Anke dixx sempliċi u banali bħal saqajn tat-tiġieġ moqlija jista 'jsir oriġinali u raffinat, billi tuża xi tricks kulinari, li aħna ser niddiskutu hawn taħt fir-riċetti tagħna.
Kif issajjar saqajn tat-tiġieġ moqli f'qiegħ il-qali - riċetta?
Ingredjenti:
- saqajn tat-tiġieġ - 6 biċċa;
- inbid abjad, niexef - 110 ml;
- Ħall balsamiku - 1/2 Tsp;
- art tal-paprika ħelwa - għat-togħma;
- romarin imnixxef - biex togħma;
- ħabaq imnixxef - biex togħma;
- kaboċċa mnixxfa - għat-togħma;
- salva mnixxfa - biex togħma;
- noċemuskata - it-togħma;
- żejt veġetali - 55 ml;
- butir - 35 g;
- melħ;
- bżar iswed bl-art.
Preparazzjoni
Fil-preparazzjoni tiegħu, ħallat inbid niexef abjad, ħall balsamiku, rosmarin imqadded, ħabaq, savoury u salvja, u staġun l-immarinat bil-melħ u bżar iswed bl-art. Tletin minuta wara dawwar is-saqajn fl-immarinar u ħalli għall-istess ħin ieħor.
Imbagħad ingħaddu l-għoġol mill-umdità b'xugaman tal-karti, immejjel f'taħlita ta 'dqiq, melħ, bżar art, paprika ħelwa u noċemuskata u qiegħed fuq qali msaħħan b'żejt veġetali mingħajr riħa. Wara zamumyanivaniya min-naħa waħda, dawwar is-saqajn fuq in-naħa l-oħra, naqqas in-nar u nidha taħt l-għatu sakemm tkun lest, dawwar kull erba 'minuti.
Fi pan ieħor jew f'tazzun, ħalli l-bqija tad-dqiq pikkanti fuq il-butir tgħaddi għal minuta, żid l-immarinar f'porzjonijiet żgħar, fejn is-saqajn ikunu mxarrba u ħawwad kontinwament sakemm tinkiseb il-konsistenza mixtieqa taż-zalza. Jekk mixtieq, żid il-melħ, il-bżar u l-ħwawar bit-togħma.
Meta tkun lesta, isservi saqajn tat-tiġieġ flimkien max-zalza ppreparata.
Saqajn tat-tiġieġ moqlija f'qiegħ il-qali bil-krema qarsa u t-tewm
Ingredjenti:
- saqajn tat-tiġieġ - 750 g;
- krema qarsa - 210 ml;
- żejt raffinat veġetali - 55 ml;
- ħabaq imnixxef - biex togħma;
- tewm - 2-3 snien;
- Ħxejjex aromatiċi provenċini - biex titjieb;
- bżar iswed bl-art - għat-togħma;
- melħ.
Preparazzjoni
Il-krietel tat-tiġieġ maħsul huma mnixxfa, jingħorok bil-melħ, mitħun bil-bżar iswed u jiġi stabbilit fuq qali b'ammont żgħir ta 'żejt veġetali jaħraq. Fry minnhom ftit, imla b'zalza ta 'krema qarsa, ippreparata billi tħallat krema qarsa, tewm mqatta', ħabaq, żejt taż-żebbuġa u melħ, qoxra b'għatu u pat fuq sħana baxxa sakemm il-likwidu jevapora. Fil-proċess tat-tifi tas-saqajn perjodikament iddawwar. Imbagħad ferra ftit żejt aktar veġetali, żid is-sħana u kannella minn żewġ naħat sakemm tidher il-qoxra appetizing.