Pike tirreferi għall-varjetajiet tal-ħut l-aktar bla xaħam, minħabba dan issir prodott tal-ikel tad-dieta utli. Aħna noffrulek diversi riċetti għat-tħejjija ta 'platti tal-pike.
Ir-riċetta għal mimli pike
Ingredjenti:
- qies - 1 biċċa;
- ross - 100 g;
- bozza - biċċa 1;
- ħwawar.
Preparazzjoni
Issa jgħidlek kif tipprepara dixx delikat mill-lizz. L-ewwelnett, ejja l-ewwel naqsamha. Biex tagħmel dan, laħlaħ sewwa bl-ilma kiesaħ, nixxef fuq xugaman tal-karti, aħselha bil-mod mill-iskali, neħħi l-għonq, neħħi l-ġewwieni mingħajr ripping mill-addome, u tneħħi bil-mod il-ġilda b'mod tassew. Neħħi l-fletti mill-linja tax-xabla, qatgħu l-laħam mill-għadam u neħħi l-għadam żgħir kollu.
Arġnu jagħli fl-ilma mielah sakemm imsajjar. Il-laħam tal-laħam maqtugħ huwa mibrum permezz ta 'laħma tal-laħam fil-laħam ikkapuljat, aħna żid ray, staġun bil-melħ, bżar u għaqqadha ma' ross mgħolli. Aħna naħlu bir-reqqa l-mili bil-kuċċarina u imla bil-"ġilda" tal-lizz, imma mhux sewwa.
It-trej tal-ħami huwa mgħotti bil-fojl, sabiex il-ħut ma jinħaraqx waqt it-tisjir, u kien konvenjenti li titneħħa. Ifflassja t-trej tal-ħami biż-żejt tal-ġirasol u ssettjat biex jissajjar fil-forn għal madwar 30-35 minuta f'temperatura ta '180 grad. Aħna nservu l-ħut ippreparat mimli fuq il-mejda b'ħxejjex friski, maqtugħin b'sikkina f'porzjonijiet żgħar u dekorati b'malja ta 'mayonnaise.
Riċetta għal flixkun tal-ħawħ
Ingredjenti:
- ħwawar;
- qies frisk - 1 kg;
- dqiq tal-qamħ - 200 g;
- żejt veġetali - għall-qali;
- lumi - 1 pc.
Preparazzjoni
Ikkunsidra mod ieħor biex tipprepara dixx interessanti mill-lizz. Il-ħut ippreparat jinħasel bir-reqqa, mimsuħ b'serel, imqatta 'f'porzjonijiet. Imbagħad il-fletti jiġu mmellħin ftit, ferra l-meraq tal-lumi, imbexxex bil-bżar abjad u ħxejjex imnixxfa bir-rieda. Agħti l-pike 15-il minuta biex jinħaslu u soak. Sussegwentement, waqqa 'b'attenzjoni l-fletti tal-ħut fid-dqiq u l-fry miż-żewġ naħat. Qiegħed il-porzjonijiet lesti fuq dixx u nservu fuq mejda b'qid tal-lumi u ħwawar friski!
Ir-riċetta għall-ħanut tal-ħawħ
Ingredjenti:
- Pike - 3 biċċiet;
- bozza - 300 g;
- xaħam tal-majjal - 30 g;
- ħobża - 5 flieli;
- bajd - 2 biċċiet;
- tewm - 3 imsiemer tal-qronfol;
- ħwawar;
- frak tal-ħobż;
- ħalib - 200 ml;
- żejt veġetali - 150 ml.
Preparazzjoni
Aħna nodfa l-pikka bi barraxa mill-iskali, maqtugħa ż-żaqq tagħha, neħħi l-insides kollha, maqtugħin ir-ras, xewk u denb. Imbagħad inħaslu l-ħut taħt ilma kiesaħ, poġġiha fuq il-bord tat-tqattigħ u agħmel qtugħ profond tul ix-xifer, tnaqqas il-flett sabiex tissepara kompletament mill-għadam. Bil-laħam tal-ħawħ li jirriżulta jitneħħa l-għadam kbir, neħħi l-ġilda u aqta 'l-flett f'biċċiet żgħar. Fi skutella, ferra l-ħalib, ixsaq biċċa ħobża fih, ħalli l-ħobż irattab għal 15-il minuta.
Din id-darba, inżarma l-bozza mill-qoxra, it-tewm u laħlaħ il-ħaxix flimkien max-xaħam taħt l-ilma ġieri. Sussegwentement, aħna nixxfu kollox fuq xugaman u naqtgħu l-lardu u l-basal separatament f'biċċiet. Imbagħad aħna jdawru l-ingredjenti kollha ppreparati fil-grinder tal-laħam: lizz
Wara dan, aħna nisfruttaw il- frak tal-ħobż fl-iskutella u niżżel il-qalbiet kollha, u tagħtihom forma tawwali bil-pali. Issa aħna ħfief il-pjanċa, poġġi pan qali fuqha, ferra 'ż-żejt, waqqa' bir-reqqa l-patties tal-pike u fry minnhom fuq naħa waħda għal madwar 7 minuti qabel il-qoxra tad-deheb ruddy, u mbagħad fuq l-oħra. Aħna nservu d-dixx ippreparat fuq il-mejda taħraq bl-insalata tal-ħxejjex, għaġin mgħolli u ross