Jerky huwa Ħelwa exquisite jew mod eċċellenti ta 'proċessar tal-prodott għal ħażna fit-tul. Jieħu ħafna ħin, sforz u paċenzja biex jippreparaha, iżda l-iktar ħaġa diffiċli hija li tissospendi u ma tiekolx kura anki qabel ma l-proċess teknoloġiku jkun lest kompletament.
Kif tinxef il-laħam fid-dar?
Biex tipprepara l-laħam jerky fid-dar, l-ewwel trid tagħżel materja prima tajba, aqbad riċetta xierqa, ikollok paċenzja u ssib ir-regoli bażiċi biex toħloq billetta:
- Fl-ewwel stadju, il-laħam jiġi mmellaħ f'taħlita xotta jew miżmum fis-salmura mill-ilma, melħ u zokkor, li fihom jiżdiedu l-ħwawar u l-ħwawar. Il-ħin taż-żamma jiddependi fuq il-livell mixtieq ta 'tmelliħ u jista' jvarja minn jum sa jumejn.
- Il-hunk promarinated jitqiegħed taħt l-istampa għal 1-3 sigħat.
- Qabel il-proċess tat-tnixxif, il-prodott jintrabat b'taħlita ta 'ħwawar, ħwawar u ħwawar. Madankollu, it-tnixxif huwa permissibbli u f'forma pura mingħajr tħawwir.
- Kebbeb il-vojt b'ċarruta nadifa u poġġiha fil-friġġ għal 7 ijiem.
- Fl-istadju finali, jerky jitnixxef f'post ventilat.
Ċanga mnixxfa fid-dar
Biex tipprepara n-nifs b'idejk stess, l-ewwel trid tixtri porzjon permanenti tal-laħam. U jekk diġà hemm waħda, u dan huwa flett tal-laħam taċ-ċanga jew flett mingħajr vini, allura din ir-riċetta hija biss dak li għandek bżonn. Meta wieħed iqis ir-rakkomandazzjonijiet proposti, ħaxix Delicious jista 'jiġi ppruvat f'ġimgħa, għalkemm fil-futur se jkun saħansitra aktar Delicious.
Ingredjenti:
- ċanga tewm - 1 kg;
- melħ tal-baħar - 1 kg;
- bżar iswed - 1 tbsp. kuċċarina;
- tewm imnixxef, klin, sagħtar, ore u paprika - 1 st. kuċċarina.
Preparazzjoni
- Aqta 'l-porzjon f'2 biċċiet, ħawwad sewwa f'taħlita ta' melħ u bżar, imqiegħed fi trej.
- Il-prodott jinżamm għal 12-il siegħa fil-friġġ, jinħasel, jitnixxef u jitqiegħed fil-friġġ għal 12-il siegħa oħra (mingħajr għata).
- Irrombla l-biċċiet f'taħlita ta 'ħwawar u ħwawar, imgeżwer f'garża u mdendla fil-kesħa.
- Wara 7 ijiem, iċ-ċanga mnixxfa se tkun lesta għal b'togħma.
Porc imnixxef fid-dar
Il-laħam tal-majjal ippreparat b'mod simili mhux se jkun inqas denju. Preferibbilment jagħżel għal dan il-għan karbonat jew necklace - allura r-riżultat ikun iktar artab u tastier. F'dan il-każ, se tintuża taħlita likwida għal ġerarkija, li l-kompożizzjoni tagħha tista 'tiġi estiża billi żżid il-ħwawar favoriti tiegħek.
Ingredjenti:
- majjal - 1 kg;
- ilma - 2 l;
- melħ kbir - 8 tbsp. mgħaref;
- zokkor - 4 tbsp. mgħaref;
- Laurel, bżar tal-piżelli, qronfla (għall-immarinar) - għat-togħma;
- bżar aħmar u iswed bl-art, hops-suneli (biex jintmesaħ) - 1 tbsp. kuċċarina.
Preparazzjoni
- Fl-ilma żid melħ, zokkor, ħwawar, issajjar għal 2 minuti, berred u qiegħed għal ftit sigħat fil-friġġ.
