Samsa - riċetta

Samsa huwa dixx delikat ta 'kċina orjentali. Iżda jirriżulta, huwa assolutament mhux diffiċli li tagħmel fuq tiegħek. Riċetti għal samsa tal-għaġina tal-folji li tidher hawn taħt.

Ir-riċetta għal samsa bil-laħam

Ingredjenti:

Għat-test:

• ilma jagħli - 1.5 kikkri;
• dqiq - 4 nuċċalijiet;
• żejt veġetali raffinat - 20 ml;
• melħ - pinch.

Għall-mili:

• laħam ikkapuljat - 600 g;
• basla - 400 g;
• butir 73% xaħam - 120 g;
• melħ;
• bżar;
• ħwawar .

Għal-lubrikazzjoni:

• bajd - 1 pc.

Preparazzjoni

Nibdew b'deskrizzjoni tar-riċetta għat-test għal samsa. Fi skutella, ferra d-dqiq u l-melħ. Aħna żid żejt u ferragħ f'ilma jaħraq jagħli. Aħna nħalltu u nħallu għal kwart ta 'siegħa bejn wieħed u ieħor. Meta l-massa tinfirex, it-tabella titħaffef bid-dqiq, aħna nfirxu l-għaġina u ħawwadha sakemm issir elastika. Aħna roll ballun mill-għaġina, ikopruh u neħħiha għal 20 minuta fil-friġġ.

U aħna nippreparaw il-mili: għal dan, ħallat il-laħam ikkapuljat bil-basal imqatta ', żid il-melħ, il-bżar, żid ħwawar bit-togħma. Kbira għal samsa zira. Aħna nħalltu kollox sewwa.

Issa ħu l-għaġina, taqsamha f'12 parti. It-tabella titqatta 'bid-dqiq u kull parti tiġi rrumblata ġo kejk ċatt b'wiċċ romblu. Fuq nett ipoġġi madwar 2 kuċċarini tal-mili u madwar 10 g ta 'butir. It-truf ta 'kull tortilla b'pinzell kulinari huma mxarrba bl-ilma u nagħmlu patty ta' għamla trijangulari. Aħna tkopri t-trej tal-ħami bil-karta tal-forn, llubbi biż-żejt, agħti blanks tagħna, aqwa kull wieħed minnhom bil-bajda bit-tarjola. Fi forn moderatament imsaħħan, ħalli għal madwar 45 minuta.

Ricetta għal samsa bil-ġobon u ħwawar fil-forn

Ingredjenti:

Għat-test:

• ilma 400 ml;
• dqiq tal-qamħ - 800 g;
• żejt veġetali - 80 ml.

Għall-mili:

• ġobon suluguni - 300 g;
• basal - 130 g;
• Ħodor - 300 g;
• butir krema 73% kontenut ta 'xaħam - 50 g;
• melħ;
• bżar.

Preparazzjoni

L-ewwel, ipprepara l-għaġina għas-samsa: f'kontenitur bid-dqiq (preferibbilment mgħarbut), ferra l-ilma jagħli, żejt veġetali, żid ftit niskata melħ u ħallat kollox sew. Wara madwar kwart ta 'siegħa poġġi l-massa fuq il-mejda, ferra d-dqiq u għaqqad l-għaġina ratba. Għal 20 minuta, neħħiha fil-friġġ. Il-basal jixxaqqaq bil-qoxra, ngħadduha bil-butir tal-krema. Ħodor friski (ananas, kosbor, tursin) minjiera u niexfa. Imbagħad jitfarrak u jitħallat mal-basal. Ġobon maqtugħ f'kubi żgħar, żid mal-bqija ta 'l-ingredjenti u ħallat tajjeb. Il-mili huwa lest. Issa ħu l-għaġina, taqsamha f'biċċiet ta 'madwar 50 g kull wieħed. Irrombla l-biċċiet f'ċirku b'dijametru ta '10 ċm. Fiċ-ċentru ta' kull wieħed minnhom poġġi l-mili u l-kedd tat-trufijiet, li jiffurmaw patty ta 'għamla triangolari. Il-vojt li jirriżultaw huma mqiegħda fuq folja tal-ħami mgħottija bil-karta tal-ħami. Gomma ta 'fuq bl-ilma u tiċrit b'żerriegħa tal-ġulġlien. Imsaħ f'temperatura moderata sa rouge.

Samsa bi tiġieġ - riċetta

Ingredjenti:

• koxox tat-tiġieġ kbar - 2 pcs .;
• dqiq - 270 g;
• basla - 200 g;
• isfar - 1 biċċa;
• bżar;
• melħ;
• butir 73% xaħam - 100 g;
• żerriegħa tal-ġulġli.

Preparazzjoni

Fi skutella, ferra 'fid-dqiq, imbagħad poġġi ftit niskata melħ u butir imkessaħ, maħkuk. Aħna nħassruha kollha b'idejhom tajbin. Ferra 'madwar 100 ml ta' ilma u ħawwad mill-ġdid malajr sabiex iż-żejt ma jdubx. Aħna roll ballun mill-għaġina, wrap bi film u poġġih fil-friġġ għal mill-inqas nofs siegħa.

Issa aħna nibdew nippreparaw il-mili: basal żgħir imqatta ', aqta' r-riġel mill-ġilda, aqta 'l-laħam, ħalltuh. Ħallat il-laħam bil-basal, il-melħ, il-bżar.

Issa nieħdu l-għaġina mill-friġġ, naqsamha bin-nofs. Aħna nġeddu minn naħa waħda ż-zalzett, liema maqtugħ f'7 partijiet. Il-biċċiet miksuba huma maħlugin bl-idejn u rrumblati b'tali mod li jinkiseb ċirku b'dijametru ta 'madwar 12-il ċm. Qiegħed il-mili fiċ-ċentru ta' kull ċirku. Issa aħna nifformaw patty triangolari. Qiegħed il-samsa fuq trej tal-ħami, miksija bi ħjatat tal-karta tal-ħami 'l isfel. Imsaħ l-isfar tal-bajd b'1 tablespoon ta 'ilma u l-grass tal-massa li jirriżulta fil-quċċata tal-blanks. Aħna tread fuq nett ma żerriegħa tal-ġulġlien u bake 180 grad għal madwar 45 minuta.

Kif tistgħu taraw, ir-riċetti ta 'samsa homemade mhumiex ikkumplikati. Diliġenza ftit u paċenzja, u kollox se toħroġ għall żgur! Bon appetit!