Anki l-fannijiet tal-frott tal-brunġiel mhumiex entużjasti dwar l-idea li jimlew il-laħam u l-ħami sussegwenti fil-forn. Imħejji b'dan il-mod, il-ħxejjex mhux biss għandu togħma u aroma divina, iżda wkoll iħares b'mod insanjem fuq il-mejda, u jikkawża lill-mistednin l-aktar emozzjonijiet pjaċevoli.
Kif issajjar il-brunġiel mimli bil-laħam, moħmi fil-forn bil-ġobon?
Ingredjenti:
- daqs medju tal-brunġiel - 4 pcs .;
- laħam (majjal, ċanga jew tiġieġ) - 480 g;
- tadam kbir - pc 1;
- bozza tal-basal - 75 g;
- ġobon pikjaru iebes - 205 g;
- Qronfol tat-tewm - 2 pcs .;
- Ħodor (ananas frisk u tursin) - 2 fergħat kull wieħed;
- ġirasol jew żejt taż-żebbuġa mingħajr togħma - 30 ml;
- krema qarsa jew mayonnaise klassika - 160 g;
- Melħ iodizzat imsajjar u l-art tal-bżar iswed - għat-togħma.
Preparazzjoni
Il-brunġiel għall-mili għandhom ikunu magħżula f'forma medja u forma regolari. Inizjalment, laħlaħ il-frott, inqas għal nofs u aqta 'l-laħam ta' ġewwa, ħalli madwar ċentimetru mill-ħitan. Aħna podsalivayem maqtugħ il-qalba u l-billetti tal-brunġiel li jirriżultaw u ħalli l-minuti għal ħmistax. Wara dan, immexxi l-ħxejjex għal ħames minuti f'ilma jagħli, wara li jkun imnixxef, mimlija biż-żejt u mqiegħed fuq folja tal-ħami. Wara ħmistax-il minuta ta 'ħami fil-forn imsaħħan sa 220 grad, neħħi l- "dgħajjes" u ħallihom jibred.
Filwaqt li l-brunġiel huma ħami u tkessiħ, ipprepara l-ingredjenti għall-mili. Il-laħam huwa maħsul, maqtugħ f'biċċiet żgħar, u warajh inħnuhom fi blender jew ma 'grinder tal-laħam. Imtebel il-brunġer imqatta 'f'qiegħ il-kubi, bl-istess mod, ħawwad il-bozza imqaxxra u t-tadam, li qabel kienet tneħħi l-qoxra.
Fil-qali b'żejt veġetali, mingħajr riħa, aħna ngħaddu l-basla, wara li nfirxuha fi skutella, u poġġi l-polpa tal-brunġiel fiż-żejt li jifdal tal-basla. Aħna ħalli l-kubi tal-ħxejjex kannella, allura aħna nibagħtuhom lill-basal salvati, u fil-qali żid żejt ieħor u qiegħed il-laħam tal-art. Fry il-kontenuti tal-bastiment, tkissir il-boċċi, sa kannella, ftakar sal-melħ u l-bżar waqt it-tisjir.
Għand il-laħam tar-ross niddejna kubi inkaljati tal-brunġiel, basal u tadam frisk imfarrak, aħna żid ukoll ħxejjex aromatiċi friski mqatta 'u snien tat-tewm, billi neħħihom fuq grater jew imbuttat permezz ta' stampa. Aħna ġġib il-mili biex togħma bil-melħ u, jekk mixtieq, bżar, żid il-krema qarsa jew il-mayonnaise u ħallat.
Imla l-massa riżultanti ta 'nofsijiet moħmija tal-brunġiel, ippressahom fuq ġobon maħkuk top u mibgħut għat-tisjir finali u l-ħami għal tletin minuta f'forn imsaħħan minn qabel sa 185 grad.
Il-brunġiel mimli bil-laħam fl-istil Ażerbajġan
Ingredjenti:
- daqs medju tal-brunġiel - 4 pcs .;
- tadam frisk - 780 g;
- ħaruf jew ċanga - 260 g;
- ħabaq (ħxejjex friski) - 1 mazz ta 'daqs medju;
- basal tal-basla - 135 g;
- ghee - 25 g;
- melħ jodizzat kbir u l-art negra tal-bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
F'dan il-każ, il-brunġiel għat-tlestija fl-Ażerbajġana, ser nipprepara mod kemmxejn differenti. Aħna maqtugħin iz-zkuk tal-frott u "spouts" mill-frott maħsul, naqtgħu l-parti li fadal minnhom f'nofs in-naħa ta 'barra u minn naħa waħda neħilna parti mill-polpa, nagħmlu tip ta' tazzi tal-brunġiel. Qabbduh issa għal ftit minuti fl-ilma jagħli bi ftit immellaħ, imbagħad neħħih fuq pjanċa u ħalliha tkessaħ ftit.
Biex timla l-Ażerbajġan, għandek tieħu ħaruf jew f'każi estremi ta 'laħam taċ-ċanga u torbotha flimkien ma imqaxxar u maqtugħ f'bosta lobuli fi grinder tal-laħam jew imqattgħin fi blender. Issa poġġi l-mili f'qalq sħun bi żejt tal-qali u fry bi tħawwir frekwenti sakemm il-frak tal-laħam sfuż u frawli. Tinsiex il-laħam fil-proċess ta 'qali tal-melħ u l-bżar. Ħallat il-mili b'baqar tal-melenko imqatta 'u imla bil-kikkra tal-brunġer imnixxef ippreparat.
Aħna npoġġuhom f'dixx tal-ħami jew tajbin għall-pejst tal-forn. Hawnhekk ibigħu imqaxxar u mqaxxar jew imħawwad fi tadam frisk blender. Jekk mixtieq, tista 'żżid ħwawar għall-għażla u t-togħma tiegħek. Melħ l-ikel, bżar, qoxra b'għatu u mqiegħed fil-forn biex tgħawweġ f'temperatura ta '190 grad għal bejn ħamsa u sittin minuta.