Grazzi għat-togħma universali, il-passolina ssib post fix-xorb u tittratta bħal ġamm u ġamm. Huwa dwar ir-riċetti tal-ġamm mill-passolina sewda għax-xitwa li nitkellmu hawn taħt.
Ġobon tal-passolina sewda - riċetta għax-xitwa
Bħal dejjem, nirrakkomandaw li nibdew bir-riċetta ewlenija għall-ġamm, li tinkludi lista bażika ta 'ingredjenti u l-istess teknoloġija bażika ta' tisjir. F'dan il-każ, il-lista tal-komponenti tista 'tiġi mfakkra elementari sempliċement: ħu z-zokkor u l-frott aħdar f'kwantitajiet ugwali (skont il-piż) u żid il-meraq ta' lumi wieħed fin-nofs tal-preparazzjoni.
Poġġi l-frott imqaxxar tal-passolina sewda u l-pil imqaxxra fi plates enameled u ferra 'madwar tazza ilma. Poġġi l-kontenitur bil-berries fuq nar medju, ħalli dak kollu mgħolli għal 20 minuta, sakemm il-ġilda mill-passolina ma tintefax, u l-umdità żejda ma tevaporax kważi kompletament. Wara, ferra l-zokkor u ferra l-meraq tal-lumi. Ħalli l-ġamm min-nar tan-nofs għal 15-il minuta oħra jew sakemm it-temperatura tal-biċċa tax-xogħol fit-termometru kulinari toqrob 105 grad. Wara dan, il-ġamm jinfirex fuq bottijiet sterili u rroljati.
Permezz ta 'din ir-riċetta, tista' wkoll tagħmel ġamm tal-passolina sewda fil-multivariate. Poġġi l-frott żgħir flimkien ma 'zokkor fl-iskutella multivark, u wara li tħallat tħalli dak kollu fi "Stewing" għal 2 sigħat. Minn żmien għal żmien, ħawwad il-ġamm, u mbagħad ittella 'bħas-soltu.
Kif issajjar il-ġamm minn passolina ħamra u sewda?
Jekk l-uċuħ tar-raba 'tiegħek huma sinjuri mhux biss bl-iswed, iżda wkoll bil-passolina ħamra, allura tista' tipprepara l-billetta fuq il-bażi tat-taħlita tagħhom. Bħala riżultat tal-preparazzjoni tal-billetta skont it-teknoloġija deskritta hawn taħt, int se tieħu xi ħaġa bejn il-ġelatina u l-ġelatina.
Ingredjenti:
- Kurrant aħmar - 1.4 kg;
- passolina sewda - 930 g;
- zokkor - 335 g;
- ilma 115 ml.
Preparazzjoni
Qassam il-frott żgħir fuq żewġ qsari differenti enamel. Imla bl-ilma u ħallih jagħli mhux aktar minn 5 minuti. Għaffeġ il-berries b'għatu tal-maxx, imbagħad neħħi l-polpa bil-meraq permezz ta 'għarbiel u ħawwad. Żid iz-zokkor mat-taħlita tal-meraq tal-passolina u poġġi kollox fuq il-fuklar. Għalli t-taħlita għal madwar 3 minuti, imbagħad poġġi fuq vażetti sterili u roll għax-xitwa.
Jam-jelly mill-passolina sewda "Pyatiminutka"
Peress li l-frott żgħir tal-passolina sewda huwa rikki f'pektina, b'digestjoni twila biżżejjed b'ħafna zokkor, il-paletta tista 'tinbidel minn ġamm f'gejl oħxon wara t-twebbis. Dan it-trick huwa possibbli mhux biss minħabba l-preżenza ta 'frott żgħir fil-kompożizzjoni, iżda wkoll minħabba ż-żieda ta' ammont kbir ta 'zokkor fit-taħlita.
Ingredjenti:
- passolina - 1 kg;
- zokkor - 1,5 kg;
- ilma 450 ml.
Preparazzjoni
Imsajjar "Ħames minuti" ġamm tal-passolina sewda mhuwiex litteralment 5 minuti, iżda pjuttost malajr.
Qabel ma tipprepara ġamm tal-passolina sewda, ipprepara l-frott żgħir, picking u tindif tal-pedunkuli. F'kontenitur enamelizzat, issajjar ġulepp taz-zokkor sempliċi minn nofs il-zokkor u l-ilma. Meta l-ġulepp jibda jagħli, ferra l-frott, ix-zokkor jibqa 'u sajjar għal mill-inqas 5 minuti. Il-ħin tat-tieni tisjir huwa ddeterminat mid-densità mixtieqa tal-prodott finali: l-aktar dens u eħxen tal-plakka mill-ġulepp fuq il-ħitan tal-pan, iktar il-ġelatina tkun il-ġamm. Biex taħżen il-ġelatina huwa biżżejjed li jitferra fuq kontenituri sterili u roll up.