- Saħħan il-laħam fis-salmura u ħalli għal 1-3 ijiem.
- Flieli mgħollija jitqiegħdu għal ftit sigħat taħt pressa, wara li jitnixxfu, jingħorok bil-ħwawar u mgeżwer bil-garża.
- Żomm il-konvoluzzjonijiet għal 7 ijiem fil-friġġ, imbagħad hang f'post frisk u ventilat.
- Wara ġimgħatejn u ieħor, il-majjal imnixxef ikun lest.
Sider tat-tiġieġ imnixxef fid-dar
Is-sider tat-tiġieġ imnixxef jirriżulta iktar artab u aktar ħelu, minn preparazzjonijiet minn gradi oħra ta 'laħam. Barra minn hekk, huwa ppreparat aktar malajr, għandu togħma pikkanti pikkanti u togħma tat-tewm, li tista 'tiġi supplimentata bil-ħwawar favoriti tiegħek. Id-densità tal-snack tista 'tiġi aġġustata billi jitnaqqas jew jittawwal il-perjodu tat-tnixxif tal-qatet.
Ingredjenti:
- sider tat-tiġieġ - 3 biċċiet;
- bżar aħmar - 2 Tsp;
- melħ tal-baħar - 3 tbsp. mgħaref;
- paprika - 1 tbsp. kuċċarina;
- bżar iswed - 4 Tsp.
- snien tat-tewm - 6 pcs.
Preparazzjoni
- Ħallat fi skutella ta 'ħwawar, melħ u nofs it-tewm imdewweb.
- Aħsel il-laħam b'taħlita, poġġiha fi skutella u ħalliha taħt il-film fil-friġġ għal ġurnata.
- Aħsel il-melħ u l-ħwawar taħt l-ilma ġieri, nixxef il-flieli, ħarrab it-tewm li fadal u l-bżar iswed.
- Riħ il- laħam tat-tiġieġ imnixxef b'garża u ħalliha fil-friġġ għal jum, u warajh hija sospiża f'post ventilat għal 2-3 ijiem.
Sider tal-papri niexef fid-dar
Sider tal-papri mnixxef - kura exquisite tal-kċina Franċiża, jista 'jsir ħlewwa tal-qurriegħa u fuq il-mejda tiegħek. Inizjalment, l-għasfur jiġi mmarinat b'mod xott, u mbagħad sempliċement jinżamm fil-garża fuq ix-xkaffa tal-qiegħ tal-friġġ. Minimu ta 'ħin imqatta', reżistenza massima u paċenzja - u dixx Delicious huwa lest.
Ingredjenti:
- sider tal-papri - 500-600 g;
- melħ tal-baħar - 400 g;
- Laurel - 2 biċċiet;
- taħlita ta 'bżar - 2 tbsp. mgħaref;
- romarin - 3 fergħat;
- sagħtar - 5 fergħat.
Preparazzjoni
- Il-melħ jitħallat ma 'kikkra maħkuk, sagħtar u klin u qiegħed bejn iż-żewġ saffi tat-taħlita li tirriżulta, sider tal-papri.
- Barra mill-merkanzija u ħalli l-għasafar għal 12-24 siegħa.
- Laħlaħ il-laħam, nixxefha, ħallatha b'taħlita ta 'bżar tal-art, wrap bl-garża u toqgħod fil-friġġ għal xahar.
Kif tnixxef il-laħam fil-ħaxix?
Jekk ma jkunx hemm xewqa twila u tedjanti li wieħed jistenna t-tlestija tal-proċess tal-ħolqien ta 'snacks skont ir-riċetti ta' hawn fuq, ipprepara l-imxarrab f'ejt tal-ħaxix . Iċ-ċiklu kollu f'dan il-każ jitnaqqas xi drabi, u t-togħma ta 'l-ikel lest se tkun ta' xejn inqas. Huwa ferm fit-togħma biex jinxfu b'dan il-mod sider tat-tiġieġ jew flett tal-majjal.
