Il-kombinazzjoni tat-tadam, il-ħabaq u t-tewm mhix waħda ġdida u hija użata biex tħejji platti varji, filwaqt li toħloq kapolavuri verament kulinari. Qed nipproponu li nużaw din il-kompożizzjoni fi spazji vojta għax-xitwa, li se tagħti riżultat mhux inqas impressjonanti.
Tadam imnixxef bil-ħabaq u t-tewm għax-xitwa
Ingredjenti:
- tadam frisk - 1.6 kg;
- Basal tal- lumi - 2-3 sprigs;
- ġebla tal-melħ mhux iodized - ftit niskata;
- Orġan jew ħxejjex aromatiċi oħra li jagħżlu minn - pinch;
- Qronfol tewm - 2-3 biċċa;
- ħall balsamiku - 10 ml;
- żejt taż-żebbuġa mingħajr togħma - 2/3 tazza.
Preparazzjoni
Wara li jkollok it-tadam imnixxef imsajjar bil-ħabaq u t-tewm, mhux biss tkun tista 'tgawdi t-togħma divina ta' l-ikla ħafifa li tkun irċevejt, iżda wkoll tipprovdi lilek innifsek żejt fragranti, mxarrba bl-aromi fragranti tal-ingredjenti li jakkumpanjawhom.
Għat-tnixxif, nagħżlu t-tadam frisk ta 'daqs medju ta' varjetajiet imlaħħam b'minimu ta 'meraq minimu. Aqta 'l-frott f'nofs il-kwarti u neħħi l-laħam biż-żerriegħa jekk meħtieġ (jekk ikun idemmu wisq).
Qed inħejnu l-biċċiet tal-ħidma fuq il-parċmina li nqattgħu mill-qatgħa tal-parċmina, naqsilhomhom, żid ftit melħ u nissalvahom ma 'ore jew ħwawar aromatiċi niexfa oħra bit-togħma tiegħek stess. It-tadam tal-vitella jista 'jintuża kemm fil-dryer elettriku kif ukoll fil-forn. It-temperatura għandha tinżamm f'100 grad u l-bieba tal-forn tinżamm kemm xejn. Jiddependi fuq il-frott tal-frott, it-tnixxif (it-tnixxif) tat-tadam jista 'jieħu minn tliet sa sitt siegħat.
Wara t-tkessiħ, it-tadam imqadded jitqiegħed ġo vażett niexef sterilizzat, li jalterna ma 'tewm mqatta' u weraq tal-ħabaq tal-lumi. Imla l-ingredjenti biż-żejt taż-żebbuġa mingħajr fwieħa, żid ukoll il-ħall balsamiku, għalaq l-għatu b'għatu u poġġih għall-infużjoni u l-ħażna fuq ix-xkaffa tar-refriġeratur. Għall-użu, tadam imqadded bil-ħabaq u t-tewm se jkun lest fi ftit ġimgħat.
Tadam immellaħ bil-melħ bit-tewm u l-ħabaq għax-xitwa
Ingredjenti:
- tadam - 1,7 kg;
- ilma 1.9 litri;
- Basla - 145 g;
- bozza tal-basal - 70 g;
- weraq tal-weraq - 1-2 biċċiet;
- bżar fragranti (piżelli) - 3-4 pcs;
- melħ, mhux iodizzat - 40 g;
- zokkor mgħaffeġ - 15 g;
- Qronfol tewm - 3-4 pcs.
Preparazzjoni
Għat-tadam għat-tmelliħ hemm bżonn ta 'pot enameled jew vażett tal-ħġieġ tad-daqs xieraq. It-tadam għandu jinħasel taħt l-ilma ġieri, u l-bozoz u s-snien tat-tewm għandhom jitnaddfu u jinqatgħu ċrieki u pjanċi, rispettivament.
Ir-ramel basikali jitlaħalħu u jinfirxu fuq xugaman. Issa npoġġux it-tadam fl-iskutella tat-tmelliħ, nibdlu s-saffi bil-basla, it-tewm u l-ħabaq, imbagħad żid is-salmura, fragranza tal-bżar tal-piżelli u ferra s-salmura kollha, imħejji billi tinħall ġebel tal-ilma mhux melħ iodizzat u zokkor imrammel. Jekk it-tmelliħ isir fi saucepan, ikopru t-tadam bi pjanċa, ftit iżgħar f'dijametru, u tinstalla t-tagħbija fuqha.
Wara tlett ijiem ta 'twaħħil tat-tadam fis-salmura f'kondizzjonijiet tal-kamra, nimxuhom fuq l-ixkaffa tal-friġġ għal aktar ħażna.
Tadam aħdar immarinat bil-ħabaq u t-tewm
Ingredjenti:
- tadam ħadra - 950 g;
- dwiefer tewm - 6-8 biċċiet;
- ilma - 0,8 l;
- Basla - 55 g;
- bżar pikkanti - 1 pod;
- weraq tal-weraq - 1-2 biċċiet;
- bżar ħelu (piżelli) - 8 biċċa;
- ġebel tal-melħ mhux iodizzat - 35 g;
- zokkor granulat - 80 g;
- ħall tal-mejda - 95 ml;
- Qronfol tewm - 3-4 pcs.
Preparazzjoni
Għall-immarinar aħna aħsel tadam aħdar u aqtaq f'erba 'jew tmien lobuli. Aħna nodfa u maqtugħin snien kbar tat-tewm, u għenuq ta 'ċrieki ħelu tal-bżar. Aħna nirfinaw ukoll friegħi tal-ħabaq.
Fil-qiegħ ta 'kull vażett nodfa npoġġu ħabaq u tewm ftit, nidħlu piżelli ta' bżar ħelu u ċurkett ta 'pikkanti, imbagħad npoġġu l-lobi ta' tadam aħdar li jalterna kultant ma 'flieli tat-tewm u ħodor tal-ħabaq.
Mill-ilma, il-melħ, iz-zokkor u l-ħall, issajjar l-immarinar, u żid il-weraq tal-weraq għaliha, saqat għal ftit minuti, wara li aħna nferragħ fuq vażetti bit-tadam. Qegħdin ikopru wara dak bil-brieret tagħhom u sterilizzati f'bastiment b'ilma jagħli għal għoxrin minuta. Issa aħna siġill l-għotjien, ħalli l-vażetti jiksħu u jġorruhom għall-ħażna għal billetti oħra.