Borsch dejjem kien ikkunsidrat bħala l-platti sħun prinċipali tal-kċina Slavi. Il-kaboċċi u l-pitravi huma l-komponenti ewlenin tiegħu, mingħajr liema borsch ma jibqax aktar reali. U l-bqija jista 'jiġi esperimentat: b'sett ta' prodotti, l-ipproċessar tagħhom u l-mod kif iħejju d-dixx. Illum se ngħidulek kif għandek issajjar borsch Delicious mill-Qamħirrum.
Delicious borsch ta 'sauerkraut ma' tiġieġ
Ingredjenti:
- ilma - 2 l;
- laħam tat-tiġieġ - 350 g;
- sauerkraut - 250 g;
- pitravi - 200 g;
- patata - 400 g;
- karrotti - 175 g;
- basla - 120 g;
- tadam - 350 g;
- zkuk tal-karfus - 2 pcs .;
- bżar ħelu - 75 g;
- tewm - 1 sinna;
- żejt veġetali - 55 ml;
- Piżelli tal-bżar fragranti - 2 pcs .;
- weraq tal-weraq - 2 pcs .;
- melħ - biex togħma;
- Ħodor imqattgħin - Togħla.
Preparazzjoni
Flieli maħsulin, imnixxfin u mqattgħin tat-tiġieġ, imqiegħed f'tapit ta 'ilma, ġo togħli u sajjar fuq sħana baxxa għal siegħa. Fil-bidu tat-tisjir, neħħi r-ragħwa bosta drabi. Jekk meħtieġ, il-ħin tat-tisjir jiżdied jew jitnaqqas, skont liema tiġbor it-tiġieġ għall-brodu. Per eżempju, tiġieġ homemade broth huma imsajjar għal madwar siegħa u nofs, u xi kultant aktar, u saqajn tat-tiġieġ, mixtrija fil-maħżen, se tkun lesta fi tletin minuta.
Issa ipprepara l-ħxejjex. Patata tal-minjieri u tal-qoxra, karrotti, basal, pitravi, bżar ħelu u qoxra tat-tadam. Imbagħad waqqa 'l-patata u l-basal fi kubi, pitravi, bżar ħelu, karrotti u zkuk tal-karfus. Tista 'tiċċelebra l-karrotti u l-basal fuq grater, iżda l-ħxejjex maqtugħa fit-tibniet jidhru ħafna aktar interessanti fil-borsch.
Fil-pass li jmiss, fry fuq żejt veġetali, basal tliet minuti wara karrotti, imbagħad żid pitravi, fry ħames minuti oħra. Qiegħed issa x-xgħir inkaljat, karfus, żid it-tadam imnaddaf, ikopru b'għatu u fry sakemm imsajjar bil-pitravi u x-xroqq, billi żżid ilma jew brodu, jekk meħtieġ.
Fil-brodu b'laħam tat-tiġieġ kważi lest nabbandejna patata, bżar ħelu, weraq tar-rand, bżar tal-bżar ħelu, melħ u sajjar għal ħmistax-il minuta. Imbagħad ħallat is-sauerkraut bil-ħxejjex, żid tewm mqatta 'b'mod fin u ħodor, għalli għal żewġ minuti u neħħi mis-sħana.
Aħna iservu borsch fragranti tagħna ma 'krema qarsa u pampushkas bit-tewm.
Jekk iżżomm is-sawm, tirrifjuta l-laħam bi twemmin morali jew sempliċement trid tiddiversifika l-menu tiegħek, nissuġġerixxu li nħejju borsch dgħif, li flimkien ma 'pitravi u xalqu nistgħu nużaw ful u faqqiegħ.
Soppa ta 'Randan b'qalba, fażola u faqqiegħ
Ingredjenti:
- ilma - 3 l;
- sauerkraut - 300 g;
- Fażola - 100 g;
- champignons - 200 g;
- patata - 400 g;
- pitravi - 200 g;
- karrotti - 175 g;
- basal - 100 g;
- tadam - 400 g;
- Piper Bulgaru - 75 g;
- żejt veġetali - 90 ml;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- Piżelli tal-bżar fragranti - 2 pcs .;
- weraq tal-weraq - 2 pcs .;
- melħ - biex togħma;
- Ħodor imqattgħin - Togħla.
Preparazzjoni
Il-fażola titqiegħed f'ilma kiesaħ għal diversi sigħat jew matul il-lejl. Imbagħad saqajt sa nofs imsajjar.
Fil-frattemp, aħna nipprepara ħxejjex maħsula u mnixxfa. Qaxxar il-patata u l-basal u maqtugħin fil-kubi. Pitravi, karrotti u bżar ħelu tibqat tiben. It-tadam jitnaddaf mill-ġlud, jitgħattew minn qabel għal ħames sekondi f'ilma jagħli. Imbagħad ħallat it-tadam fuq grater jew iddawwar ġo qoxra bil-blender. Il-faqqiegħ tar-ross jinqata 'fil-pjanċi.
Fil-qali b'żejt veġetali, fry il-basal l-ewwel, wara ħames minuti żid il-karrotti, il-pitravi u l-faqqiegħ, wara tadam ieħor ta 'seba' minuti, ikopru b'għatu u ħalliha ttektek għal tletin minuta. Għal pan ieħor, ferra l-żejt veġetali,
Fi saucepan b'beżijiet nofs lesti, nabbejnu patata, melħ, weraq tar-rand u piżelli ta 'bżar ħelu u sajjar għal ħmistax-il minuta. Imbagħad żid il-bżar ħelu, il-kontenut taż-żewġ twaġen, it-tewm fin mqatta 'u l-ħodor imqattgħin u ħallih fuqu għal żewġ minuti oħra.
Aħna ħalliha taħsir għal siegħa.
Lenten, iżda grazzi għall-fażola u l-faqqiegħ, ukoll borsch hearty, fragranti u Delicious.