Jekk tiġi għall-laħam taċ-ċanga moħmija, allura n-numru ta 'varjazzjonijiet ta' riċetti jista 'jiġi stmat f'għexieren. Skont it-taqsima magħżula tal-karkassa, il-biċċa tista 'tinħema kompletament, ikkumplimentata b'varjetà ta' ħxejjex, mitwija f'roll jew mibdula ġo soufflé. Biħsiebna niddiskutu xi wħud mit-teknoloġiji fir-riċetti li ġejjin.
Ċanga moħmija fil-forn bil-patata
Aħna noffru li nibdew b'riċetta universali, li ċertament se ssib bosta fannijiet, kollha għax hija bbażata fuq il-kombinazzjoni tas-soltu taċ-ċanga u l-patata, u titħejja elementari.
Ingredjenti:
- polpa taċ-ċanga - 1.7 kg;
- brodu taċ-ċanga - 455 ml;
- inbid aħmar - 215 g;
- basla - 180 g;
- patata - 830 g;
- karrotti - 180 g.
Preparazzjoni
Il-polpa taċ-ċanga ġġib ġelloskopju melħ min-naħat kollha, u mbagħad kannella f'żejt sħun għal minuta minn kull naħa. Meta l-laħmijiet tal-laħam, poġġih fil-friegħier u ferra taħlita ta 'brodu bl-inbid, qabel ma żżid il-ħxejjex, il-biċċa għandha tkun mwaħħla mal-likwidu biex tibqa' kemm jista 'jkun mmerraq. Poġġi l-mmerraq bil-laħam f'forn imsaħħan sa 140 gradi għal siegħa u nofs, u wara ftit żid il-ħxejjex, wara li jnaddafhom u mqatta 'ħafna. Ħalli kollox għal siegħa u nofs oħra, imbagħad neħħi l-kampjun. Minn dan il-punt, il-likwidu kollu għandu jevapora, u l-laħam għandu jkun inkaljat barra mal-ħxejjex.
Ċanga moħmija bil-pruna - riċetta
Din ir-riċetta hija ispirata mill-ħafna soufflés tal-laħam, li tant iħobb ħafna fir-reġjun tagħna. Veru, dan is-souffle huwa daqsxejn aktar dgħajjef, u għalhekk jista 'jitnaqqas faċilment u jiġi servut bħala topping għall-sandwich ta' filgħodu.
Ingredjenti:
- ċanga - 750 g;
- Bun żgħir - biċċa 1;
- bajd - 2 biċċiet;
- noċemuskata - 1 kuċċarina;
- marjoram - 1 tbsp. kuċċarina;
- numru żgħir ta 'tursin aħdar;
- pruna - 260 g;
Preparazzjoni
Il-metodu tal-preparazzjoni huwa simili għat-teknoloġija tat-taħlit tal-laħam ikkapuljat għall-ħjatat. Laħlaħ il-bun u imla b'ammont żgħir ta 'ilma sħun, wara ftit minuti, għafas likwidu żejjed (imma mhux ħafna), u ħallat il-frieħ ma' polpa taċ-ċanga mitħuna, ftit bajd u ħwawar. Żid ħodor imqattgħin u pruna mqatta. It-taħlita li tirriżulta hija mqiegħda f'dixx rettangolari tal-ħami, miksija minn qabel b'perjenta ta 'żejt. Kemm tħejji ċ-ċanga fil-forn? Madwar siegħa u nofs f'80 grad. Il-laħmijiet lesti jistgħu jiġu nnotifikati direttament, sħun, jew tista 'tibred minn qabel kompletament.
Ċanga moħmija fil-kmiem
Ingredjenti:
- Beef tenderloin - 640 g;
- imnixxef ħxejjex provenzali - 1 tbsp. kuċċarina;
- ħall balsamiku - 35 ml;
- Mostarda Dijon - 40 g.
Preparazzjoni
Wara li tqaxxar il-flett tal-laħam taċ-ċanga mill-films ta 'barra kollha, iniżżel biċċa butir u melħ, żid il-ħxejjex aromatiċi. Ipprepara taħlita ta 'mustarda u ħall u ferra l-laħam immarinat. Ħalli l-laħam taċ-ċanga biex immarinat jekk għandek ħin, inkella poġġih immedjatament fil-kmiem, waħħal it-truf tagħha bi klampijiet u ibgħat kollox mal-forn f'90 gradi għal 45 minuta. Jekk m'hemm l-ebda kmiem speċjali fil-idejn, allura inti tista 'issajjar ċanga moħmija fil-fojl, folja ta' fojl tgħin ukoll biex iżżomm l-umdità meħtieġa.
Kemm hu Delicious li bake ċanga fil-forn?
Ingredjenti:
- ċanga - 1.6 kg;
- mustarda - 65 g;
- tewm - 4 snien;
- fergħa ta 'klin;
- krema qarsa - 230 ml;
- ħall - 5 ml;
- Zalza Worcestershire - 10 ml.
Preparazzjoni
Ipprepara taħlita ta 'mustarda bit-tewm imfarrak, rosmarin ta' l-art, krema qarsa, ħall u doqqajs. Ġeneralment melħ biċċa laħam u ikopruha bit-taħlita li tirriżulta. Ħalli l-laħam għal siegħa u nofs, imbagħad poġġi l-bake f'250 grad għall-ewwel nofs siegħa, u mbagħad għal 160 għall-bqija waħda u nofs.