Risotto huwa wieħed mill-platti l-aktar popolari tal-kċina Taljana. Dan jista 'jsir bi kwalunkwe ingredjent, u ddeċidejna li naqsmu modi kif issajjar risotto ma' tiġieġ, li jmur tajjeb ma 'l-ingredjenti kollha ta' dan id-dixx.
Risott bil-tiġieġ u l-faqqiegħ
Ingredjenti:
- flett tat-tiġieġ - 300 g;
- champignons - 200 g;
- ross "Arborio" - 1 ½ st .;
- basla - 1 biċċa;
- Inbid xott abjad - ½ oġġett;
- "Parmesan" maħkuk - ½ st .;
- żejt veġetali - 1 tbsp. kuċċarina;
- soppa tat-tiġieġ - 5 ½ tablespoons;
- melħ - 1 kuċċarina;
- bżar iswed - ¼ tsp;
- butir - 2 tbsp. mgħaref;
- brassika tursin - biex togħma.
Preparazzjoni
Faqqiegħ tal-faqqiegħ pjanċi rqaq, u fry f'Kazanke fuq butir 5-10 minuti sabiex ikunu kannella. Imbagħad żidhom tiġieġ imqattgħin, bżar, ¼ tunnellata ta 'melħ u sajjar għal 10 minuti oħra, waqt li tħawwad perjodikament.
Poġġi t-tiġieġ u l-faqqiegħ fi skutella oħra, u fil-Kazanka saħħan iż-żejt veġetali u fry il-basal żgħir imqatta 'fuq nar żgħir għal 5 minuti. Imbagħad ibgħat ross miegħu u sajjar għal 2 minuti oħra. L-togħlija tal-brodu tat-tiġieġ. Ir-ross jferra 'l-inbid, żid il-fdalijiet tal-melħ u kompli ħallih fuq in-nar sakemm il-likwidu jiġi assorbit. Imbagħad żid ½ st. brodu u kompli issajjar, waqt li tħawwad il-ħin kollu sakemm jassorbi wkoll.
Ir-ross għandu jagħli ftit, iżommu t-tisjir billi jitferra nofs tazza ta 'brodu u tħawwad. Dak il-likwidu li ma jassorbix se jsir viskuż. Interfere ma 'tiġieġ bil-faqqiegħ, ġobon maħkuk u tursin mqatta'. Saħħan il-risotto bil-champignons u t-tiġieġ għal ftit minuti u sservi.
Risott bil-gambli u tiġieġ
Ir-riċetta għal risotto bit-tiġieġ u l-gambli se tappella lil dawk li jħobbu kombinazzjonijiet mhux standard u togħma rikka.
Ingredjenti:
- ross "Arborio" - 200 g;
- Zucchini - 1 biċċa;
- flett tat-tiġieġ - 250-300 g;
- gambli - 500 g;
- basla - 1 biċċa;
- brodu tat-tiġieġ - 500 ml;
- tadam - 1 pc;
- żejt taż-żebbuġa - għall-qali;
- tewm - 3 sinniet.
Preparazzjoni
Ipprepara fin-nofs il-basal u t-tewm u fryhom sakemm tkun trasparenti fuq iż-żejt taż-żebbuġa. Wara dan, ibgħatilhom il-fletti imqattgħin u sajjar għal minuta oħra, sabiex il-laħam mill-quċċata jkun abjad. Imbagħad poġġi ross, ħallat kollox sewwa, ferra 'fil-kuċċarina ta' brodu sħun u, billi tagħmel nar żgħir, ikessaħ id-dixx sakemm il-likwidu jiġi assorbit. Agħmel l-istess mal-brodu sħiħ, tinsiex ħawwad biex ma jħallix ir-ross jinħaraq. Meta tkun kważi lesta, żid kubi u tadam imqatta 'dqiq, melħ u bżar.
Wara 5 minuti, żid il-gambli imqaxxar, neħħi l-likwidu żejjed u ħalli r-risotto bil-gambli u t-tiġieġ f'forma sħuna.
Risott bit-tiġieġ u ħxejjex
Ingredjenti:
- ross "Arborio" - 350 g;
- flett tat-tiġieġ - 300 g;
- Pikant Bulgaru - 1 pc;
- tadam - 1 pc;
- karrotti - biċċa 1;
- karfus - 2 zkuk;
- basla - 1 biċċa;
- Basla - 4 fergħat;
- "Parmesan" - 100 g;
- brodu tal-laħam - 3 oġġetti;
- Melħ u bżar iswed mitħun - sa t-togħma.
Preparazzjoni
Tiġieġ maqtugħ f'kubi żgħar u fry f'panza b'qiegħ ħoxna sa kannella dehbi. Melħ żgħir, bżar u ħalliha ttektek għal 10-15-il minuta, imbagħad ibiddel għal pjanċa separata.
Il-basal qaxxar, imqatta 'fin, u fry sakemm ikun trasparenti fl-istess pan fejn it-tiġieġ kien imsajjar. Ross aħsel,
Saħħan il-brodu, naqqas is-sħana u ħallih fuq il-fuklar. Meta r-ross isir ċar, ferra ftit brodu sħun miegħu, ħawwad u ħalli l-likwidu soak.
Ħxejjex jinħaslu, jinqatgħu f'biċċiet żgħar u, flimkien ma 'fletti, jitrasferixxu għal ross, u ferra l-fdalijiet tal-brodu. Staġun bil-melħ, bżar, żid is-sħana u saqaf ħelu taħt l-għatu magħluq, u ħawwad kultant. Minuti għal 10 għal-prontezza, żid iż-żejt li jifdal, 2/3 tal-ġobon u l-ħabaq mitħun. Qabel ma sservi, sprinkle ir- risotto bil-ħxejjex bil- fdalijiet tal-ġobon.