Għaġin (jew, kif jgħidu f'pajjiżi oħra, għaġin) huwa tajjeb biex iservi ma 'zlazi differenti, li l-għażla tagħhom tista' tkun wiesgħa ħafna. Il-għaġin bil-zlazi jista 'jiġi servut bħala dixx separat, anki mingħajr laħam jew ħut (kif isir tradizzjonalment fl-ispazju wara s-Sovjetika).
Fi tradizzjonijiet kulinari differenti, l-approċċ għall-għażla ta 'zlazi għall-għaġin għandu karatteristiċi karatteristiċi, jiddependi fuq il-klima u l-prodotti lokali. B'mod ġenerali, xi zlazi jagħtu lil kull platti togħma speċjali, u għalhekk il-preparazzjoni tagħhom hija qasam wiesa 'għal fantasiji u esperimenti kulinari.
F'jiem kesħin, li huma ħafna f'żoni b'kamra friska, huwa tajjeb li jservi għaġin ma 'zlazi rikki bbażati fuq krema tal-ħalib naturali. Tali zlazi mhumiex biss ta 'offerti kbar, iżda wkoll pjuttost enerġetiċi. Barra minn hekk, ikel relattivament grassi jikkontribwixxi għal saturazzjoni mgħaġġla.
Naturalment, għaġin ma ' zlazi krema mhuwiex dixx li għandu jkun ittrattat (huwa kombinazzjoni ta' karboidrati b'xaħmijiet), speċjalment dawk li jimpurtaw il-figura tagħhom. Ukoll, u, ovvjament, kombinazzjonijiet bħal dawn mhumiex adattati għall-pranzu. Huwa aħjar li tiekol għaġin ma 'zlazi b'saħħithom filgħodu.
Dwar l-għaġin (jiġifieri, dwar l-għaġin)
Ikun mixtieq li terġa 'tfakkar li għaġin ta' kwalità għolja huwa prodott mill-qamħ durum u ttikkettat fuq il-pakkett bħala "Grupp A". Cook minnhom għandhom ikunu, kif jgħidu l-Taljani, al dente (li jfisser litteralment "lis-snien"). Jiġifieri, agħżel il-ħin medju minn dak speċifikat fuq il-pakkett (normalment dan huwa ta '8 minuti). Aħna naqsu l-pejst mgħolli ġo colander u ma nlaħliħhux - pejst mhux iddestinat ta 'kwalità għolja ma għandux bżonnha.
Is-zlazi għandhom ikunu ppreparati minn qabel. Tista 'sservi immedjatament, tisqija, għaġin zalza jew ġo zalza separata.
Hawn huma r-riċetti ta 'diversi zlazi bbażati fuq il-krema tal-ħalib naturali. Dqiq tal-qamħ (kif xi wħud jagħtu parir) mhux se nżidu, għaliex għandna bżonn karboidrati żejda?
Ricetta għal zalza tal-krema Muscat għall-għaġin
Ingredjenti:
- krema ħalib naturali ta 'xaħam għoli (ħoxna) - madwar 150 ml;
- art tan-noċemuskata - 2 pinch;
- bżar fragranti art - pinch 1;
- tewm - 1 sinna;
- inbid abjad (vermut, martini jew noċemuskata) - 1 tbsp. kuċċarina;
- mustarda - 1 kuċċarina;
- meraq tal-lumi - 1 Tsp;
- ħodor (klin, tursin).
Preparazzjoni
Aħna nħalltu krema, nbid, mustarda u meraq tal-lumi. Aħna nżidu ħwawar mitħuna (bżar u noċemuskata), kif ukoll tewm u ħodor, mqatta 'b'mod fin ħafna, ippressat permezz ta' stampa ta 'l-idejn. Kollha mħallta bir-reqqa. Tista 'żżid ftit il-melħ mat-togħma.
Jekk iżżid 1 sinna tewm ma 'dan zalza, iżda 3-4 darbiet aktar, int se tieħu għaġin fi zalza tewm krema.
Huwa ftit iktar diffiċli li tagħmel zalza tal-ġobon għall-għaġin. Nieħdu l-istess ingredjenti u 80 gramma oħra ta 'ġobon maħkuk (idealment Parmesan). Saħħan il-krema f'tazzna u żid il-ġobon hemm. Tom fl-iktar sħana baxxa, huwa meħtieġ li l-ġobon imdewweb sew, u mbagħad żid il-bqija tal-ingredjenti.
Madankollu, hemm varjant ta ' makaroni għat-tisjir fi zalza krema u mingħajr trattament bis-sħana: il-ġobon jeħtieġ li jintrabat b'mod fin ħafna u mħallat mal-bqija tal-ingredjenti. Zalza bħal din se jkollha tessut mhux uniformi interessanti.
Zalza tal-faqqiegħ bil-krema għall-għaġin
Ingredjenti:
- faqqiegħ frisk (abjad, champignons, faqqiegħ tal-gajdriet) - madwar 200 g;
- basla - 1-2 biċċa;
- Ħalib naturali tal-krema - madwar 150 ml;
- Ħwawar niexfa huma differenti - skond it-togħma tiegħek;
- tewm - 1-2 msiemer tal-qronfol;
- żejt veġetali;
- Ħodor friski huma differenti.
Preparazzjoni
Il-faqqiegħ jinħasel, jitnixxef u mqatta 'b'mod fin. Ahna nnehhi l-basla u naqsilha kemm jista 'jkun żghir. Ħalli l-basla fiż-żejt fil-qali pan fuq sħana medja. Żid faqqiegħ, ħwawar imnixxfa bl-art (tista 'ftit żżid) u ħawwad. L-istnefija, waqt li tħawwad bil-pala, wara 5 minuti tnaqqas in-nar, ikopruha b'għatu u ġġibu kważi lesti għal 15-il minuta. Issa żid il-krema u l-istuffina għal 2-3 minuti oħra. Itfi n-nar, żid ħodor imqatta 'fin u mbuttat minn tewm bl-idejn għall-istampa. Tħawwad. Tista 'tberred il-zalza u l-punch fil-blender.
Dawn iż-zlazi bbażati fuq il-krema se jkunu adattati mhux biss għall-għaġin.