Dalwaqt ser jasal l-istaġun tad-deheb tal-ħarifa, u ħafna nies imorru għall-foresti għall-faqqiegħ. Aħna ser ngħidlek illum xi riċetti għat-tisjir tal-platti minn żejtnija.
Riċetta għal bajd minn żejtnija
Ingredjenti:
- żejt frisk - 1.5 kg;
- bozza - biċċa 1;
- tewm - 1 sinna;
- ħall tal-mejda - 1 tbsp. kuċċarina;
- żejt veġetali;
- ħwawar.
Preparazzjoni
Il-faqqiegħ huwa magħżul, neħħi l-frott maħmuġ, maqtugħ f'kubi żgħar, maħsul u mqiegħed ġo colander. Hekk kif iż-żejt jitnixxef, nibagħtuhom lejn il-paljett u imla bl-ilma. Poġġi l-platti fuq nar żgħir, ħalli jagħli, neħħi r-ragħwa u sajjar sakemm isir. Ahjar il-faqqiegħ f'koller u laħlaħ b'ilma kiesaħ. Wara dan, poġġihom lura f'potterija, ferra l-ilma, żid il-melħ u ssajjar sakemm jaqgħu fil-qiegħ.
Issa aħna qabdithom bi storbju, nixxfuh, kessaħha u dawwarha permezz ta 'grinder tal-laħam. Neħħi l-bozza mill-qoxra, qatgħat ftit u qabdu f'qiegħ tal-qali fil-fond sakemm tkun trasparenti. Imbagħad qabbad il-mixwi mal-faqqiegħ, ferra ftit ħall u armi l-ħodor mqatta '. Aħna nħalltu kollox sewwa u poġġih fuq nar bil-mod. Hekk kif tagħli l-massa tal-ħxejjex, aħna nxerrdu l-bajd fuq vażetti sterilizzati, armihom sewwa b'għotjien tal-metall u żommhom 'il bogħod għall-ħażna.
Ricetta għaż-żejt imnaddfin
Ingredjenti:
- żejt - 1 kg;
- melħ - 2 tbsp. mgħaref;
- zokkor granulat - 1 tbsp. kuċċarina;
- ħall - 1.5 tbsp. mgħaref;
- weraq tal-weraq - 4 pcs .;
- tewm - 4 imsiemer tal-qronfol;
- bżar tal-bżar - 6 pcs.
Preparazzjoni
Ingwent żejtni, nadif u jagħli f'ilma mielaħ. Imbagħad inneħħu l-faqqiegħ f'kolander, u ferra l- brodu tal-faqqiegħ . Fi saucepan, ferra l-ilma nadif, poġġi z-zokkor, il-ħwawar, il-weraq tar-rand u ħallih jagħli. Wara dan, żid il-butir, issajjarhom għal 5 minuti oħra. Fil-qiegħ tal-vażetti npoġġu sinna tat-tewm, imbagħad faqqiegħ, u imla kollox bil-lqugħ minn fuq. Żid ftit ħall f'kull kontenitur u għalaq sewwa l-għotjien b'għotjien. Sussegwentement, ibiddluhom ta 'rashom u ħallih sakemm it-tkessiħ komplet.
Riċetta għal żejt moqli għax-xitwa
Ingredjenti:
- żejtnija - 2 kg;
- żejt veġetali - 2 tbsp. mgħaref;
- ħwawar.
Preparazzjoni
Biex tibda, issolvi bir-reqqa l-faqqiegħ, aħsel u nadif. Imbagħad poġġi f'ilma jagħli u għalli għal 15-il minuta. Wara dan, ixxotta l-ilma, aħsel iż-żejt u irrepeti mill-ġdid il-proċedura. Banek b'għotjien huma ppreparati u sterilizzati minn qabel. Imbagħad fry il-faqqiegħ imsajjar fuq żejt veġetali għal madwar 30 minuta, bl-għatu magħluq, u mbagħad neħħih u stenna sakemm l-umdità kollha tevapora. Solim oilyat għat-togħma, ippreparat fil-vażetti u ferra żejt sħun. Aħna jingħalqu b'għotjien, ħalliha tkessaħ u tibgħatha lill-friġġ għall-ħażna.
Ir-riċetta għas-soppa miż-żejtnija
Ingredjenti:
- żejt - 100 g;
- cilantro frisk - 10 g;
- għerq tal-karfus - 200 g;
- bozza - 2 biċċiet;
- żejt taż-żebbuġa - 20 ml;
- karrotti - biċċa 1;
- ħalib - 100 ml;
- bżar jaħraq - biċċa 1;
- tewm - 3 imsiemer tal-qronfol;
- ħwawar.
Preparazzjoni
Il-faqqiegħ jitnaddaf, jinħasel, jinqata 'f'biċċiet u jitferra' ilma kiesaħ. Għalli 15-il minuta b'qiegħ żgħir imqaxxar, u mbagħad jintrema ġo colander. Ħxejjex huma mnaddfa, maqtugħa f'kubi, aħna ngħaddu ż-żejt taż-żebbuġa u ferra l-ilma jagħli. Aħna insajjru għal 5 minuti, armi l-għeruq tal- karfus imfarrak u l-faqqiegħ.
Solim għat-togħma, għatti b'għatu u sajjar is-soppa għal 30 minuta fuq sħana baxxa. Ħalib jagħli separatament. Il-bżar morr maħsul, il-flieli mqatta '. Id-dekrizzjoni tal-ħxejjex filtru bir-reqqa, u l-ħxejjex bil-faqqiegħ nidħlu bil-blender. Imbagħad żid il-brodu mal-massa u ferragħ fil-ħalib sħun. Aħna ġġib is-soppa għal ebgħa u servih fuq il-mejda bil-crackers.