Ir-riċetta għaċ-chak-chak tradizzjonali tat-Turkic għandha varjazzjonijiet u ismijiet differenti f'kull wieħed mir-reġjuni. Iżda b'mod ġenerali, dan it-trattament jikkombina mod wieħed ta 'tisjir: biċċiet ta' għaġina ratba huma moqlija fi kwantità kbira ta 'żejt imsaħħan, bħal doughnuts jew brushwood, u mbagħad jitferra b'ġulepp sħun ibbażat fuq l-għasel u jitħalla joqgħod, imbagħad maqtugħ u servut.
Chak-chaka riċetta f'Tarly
Il-chak chakter tat-Tatar huwa ppreparat fuq il-bażi ta 'test sempliċi ta' bajd u dqiq, f'varjazzjonijiet moderni tar-riċetta, butir imdewweb li jżid l-elastiċità u l-irtubija tal-għaġina wkoll bdiet iżżid mal-kompożizzjoni tal-għaġina.
Ingredjenti:
- dqiq - 540 g;
- bajd - 6 biċċa;
- butir - 135 g;
- għasel - 320 ml;
- zokkor - 125 g;
- żejt għall-qali.
Preparazzjoni
Ir-riċetta għal test ta 'chak-chak hija tant mgħaġġla u elementari li anki kok novizzi se jlaħħqu magħha f'żewġt numri. Il-butir għandu jkun imdewweb u jitħalla biex jiksaħ ftit waqt li tiekol il-bajd. Dawwar il-bajd fi taħlita ta 'krema bajda mhijiex worth it, biss pour ftit niskata żgħira ta' melħ għalihom u taħbit b'qafla. Issa poġġi fiż-żejt, irrepeti l-qabda u jibda tferra d-dqiq. Meta d-dqiq kollu jkun miżjud, l-għaġina faċilment titqaxxar mill-wiċċ, għalkemm tkun pjuttost artab u suppli.
Irrombla l-għaġina f'saff irqiq u aqta 'fi strixxi rqaq bħal taljarini homemade. Oħroġ il-porzjonijiet ta 'tali noodles f'żejt imsaħħan minn qabel sakemm toqgħod, imbagħad ħalli l-eċċess ta' xaħam biex tfixkel, u ħu l-ġulepp lilek innifsek.
Għall-ġulepp, huwa biżżejjed li jbigħu z-zokkor għall-għasel u ħalli kollox biex issajjar sakemm il-kristalli jitmewweb kompletament. Fl-aħħar tal-preparazzjoni, it-tiben moqli tal-għaġina jitħallat mal-ġulepp, bil-mod imbattal fil-forma magħżula u jitħalla sa ma jitkessaħ kompletament.
Chuck-chuck riċetta għall-isfar, li jdub fil-ħalq
Chak-chak tad-dawl u ta 'l-arja jinkiseb minn għaġina ratba bbażata fuq numru kbir ta' isfar u grupp sħiħ ta 'proteini. L-irtubija żejda hija pprovduta mill-ħalib.
Ingredjenti:
- bajd - 2 biċċiet;
- isfar tal-bajd - 4 biċċiet;
- ħalib - 55 ml;
- għasel - 230 ml;
- zokkor - 165 g;
- dqiq - 210 g;
- żejt għal qali fil-fond.
Preparazzjoni
Ferra ftit ħalib fit-taħlita ta 'bajd sħiħ u isfar tal-bajd. Ħalli niskata melħ, imbagħad naħdem. Għat-taħlita tal-bajd, ibda d-dqiq f'porzjonijiet. Id-dqiq għandu jiġi mgħarbel l-ewwel u l-kwantità totali tiegħu determinata mill-umdità, u huwa għalhekk li l-prodott huwa miżjud bil-porzjon sakemm l-għaġina ratba tinġabar flimkien.
Għaġin irfinut irqiq u maqtugħ irqiq fi strippi. Fry f'żejt imsaħħan minn qabel sa l-offerta.
Għall-ġulepp, ikkombina volum ugwali ta 'għasel u zokkor u sajjar fuq sħana medja sakemm il-kristalli jinħallu. Ferra t-taħlita ta 'l-għasel bit-tiben mill-għaġina, wara li tħallat, agħti d-deżerta l-forma mixtieqa u ħalliha friska.
Chuck-chak bil-ħalib ikkondensat fil-forn - riċetta mingħajr vodka
Din il-varjazzjoni taċ-chak-chak ftit għandha x'taqsam ma 'l-oriġinali: ħlief li t-taljarini mill-għaġina huma moħmija fil-forn, wara li wkoll jitħallat ma' għasel, iżda b'ħalib ikkondensat. Dixx interessanti għal dawk li diġà ppruvaw il-verżjoni oriġinali.
Ingredjenti:
- dqiq - 235 g;
- ħalib - 55 ml;
- bajd - 3 biċċiet;
- bank tal-ħalib ikkondensat;
- żejt għall-qali.
Preparazzjoni
Biex tipprepara l-għaġina, huwa biżżejjed li l-ewwel tliet ingredjenti jitħalltu flimkien sakemm tinkiseb massa ratba u li tinħadem. Wara, l-għaġina tista 'tkun mgħottija u titħalla toqgħod għal madwar nofs siegħa, biex tissimplifika l-irrumblar. Irrombla l-għaġina f'saff irqiq, aqta 'ġo strixxi bħal vermiċelli, qiegħed fuq baking baking u ħalliha kannella f'80 grad. Neħħi t-tiben sħun ġo skutella u ħallih b'ħalib ikkondensat, ħalliha tibred.