L-iktar prodotti sekondarji popolari, bla dubju, huwa l-fwied, ħafna drabi jintuża. Huwa sors ta 'ħadid, li mhux rakkomandat b'mod mhux raġonevoli għall-anemija u tnaqqis fl-emoglobina. Mill-fwied, tradizzjonalment imsajjar jew pâtés jew chops. L-aktar mod faċli biex issajjar, ovvjament, huwa l- fwied ta 'l-għasfur , iżda l-majjal u ċ-ċanga huma aktar utli. Biss biex tlaħħaq ma 'dan il-prodott mhix dejjem faċli, hekk jgħidlek kif issajjar chops mill-fwied taċ-ċanga.
Ipprepara l-fwied għall-chops
L-ewwel stadju huwa l-iktar diffiċli. Il-fwied jitnaddaf b'ilma jagħli u malajr, iżda tneħħi bil-mod il-film ta 'barra. Wara dan, il-fwied jinqata 'fix-xoffa minn flieli, madwar ħoxna tas-swaba'. Qiegħed il-biċċiet fi skutella, ferra l-ħalib u żomm għal madwar nofs siegħa, imbagħad laħlaħ sewwa taħt l-ilma ġieri. Aħna npoġġux flieli fuq bord tat-tqattigħ u, li jkopri b'film ta 'l-ikel, qabeż b'mod preċiż. M'għandekx overdo, ma dawwarx il-fwied f'ġir. Biex tikseb biċċiet imsawwta b'mod uniformi, tista 'tuża mgħarfa (taħbit ma' kustilja) jew b'sikkina (mhux tat-tarf), martell - każ estrem. Mill-prodott ippreparat b'dan il-mod, tista 'fry chops mill-fwied, ċanga jew vitella.
Chops tal-fwied taċ-ċanga bil-basal
Ingredjenti:
- Ħalib - ħġieġ 1;
- basal - 2 biċċa;
- fwied taċ-ċanga - 450-600 g;
- melħ - ftit niskata;
- dqiq tal-qamħ - 2 tbsp. mgħaref;
- żejt veġetali raffinat - 50 ml;
- bżar iswed art - għall-togħma.
Preparazzjoni
Flieli ppreparati tal-fwied, mxarrba fil-ħalib, melħ, staġun bil-bżar, bil-mod dipped fid-dqiq, jippruvaw jagħmlu d-dqiq tkopri l-biċċiet tagħna b'mod uniformi. Saħħan iż-żejt u fry il-chops tagħna għal 3 minuti fuq kull naħa, u niżguraw li d-dqiq ma jinħaraqx. Filwaqt li l-chops huma inkaljati, aħna se nodfa u naqtgħu l-irqiq nofs anelli b'raġġ. Hekk kif il-chops jitneħħew mill-qali, nibdew inżnu l-basal. M'għandekx iġġibha għal kriżi jew stenna sakemm issir kannella - deheb ħafif - l-istess ħaġa. Qiegħed il-fwied fuq il-basal, ikopru u ħalli f'taħlita ta 'tkessiħ, ħalli l-ingredjenti jixxarrbu.
Chops tal-fwied taċ-ċanga fil-forn
Ingredjenti:
- Ċanga jew vitella tal-fwied - 300-400 g;
- ħalib b'xaħam baxx - ħġieġ 1;
- xaħam imdewweb (tiġieġ aħjar) - 1 tbsp. kuċċarina;
- melħ - niskata;
- Pejst ħelu moħmi - to taste.
Preparazzjoni
Ahna nixxarrab il-fwied imqattgħin, minjieri, ħawwad, melħ u ħalltu ħafif ma 'bżar fragranti. Għatti l-kanupew bil-fojl. Imbagħad kull porzjon jitbaxxa fix-xaħam idub u jinfirex fuq il-fojl. Imsaħ il-chops tagħna se jkun - madwar 40 minuta. Tinsiex li tagħtihom ħodor u ħxejjex.