Il-paella Spanjola, li r-riċetta tagħha ġiet ivvintata mill-Valenciani, hija popolari f'bosta pajjiżi tad-dinja. It-togħma rikka u l-aroma ta 'l-isturdament tiegħu ma jistgħux jitilqu anki l-xettiċi u l-gourmets fastidjużi indifferenti, li wara li jduqu l-platti jsiru fannijiet fidili tagħha.
Paella Spanjola - riċetta
Il-paella Spanjola hija platt ikkomplikat li jirrikjedi ċerti ingredjenti, li mingħajrhom mhuwiex hekk, iżda jafu l-intricacies tal-formula bażika, kulħadd jista 'jfejjah:
- Ross għall-paella huwa mixtieq li jieħu Spanjol jew Taljan Spanjol jew Taljan ieħor, per eżempju, arborio jew carnaroli.
- Riċetti awtentiċi tad-dixx huma magħmula mit-tiġieġ, xi kultant biż-żieda ta 'ħxejjex, gambli jew frott tal-baħar ieħor.
- Il-ħwawar għall-paella jistgħu jintgħażlu biex jintgħarfu, iżda huwa meħtieġ li ż-żagħfran jiġi inkluż fil-kompożizzjoni tagħhom.
- Preparazzjoni ta 'l-ikel f'qiegħ il-qali jew saucepan b'qiegħ ħoxnin u ħitan.
Ir-riċetta għal paella bit-tiġieġ
Paella klassika bi tiġieġ ta 'spiss issir biż-żieda ta' fenek. Il-laħam huwa preferibbilment magħżul fuq l-għadam u maqtugħ f'biċċiet. Ħafna drabi, l-ikel huwa supplimentat bi asparagu jew fażola konvenzjonali, li huma mxarrba minn qabel u mgħollija sa nofs imsajjar. Għal siegħa u nofs mill-ammont speċifikat inti tikseb trattament għal 10 persuni.
Ingredjenti:
- tiġieġ u fenek - 1 kg kull wieħed;
- ross - 500 g;
- tadam - 4 pcs;
- basal - 200 g;
- fażola asparagu - 200 g;
- piżelli ħodor - 100 g;
- żejt - 70 ml;
- ilma - 2.5 litri;
- ħwawar.
Preparazzjoni
- Biex timplimenta r-riċetta, paella hija basal moqli bil-laħam.
- Żid it-tadam, l-ilma u l-istuffat sakemm is-softness tal-laħam.
- Ipprovdi ħwawar, piżelli, fażola, ċereali, ferra l-likwidu għal kisi ta '1.5 ċm u ipprepara l-ikel qabel l-evaporazzjoni tal-umdità.
Paella bil-gambli - riċetta
Waħda mill-varjazzjonijiet l-aktar popolari tal-Ħelwa Spanjola hija paella bil-gambli. Għażla ideali se tkun krustaċej tiger, iżda fin-nuqqas tagħha tista 'tuża s-soltu dawk il-kbar. Speċjalment zalzett affumikat pikkanti, li mhumiex mandatorji, iżda prodott mixtieq. Għal siegħa fuq il-mejda tiegħek se jkun hemm 4 porzjonijiet ta 'ikel fragranti.
Ingredjenti:
- gambli - 400 g;
- Arborio 250 g;
- zalzett - 100 g;
- basal - 100 g;
- snien tat-tewm - 2 biċċiet;
- piżelli - 100 g;
- Pikant Bulgaru - 1/3 biċċa;
- żejt - 40 ml;
- ilma - 0,7 l;
- ħwawar.
Preparazzjoni
- Pinġi l-gambli, żid iż-żagħfran, l-ilma, issajjar għal 20 minuta, iffiltra.
- Fry il-zalzett imqatta 'bil-qalba bil-basal u bit-tewm, ferra' l-kaboċċi, piżelli.
- Poġġi l-gambli, il-bżar, l-istaġun, ferra l-brodu tal-gambli.
- Poġġi d-dixx fil-forn għal 20 minuta.
- Jekk ikun hemm umdità, evaporaha fuq il-fuklar mingħajr ma titħallat.
