Ġellewża, ġellewża jew ġellewża huma kkunsidrati bħala l-ġewż "l-aktar Russu". Tradizzjonalment kien parti mid-dieta tal-bdiewa Russi minn żminijiet antiki, flimkien ma 'rigali oħra tan-natura - frott żgħir u faqqiegħ. L-antenati tagħna kienu jafu eżattament liema ġellewż huma tajbin għas-saħħa tagħhom, għalhekk huma xtaqu wkoll biex issajjar aktar minn dawn il-ġewż fl-istaġun. Fi xtiewi severi jew f'numru żgħir dawk l-istokkijiet għenu biex jgħixu l-familji kollha. Illum, il-ġellewż mhuwiex prodott neċessarju, iżda għadu popolari ħafna bħala tħawwir, ingredjent ta 'ħafna platti, komponent ta' dieti, eċċ. L-użu u l-ħsara tal-ġellewż huma suġġett kostanti għal diskussjoni fost dawk li jappoġġjaw stili ta 'ħajja tajbin għas-saħħa u esperti f'nutrizzjoni f'saħħitha.
Huwa utli l-ġellewż?
Il-valur tal-ġellewż huwa determinat mill-kompożizzjoni unika tiegħu, li fih sustanzi eċċezzjonalment utli:
- proteina - madwar 20% tal-massa totali;
- proteini u komposti tal-karboidrati - 13%;
- Xaħmijiet - żjut saturati b'aċidi organiċi - madwar 60%;
- Elementi bijoloġikament attivi: manjeżju, kalċju, sodju, żingu, ħadid .
- hemm vitamini fil-ġellewż, għalkemm il-lista tagħhom mhix wisq estensiva. X'inhuma l-vitamini li jinsabu fil-ġellewż? Dawn huma l-aktar vitamini tal-grupp B (B1, B2 u B6), kif ukoll il-vitamina E.
Minħabba l-kontenut għoli ta 'proteini u xaħmijiet, il-ġellewż huma nutrittivi ħafna u hemm ħafna kaloriji fihom: f'mitt gramma - kważi seba' mija kcal.
Huwa maħsub li huwa aktar utli mhux ġellewż mhux maħdum, iżda ftit inkaljat. B'differenza minn prodotti oħra, bħal laħam jew ħxejjex, ġewż ma jakkumulawx karċinoġeni waqt il-qali. Il-benefiċċji u l-ħsara tal-ġellewż moqli huma relatati mal-partikolaritajiet tat-teknoloġija tat-tisjir tagħha. Jekk l-operazzjonijiet teknoloġiċi kollha jitwettqu b'mod korrett, u l-ġewż ma jiġix imsajjar, allura mhux se jagħmel ħsara lill-ġisem tal-bniedem. Għall-kuntrarju, fil-ġellewż ittrattat b'mod termiku, moffa jew fungi patoġeniċi mhux se jibdew, se jinħażnu aktar.
L-użu u l-ħsara tal-ġellewż fin-nutriment terapewtiku
Kollha qiegħed fil-moderazzjoni - din id-dikjarazzjoni hija ferm vera għat-tiekol tal-ġellewż. Minkejja l-utilità kollha tiegħu, ħafna ġellewż m'għandux ikun. Minħabba l-kontenut għoli ta 'kaloriji u kontenut għoli ta' xaħam, il-ġewż jista 'jagħmel ħsara lill-fwied, għandu effett negattiv fuq ix-xogħol tal-passaġġ gastrointestinali, jikkawża disturbi diġestivi u stitikezza. Normalment mhux rakkomandat li abbuż tal-ġellewż, bħal kull ħaddieħor, għal dawk li jixtiequ jitilfu l-piż. Għalkemm f'din il-kwistjoni, in-nutrizzjonisti għadhom ma jaqblux. Xi wħud minnhom, għall-kuntrarju, jemmnu li l-ġellewż bid-dieta għat-telf tal-piż huwa prodott mixtieq u saħansitra neċessarju li mhux kapaċi jżid liri żejda. Barra minn hekk, ħafna dietitani jagħtu parir biex jinkludu ġellewż fid-dieta tad-dijabetiċi. Huwa maħsub li l-ġellewż fid-dijabete, minkejja l-kontenut għoli ta 'karboidrati, jgħin biex jiġi ottimizzat il-proċess tal-ipproċessar tal-glukożju fil-ġisem tal-bniedem.
Il-ġellewża tintuża wkoll biex tikkura varjetà ta 'mard ieħor, bħal anemija u anemija. F'dan il-każ, huwa rakkomandat li tuża ġellewż għall-ikel flimkien ma 'żbib u frott imnixxef ieħor . U flimkien ma 'l-għasel, hija mediċina eċċellenti għall-mard tal-pulmuni u l-bronki. Tali mediċina fit-togħma tista 'tittieħed għal skopijiet preventivi - biex tissaħħaħ l-immunità. L-użu frekwenti tal-ġellewż jnaqqas b'mod sinifikanti l-probabbiltà ta 'problemi bis-sistema kardjovaskulari, il-vini u l-kapillari. Il-ġellewża tista 'tgħin lin-nies jegħlbu l-problemi tal-prostata. Minħabba l-preżenza ta 'panclitaxel fil-filament, jista' jintuża fil-prevenzjoni ta 'l-onkoloġija.