Pike perch, moħmija kompletament fil-forn fil-fojl, u serva b'mod effettiv fuq dixx sabiħ b'disinn oriġinali, jekk jogħġbok l-mistednin u jsir favorit mit-tabella tal-festi. Il-laħam tal-ħlewwa tal-ħut meta jkun moħmi fil-fojl mhux biss iżomm il-meraq, iżda wkoll jimmultiplikah billi juża ingredjenti addizzjonali biex jimmarka u jimla ħut.
Ir-riċetta għal pikeperch moħmija kompletament fil-fojl fil-forn
Ingredjenti:
- Pike-perch li tiżen madwar 1 kg - 2 biċċa;
- lumi - 2 biċċiet;
- karrotti - 120 g;
- basla - 250 g;
- krema qarsa 380 g;
- żejt veġetali raffinat;
- ġobon solidu - 230 g;
- oregano - għat-togħma;
- taħlita ta 'ħwawar għall-ħut - biex titjieb;
- bżar iswed ta 'l-art - għat-togħma;
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
Il-karkassi tal-ħut jeħilsu mill-iskali, xewk u denb, aħna neħħejna l-insides, laħlaħ sewwa u nixxfu. Nagħmlu bosta inċiżjonijiet trasversali fuq id-dahar u l-ilma kull karkassa min-naħat kollha u ġewwa l-addome bil-meraq ta 'lumi wieħed (lumi wieħed għal kull wieħed).
Basal imqaxxar bil-qoxra jinqata 'f'numru żgħir jew ċrieki ta' kwarti kbar biżżejjed u kannella fuq żejt raffinat veġetali għal bejn tlieta u ħames minuti. Imbagħad żid tiben kbir ta 'karrotti u kompli fry, waqt li tħawwad, għal seba' minuti oħra.
Il-krema qarsa hija mħallta bil-melħ, l-ore u l-ħwawar għall-ħut u aħna nkopru l-ħut bit-taħlita miksuba min-naħat kollha u minn ġewwa. Imla l-karkassa ta 'pike perch bil-basal u l-karrotti, poġġiha fuq folja tal-fojl u siġill. Aħna munzell il-ħut fuq trej tal-ħami u għandi medja ta 'forn ta' 185 gradi għal madwar għoxrin sa ħamsa u għoxrin minuta. Fl-aħħar tal-ħin, tiżvolġi l-fojl, aħna togħrok il-ħut bil-ġobon maħkuk u ibagħtu għall-ħami għal għaxar sa ħmistax-il minuta oħra.
Tħejjija ta 'pike-perch mimli moħmi fil-forn fil-fojl
Ingredjenti:
- Pike-perch li tiżen madwar 1 kg - 2 biċċa;
- lumi - 2 biċċiet;
- bajd - 4 biċċiet;
- tadam taċ-ċirasa - 420 g;
- Pikorant ħelu Bulgaru - 380 g;
- żejt veġetali raffinat - 35 ml;
- Zalza tas-sojja - 20 ml;
- ħaxix frisk tax-xibt jew xi ħadd ieħor biex jintgħażlu minn - sa t-togħma;
- taħlita ta 'ħwawar għall-ħut - biex titjieb;
- bżar iswed ta 'l-art - għat-togħma;
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
Tħejjija biex tipprepara perċa tal-lewża mimlija, aħna naddaf il-ħut, aħna neħilsu l-ġewwieni, xewk u denb, aħna laħlaħ sewwa u nixxfu. Issa ħawwad il-karkassi min-naħat kollha u minn ġewwa bil-melħ, taħlita ta 'ħwawar għall-ħut, bżar iswed, sprinkle ġenerożament bil-meraq tal-lumi u ħalli tixrob l-aromi u immarinat għal ftit minuti.
Matul dan iż-żmien, għalli l-bajd iebes, kessaħ fl-ilma tas-silġ, nadif u maqtugħ f'ċirku. Tadam taċ-ċirasa, imnixxef mill-umdità u maqtugħ f'nofs, u nneħħu l-bżar ħelu Bulgaru mill-peduncle u l-qalba b'żerriegħa u tiben imqatta '. Nofs il-ħxejjex jitħallew u jiġu mżejna bi dixx li jservi, u l-bqija jitħawwel b'żerriegħa tas-sojja, imħallta ma 'ħxejjex imqattgħa u timla l-addome tal-ħut. Jekk mixtieq, tista 'taqta' t-truf ta 'l-addome bil-paletti tas-snien jew skewers ta' l-injam.
Ilaħħam il-perċa tal-lizz mill-parti ta 'fuq b'żejt veġetali raffinat, imqiegħed fuq karta tal-fojl u siġill. Aħna niżżel il-ħut fuq folja tal-ħami u jkollok medja tal-forn imsaħħan. It-temperatura meħtieġa għat-tisjir ta 'tali dixx hija ta' 220 grad, u l-ħin tat-tisjir jiddependi sa ċertu punt fuq il-possibbiltajiet tal-forn, iżda bħala medja tvarja minn għoxrin sa tletin minuta.
Qiegħed il-perċa mimlija mimlija fuq platt imżejjen bil-fergħat ta 'ħodor friski, u ħass u dekorazzjoni bil-bajd mgħolli li fadal, nofsijiet tat-tadam taċ-ċirasa u flieli ta' bżar Bulgaru.