foqra, allura r-riċetta għal soppa moderna tista 'tinstab fil-menu ta' kważi kull restorant Franċiż.
Ir-riċetta għas-soppa tat-tisjir tal-basal hija sempliċi ħafna u hija dixx ibbażata fuq brodu u basla tat-tiġieġ jew taċ-ċanga u hija servita, bħala regola, b'togħlijiet, li fuqhom il-ġobon huwa mdewweb. A aroma wunderbare ta 'soppa hija bbażata mhux tant fuq il-brodu bħal fuq basal mixwi sew. Għall-preparazzjoni ta 'soppa moderna tal-basal, hija magħmula minn butir, tewm, ħwawar, nbid u, bħala regola, ġobon maħkuk ta' varjetajiet iebsa, li jistgħu jiġu sostitwiti u mdewba. Is-soppa hija moqdija f'porzjonijiet individwali żgħar u preferibbilment f'postijiet fejn kienet ippreparata.
Fuq kif issajjar soppa tal-basla sempliċi - fir-riċetti tagħna.
Riċetta sempliċi għas-soppa tal-basal
Ingredjenti:
- basla - 1 kg;
- brodu tat-tiġieġ - 900 g;
- żejt raffinat veġetali - 55 ml;
- ghee - 30 ml;
- tewm - 1 sinna;
- baguette - 200 g;
- Ġobon iebes maħkuk - 75 g
- dqiq - 15 g;
- zokkor - 9 g;
- inbid abjad xott - 75 ml;
- Cognac - 15 ml;
- Sagħtar imnixxef - 7 g;
- melħ.
Preparazzjoni
Il-basla titqaxxar, tinqata 'f'qatriet dejjaq u titferra f'panka b'qiegħ ħoxnin, imferra' fiha żejt imdewweb u veġetali. Waqt li tħawwad b'mod kostanti, iżen il-pruwa b'nofs il-medja għal seba 'minuti, threw is-sagħtar u naqqas in-nar għal minimu. Qegħdin insajru għoxrin sa tletin minuta oħra taħt l-għatu b'toqba, għal kulur kannella ċar, u ħawwad kultant. Imbagħad neħħi l-għatu, ferra taz-zokkor, żid in-nar għal medju u għal darb'oħra iżen il-basla għoxrin minuta sa kannella. Żid id-dqiq, ħallath, żid il-brodu sħun, inbid, cognac, melħ u bżar u sajjar fuq sħana baxxa għal ħmistax-il minuta oħra. Is-soppa tal-basal hija lesta.
Neħħi l-baguette, fry it taħt il-grill, ħallat it-tewm, sprinkle bil-ġobon u għal darb'oħra taħt il-grill, sabiex il-ġobon idub.
Aħna iservu soppa tal-basla sħuna ma 'kukutuni sħan u ġobon.
Kif issajjar is-soppa tal-basla ma 'ġobon imdewweb?
Ingredjenti:
- basla - 1 kg;
- ġobon ipproċessat - 100 g;
- tiġieġ - 200 g;
- karrotti - 75 g;
- żejt veġetali - 50 ml;
- ghee - 30 ml;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- Ħobż jew ħobż abjad - 200 g;
- dqiq - 30 g;
- zokkriċi;
- Pejst ġdid frisk;
- bżar bil-piżelli;
- weraq tar-rand - biċċa 1;
- melħ.
Preparazzjoni
Fi saucepan, ferra 'litru ilma, poġġi t-tiġieġ, il-karrotti u l-basal imqaxxar, il-piżelli tal-bżar, il-weraq tar-rand u ftit melħ. Aħna insajjru għal tletin minuta, waqt li neżaminaw ir-ragħwa b'mod perjodiku. Matul il-pront nieħdu t-tiġieġ u ffiltra l-brodu.
F'tazzna oħra b'qiegħ ħoxna nferraw il-ħaxix u l-butir imdewweb, ferra l-basla imqaxxra u mqaxxra u ħalliha l-isfel sakemm titħawwad, dejjem tħawwad. Imbagħad żid niskata zokkor, ftit melħ, bżar mill-art, dqiq u ħawwad. Issa aħna nintroduċu, bil-mod tħawwad,
F'qiegħ il-qali b'żejt veġetali, fry t-tewm maqtugħ f'bosta biċċiet, imbagħad ħuha u kannella fuq iż-żejt tat-tewm, imqatta 'f'biċċiet ta' ħobża bajda. Imbagħad ħafif nixxef fil-forn f'temperatura ta '180 grad.
Aħna nixorbu l-pett tas-soppa tal-basla sħuna fuq il-pjanċi u separatament naqdu croutons.