Il-baqta tal-laħam hija taħlita ta 'diversi ingredjenti u ħwawar biex tagħtiha togħma, juiciness u aroma f'dixx ippreparat. Għal kull tip ta 'laħam, bħala regola, jintużaw l-istess bażijiet ta' taħlit, u żżid biss parti mill-ingredjenti li jenfasizzaw it-togħma pikkanti ta 'prodott partikolari. Bażikament, is-pickle jintuża għal dixxijiet imsajrin fuq nar miftuħ biex inaqqas il-ħin tat-tisjir.
Wieħed mill-prodotti tal-laħmijiet l-aktar delikati msajra fuq il-bonfire huma l-kustilji, fejn il-laħam interkostali mmerraq u ta 'offerta flimkien ma' l-immarinar korrett isir prospett delikat pjuttost baġitarju u terrific. Biex issajjar dan id-dixx huwa aħjar fuq il-grill, iżda fin-nuqqas tagħha tista 'tuża skewers, kustilji msakkra fuqhom. Tista 'wkoll tpoġġi l-pinzell fuq il-fran tal-ħadid u poġġi l-kustilji fuqhom.
Hawn taħt aħna se nikkunsidraw ir-riċetti għall-immarinat għall-kustilji tal-majjal u tal-muntun biex inħejnuhom fuq il-grill.
Riċetti għall-immarinat għall-kustilji tal-majjal fuq il-grill
Ingredjenti:
Kalkolu ta 'kilogramm ta' kustilji:
Immarinar klassiku:
- zalza tat-tadam - 3 tbsp. mgħaref;
- likwidu għasel - 1.5 tbsp. mgħaref;
- Zalza tas-sojja - 2/3 ta 'tbsp. mgħaref;
- Zalza Worcestersky - fil-volontà;
- ħall ta 'l-inbid - jekk mixtieq;
- melħ.
Imsaġar tas-sojja u għasel:
- Zalza tas-sojja - 4 tbsp. mgħaref;
- Zalza tat-tadam - 2.5 tbsp. mgħaref;
- għasel - 2 tbsp. mgħaref;
- bżar aħmar - 2/3 Tsp.
- melħ.
Inbid immarinat bit-tewm :
- Inbid abjad xott - 100 ml;
- tewm - 1,5-2 sinniet;
- Zalza tas-sojja - 2.5 tbsp. mgħaref;
- kannella - 1/2 tsp;
- għasel - 1 tbsp. kuċċarina;
- bżar iswed mitħun - 1/2 tsp;
- melħ.
Preparazzjoni
Il-marinade titħejja billi jitħalltu l-ingredjenti kollha. Sussegwentement, it-taħlita tingħafas bil-kustilji u titħalla għal diversi sigħat jew idealment għal lejl kollu.
Immarinat fit-togħma għall-kustilji tal-muntun fuq il-grill
Ingredjenti:
Kalkolu ta 'kilogramma ta' kustilji tal-muntun:
- Inbid semi-niexef, aħmar - 3/4 tazza
- basla - 250 g;
- tewm - 5 dentikoli;
- weraq tal-ħabaq - 7-9 biċċiet;
- weraq tal-mint - 7-9 biċċiet;
- weraq tal-weraq - 5 pcs;
- bżar aħmar u iswed;
- melħ.
Preparazzjoni
Aħna naħdmu t-tewm bil-melħ, żid bżar aħmar u iswed, melħ, maħsul, imnixxef u mgħaffeġ ftit weraq tal-ħabaq, mint u salvja, imqaxxar u maqtugħ f'nofs anelli, basal, imferra b'inbid aħmar semidriċi u mħallta. Għatti l-kustilji msajra ta 'l-immarinar, ħawwad ħafif fil-laħam u ħalli għal ftit sigħat.