Paella bil-mussels - riċetta
Paella, ir-riċetta li int se titgħallem aktar tard, titħejja biż-żieda ta 'maskli. Il-molluski jimlew id-dixx b'togħma speċjali, mingħajr ma dan ikun itqal. Tista 'tuża kemm prodott frisk kif ukoll lest - f'dan il-każ teħtieġ li titferra b'ilma jagħli, jinġarr u wara t-tnixxif, żid mal-kontenitur fl-istadju finali tat-tisjir. 8 porzjonijiet jistgħu jitwettqu f'siegħa.
Ingredjenti:
- molluski - 500 g;
- ross - 3 tazzi;
- Pikant Bulgaru - 1 pc;
- basal - 200 g;
- qamħ u piżelli - 150 g;
- snien tat-tewm - 3 biċċiet;
- żejt - 100 ml;
- inbid abjad xott - 100 ml;
- ilma - 5 nuċċalijiet;
- ħwawar.
Preparazzjoni
- Trofofa tal-qalba u l-bżar imqatta ', żid it-tewm, il-ħwawar, il-qamħirrum u s-sħana.
- Daħħal il-molluski, l-inbid, l-ilma jagħli u ħalli jagħli.
- Saħħan sakemm tkun lesta, żid l-ikel fil-laned u ħalli l-umdità tevapora.
- F'madwar 20 minuta, paella bil-molluski hija mitmugħa u lesta għas-sottomissjoni.
Paella bil-ħxejjex
L-Ispanjoli u l- partitarji tal-vegetarianism ma ċċaħħdux, u ħolqu riċetta mal-ħaxix mingħajr il-parteċipazzjoni tal-komponenti tal-laħam. Din ir-riċetta għal paella hija ideali għall-inklużjoni fil-menu dgħif, mimlija bil-kuluri u tintroduċi l-varjetà nieqsa. Il-kompożizzjoni tista 'tiġi varjata fit-togħma jew fil-preżenza ta' prodotti, li tissostitwixxi xi wħud ma 'oħrajn. F'50 minuta tista 'tagħmel dixx għal 4 persuni.
Ingredjenti:
- Zucchini, basal - 2 biċċa;
- brunġiel, bużbież - 1 pc;
- ross - 300 g;
- tadam - 3 biċċa;
- champignons - 150 g;
- snien tat-tewm - 3 biċċiet;
- żejt - 100 ml;
- brodu tal-ħxejjex - 750 ml;
- ħwawar.
Preparazzjoni
- Tewm, kubi tal-ħxejjex u faqqiegħ imqattgħin huma miżjuda mal-basal tal-basal imqatta 'frieq, moqli għal 5 minuti u estratt ġo skutella.
- Huma jqiegħdu xgħir, żagħfran, ħwawar, ferra l-brodu, insajjru għal 20 minuta.
- Ħallat il-massa tar-ross mal-ħaxix, u żżid it-tadam.
- Sussegwentement, il-paella tal-ħxejjex tinħema taħt fojl jew għatu għal 15-il minuta f'forn imsaħħan.
Paella bir-riċetta tal-klamari
Paella ħafifa, fraġli u simultanjament saturata u nutrittiva bil-klamari tinkiseb. Ippreparaha faċilment, l-aktar importanti - taħżen il-prodotti neċessarji u l-ħwawar. Il-karkassi tal-klamari għandhom ikunu mħejjija preliminarjament b'ilma jagħli, imnaddaf minn films u qalba interna u maqtugħin f'ċineg jew tiben. L-infiq huwa ta 'siegħa biss, tista' tmint sitt eaters.
Ingredjenti:
- klamari - 700 g;
- ross - 2.5 tazzi;
- tadam - 3 biċċa;
- basal u bżar ħelu - 1 pc;
- Inbid xott abjad - 100 ml;
- snien tat-tewm - 3 biċċiet;
- żejt - 50 ml;
- brodu tal-ħut - 700 ml;
- ħwawar.
Preparazzjoni
- Il-klamari ppreparati huma mmelħin, imqaxxrin u ma jitħallewx għal żmien twil.