Ingredjenti:
- majjal jew tiġieġ - 1 kg;
- Melħ kbir - 6 tbsp. mgħaref;
- ħwawar.
Preparazzjoni
- Il-laħam jinqata 'f'qatgħat, jingħorok bil-melħ u jitqiegħed f'pakkett fil-friġġ għal jum.
- Laħlaħ il-biċċiet, xarrabhom, ħarrabhom ma 'ħwawar u poġġihom fuq il-trej tat-tnixxif.
- Jilqa 'jerky f'temperatura ta' 60-65 grad 6 siegħat, ladarba jdur.
Laħam imnaddaf fl-inbid
Il-laħam imqaxxar, li r-riċetta tiegħu se titgħallem iżjed, huwa preparat b'ħiliet minn speċjalisti kulinari Taljani, li jsejħu l-ikla ħelwa miksuba ta 'Brezola. Il-ħelwa tal-flett tal-laħam taċ-ċanga ssir, permezz ta 'tixrib twil f'inbid aħmar niexef b'ħwawar u tewm segwit minn tnixxif twil u gradwali.
Ingredjenti:
- ċanga - 1 kg;
- melħ kbir - 4 tbsp. mgħaref;
- kosbor u CHILI - 2 kuċċarini kull wieħed;
- Ħxejjex provencal - 2 tbsp. mgħaref;
- qronfol - 4 pcs .;
- tewm - 2 irjus;
- laurel - 7 biċċiet;
- inbid, żejt taż-żebbuġa.
Preparazzjoni
- Il-laħam jitqiegħed b'ħwawar u melħ fi skutella adattata u jitferra bl-inbid sal-kisja.
- Minn fuq toħloq saff ta 'żejt taż-żebbuġa, ikopru l-kontenitur u poġġi fil-friġġ għal 10 ijiem.
- Il-biċċiet tal-immarinar jittieħdu, imgeżwer bil-garża u mdendla f'post ventilat taħt kondizzjonijiet tal-kamra għal ġimgħatejn u ieħor għal kemm fil-kesħa.
Ġerżik fil-forn
Ħafna aktar mgħaġġla u aktar faċli biex tipprepara n- nifs għall-birra fil-forn. L-użu biex jinħolqu snacks jista 'jkun kwalunkwe varjetà: il-majjal, iċ-ċanga, it-tiġieġ u anke l-muntun. Biex tagħmel qatgħa sħaħ ta 'laħam konvenjenti biex tinqata' f'folji rqaq, hija pre-iffriżata u mbagħad biss tibda tipproċessa u timmarka.
Ingredjenti:
- laħam (polpa) - 1 kg;
- Worcestersky u zalza tas-sojja - 35 ml kull wieħed;
- monogramma (frott żgħir) - 7 biċċiet;
- tewm imnixxef u CHILI - 1 kuċċarina;
- kosbor, bżar iswed u paprika - 2 Tsp kull wieħed;
- Tabasco - 2-3 qatriet;
- zokkor - 1 kuċċarina.
Preparazzjoni
- Il-flieli tal-laħam jitħalltu mal-ħwawar u jitħallew għal siegħa.
- Lay out biċċiet fuq il-gradilja u nixxef fi 60 grad 3-4 sigħat.
- Iservu l-qarquċa fil-laħam tal-forn għall-birra.
Kif taħżen jerky fid-dar?
Jekk intlaqtet b'suċċess il-proċess tal-ħolqien ta 'Ħelwa Delicious, wasal iż-żmien li ssir taf bir-rakkomandazzjonijiet dwar kif taħżen jerky.
- Il-laħam qarsa b'kontenut minimu ta 'umdità jista' jinħażen f'kontenitur issiġillat jew f'vakwu mingħajr aċċess għall-arja f'temperatura tal-kamra għal mhux aktar minn xahar.
- Fil-friġġ, il-prodott ippakkjat b'mod ermetiku jinħażen sa sitt xhur, fi friża - sena.
- Flieli kbar mhux imsajra jinħażnu mingħajr tgeżwir, karta għat-tgeżwir jew drapp sa ġimgħatejn.