Il-ħobż tas-segala huwa prodott utli u indispensabbli fid-dieta tagħna. Jgħin biex jitnaqqas il-kolesterol fil-ġisem, u l-preżenza ta 'komponenti minerali ssaħħaħ il-muskoli u ttejjeb il-funzjoni tal-moħħ. Wieħed mill-aktar tipi famużi u komuni ta 'ħobż huwa "Borodino", li jinbiegħ fi kwalunkwe maħżen f'forma ta' forma tonda jew briks. Kif bake ħobż "Borodino" fid-dar? Naturalment, għal dan tista 'tuża l-assistent tal-kċina u tagħmel ħobż "Borodino" fil-ħobż . Madankollu, dan l-apparat mhux disponibbli għal kulħadd, hekk illum se ngħidulek kif għandek tagħmel dan id-dixx bl-għajnuna tal-pinen, il-forn jew il-multivark tiegħek.
Ħobż "Borodino" fil-multivariate
Ingredjenti:
- ilma - 135 ml;
- żejt veġetali - 1 kuċċarina;
- melħ - 0,5 tsp.
- zokkor - 2 tbsp. mgħaref;
- għasel jew għasel iswed - 1 tbsp. kuċċarina;
- dqiq tas-segala - 325 g;
- dqiq tal-qamħ - 75 g;
- glutina - 1 tbsp. kuċċarina;
- ħmira niexfa - 1 kuċċarina;
- Ġild niexef - 1.5 Tsp.
- malt - 3 tbsp. mgħaref;
- art tal-kosbor - 1 kuċċarina;
- ilma jagħli - 1 tbsp.
Preparazzjoni
Kif issajjar il-ħobż Borodino? Allura l-ewwel għandek bżonn biex tipprepara l-ewwel ġerħa. Biex tagħmel dan, aħna ferra 'd-dqiq tal-qamħ imfesdaq fl-iskutella ippreparata, poġġi l-maltu u żid ftit kosborra tal-art mat-togħma. Kollha taħlita bir-reqqa u ferra 'tazza waħda ta' ilma jagħli bil-wieqaf. Sussegwentement, ikopru l-iskutella b'xugaman nadif jew srievet u ħalli għal madwar sagħtejn f'post sħun għaz-zokkor. Dan il-proċess se jmur aħjar jekk tpoġġi l-iskutella f'forn sħun jew f'kontenitur aktar fond ta 'ilma sħun. Imbagħad issajjar it-te bil-frawli ftit, sabiex il-ħmira ma tmissx fiha u aħna waqqfuha apparti għalissa. Wara dan, żid miegħu gradwalment l-ingredjenti l-oħra kollha fl-ordni li ġejja: l-ewwel ilma mgħolli, żejt veġetali, melħ, zokkor mrammla, ftit melassa, dqiq tas-segala ta 'dqiq tal-qamħ (aħjar minn grad II), glutina, ħmira niexfa u ħmira niexfa. Sussegwentement, ħallat u għaqqad għaġina tas-segala omoġenja.
Imbagħad bil-mod il-livell bl-idejn imxarrba u sprinkle ħabb sħiħ tal-kosbor fuq nett. Ħalli l-massa lesta għal 3 sigħat f'post sħun biex tbattal u titla '.
Wara dan, aħna jiffurmaw ħobża u nfandruha fl-iskutella tal-multivarka, imsaħħna. Aħna bake ħobż "Borodino" bil-leaven fil- "Baking" mode għal 60 minuta f'temperatura. Fl-aħħar tal-ħin, inti se tikseb ħobż Delicious u aqwa, li, bit-togħma u l-aroma tiegħu, se jġib flimkien il-familji kollha fl-istess tabella.
Ħobż "Borodino" fil-forn - riċetta
- dqiq tas-segala - 3,5 punti;
- zokkor mgħaffeġ - 3 tbsp. mgħaref;
- ħmira niexfa - 2.5 kuċċarini;
- dqiq tal-qamħ - 2 oġġetti;
- melħ - 2 kuċċarini;
- żejt veġetali - 1 tbsp. kuċċarina;
- kawkaw - 1 tbsp. kuċċarina;
- Kosbor tal-art - 1 tbsp. kuċċarina;
- ilma.
Preparazzjoni
L-ewwel nagħmlu ħmira miegħek. Biex tagħmel dan, ħu 1.5 kikkra ta 'dqiq tas-segala u ħallat bl-ilma sakemm tinkiseb konsistenza li tixbah il-krema qarsa likwida. Sussegwentement, żid kuċċarina ta 'ħmira niexfa u ftit zokkor. Aħna nħalltu kollox sewwa u poġġih għal ftit jiem f'post sħun għall-fermentazzjoni.
Biex tagħmel għaġina tal-ħobż, id-dqiq tas-segala li jifdal u d-dqiq tal-qamħ imfesdut huma mħallta, ferra ftit ilma mgħolli, żid ftit niskata l-melħ,
Iservu ħobż bħal dan jista 'jkun għal soppa, borschiku, insalati. U hija perfetta wkoll għall-implimentazzjoni ta ' riċetta għal sandwiches bil-ħwawar .