- Għaddi l-ħaxix imfellel, daħħal it-tadam, il-qamħirrum u l-grill għal 5 minuti.
- L-inbid jiġi mferra 'u wara t-togħlija, ġew introdotti ħwawar, klamar, brodu tat-togħlija.
- Ipprepara għall-irtubija tar-ross.
Paella b'cocktail tal-baħar - riċetta
L-ikla mixtieqa għal min iħobb il-frott tal-baħar se tkun paella bil-cocktail tal-baħar. Ħafna drabi, il-kompożizzjoni hija ssupplimentata b'laħam tal-ħut abjad jew mibdula minn porzjon addizzjonali ta 'abitanti tal-baħar - f'kull każ se tkun delikat, utli, nutrittiv. Sabiex titma 'l-kapolavur tal-kulinari Spanjol sitt eaters mhux se jieħdu aktar minn siegħa.
Ingredjenti:
- cocktail tal-baħar - 400 g;
- Filetti tal-ħut - 300 g;
- ross - 2 tazzi;
- Ċirasa - 300 g;
- basal - 100 g;
- snien tat-tewm - 2 biċċiet;
- bżar ħelu - 150 g;
- Inbid xott abjad - 50 ml;
- żejt - 50 ml;
- ilma - 2 tazzi;
- ħwawar.
Preparazzjoni
- Fry basla u tewm imfellel, tixrid cocktail, u wara li jinħall il-ħut imqatta '.
- Assumi l-kontenut, il-lira mqatta 'bżar u t-tadam, ferra l-kaboċċi, ferra l-inbid u l-ilma, l-istaġun.
- Ħallat id-dixx sakemm il-likwidu jevapora.
Paella bir-riċetta tal-ħut
Il-preparazzjoni tal-paella mal-ħut se tieħu biss 45 minuta, u r-riżultat se jkun ta 'erba' porzjonijiet ta 'tisqija tal-ħalq. Il-ħut neċessarjament jeħles mill-ġilda u l-għadam kollu, u l- gambli jitnaddfu . Huwa preferibbli li jintużaw molluski kbar. Jekk hemm dawk żgħar, allura għandhom jiżdiedu fl-aħħar tal-proċess ta 'languor jew sempliċement iżżidhom mad-dixx meta jservu, qabel il-qali.
Ingredjenti:
- Fillet tas-salamun, pollakkju u gambli - 150 g;
- ross - 200 g;
- bżar u basla - 1 pc;
- tewm - 2 snien;
- piżelli ħodor - 100 g;
- żejt - 50 ml;
- ilma - 500 ml;
- ħwawar.
Preparazzjoni
- Għaddi l-ħxejjex għax-xaħam, żid il-piżelli u l-ħut moqli separatament minn qabel bil-gambli.
- Żid l-ingredjenti li fadal, staġun li togħma u tantalize qabel ma jassorbi l-umdità.
Paella fil-multivariate
Paella, li r-riċetta tagħha se tkun deskritta hawn taħt, titħejja bl-għajnuna ta 'mezz multi-cook. It-tisħin uniformi tal-komponenti, li joħloq it-tagħmir, jippermetti li jinkiseb riżultat ideali u l-aħjar karatteristiċi ta 'l-ikel. Uża t-teknoloġija deskritta, bl-istess mod, tista 'tirranġa kura f'kompożizzjoni oħra. Għal 1.5 sigħat se jkun lest 4-5 porzjonijiet.
Ingredjenti:
- gambli u molluski - 300 g kull wieħed;
- ross - 200 g;
- basal - 100 g;
- tadam - 4 biċċiet;
- piżelli ħodor u qamħ - 250 g;
- żejt - 50 ml;
- ilma - 500 ml;
- ħwawar.
Preparazzjoni
- Ixwi fir-reġim ta 'ħxejjex "Hot", jistabbilixxu frott tal-baħar, qamħirrum, ferra l-ilma, staġun għall-togħma.
- Aktar paella ma 'frott tal-baħar fil-multivark se tkun ippreparata fil-modalità "Plov".
- 10 minuti qabel it-tmiem tal-programm, l-ikel fil-bottijiet huwa introdott.