Chanakhi, li r-riċetta tagħha hija sempliċi bħala l-ġenju kollu, id-dixx tradizzjonali u popolari ħafna tal-kċina Ġorġjana. Din hija xi ħaġa bejn soppa ħoxna u dixx sekondarju - platti bħal dawn huma komuni f'ħafna popli, speċjalment fost in-nies rurali. Chanakhi tradizzjonali klassika hija ħaruf mixwi (ħaruf) b'ħxejjex fi qsari tat-tafal. Sett tipiku ta 'ħxejjex huwa l-basal, il-patata, il-brunġiel, il-bżar ħelu, it-tadam, u kultant il-fażola ħadra żgħira. Tista 'tiekol minn ċanga jew vitella, minn laħam ta' l-offerta, aktar ikun delikat. Ipprepara u chanakhi ta 'tiġieġ jew dundjani u anki chanakhi tal-laħam tal-majjal jew tal-fenek, naturalment, dawk in-nies li huma permessi mill-orjentazzjoni reliġjuża tagħhom. Tista 'tagħmel dixx f'panzetta, kannella jew kukun ordinarju. Iżda fil-qsari li jservu huwa aktar Delicious. Bħalissa, id-dixxijiet fil-qsari spiss jinqdew fir-ristoranti
Noffru żewġ għażliet dwar kif insajjru chanakh fil-qsari. Naturalment, għandek bżonn ta 'pot porzjon (preferibbilment b'għotjien). Jekk ma jkunx hemm brieret - tista 'tissostitwixxihom b'kisja ċatta magħmula minn għaġina bla ħmira (dqiq tal-qamħ + ilma). Ir-riċetta għat-tisjir Chanaha hija sempliċi. Il-proporzjon tal-piż tal-ħxejjex mal-massa tal-laħam huwa ta '1: 1. Kollox huwa mgeżwer f'boroż f'saffi. Tadam - l-aħħar saff. Taħlita ta 'ħwawar niexfa hija komuni, bħal "hops-suneli". Ippreparat fil-forn tat-tkessiħ fuq il-prinċipju ta '"tpoġġi u tinsa" jew fil-forn.
Chanakhi bil-fażola
Għalhekk, ir-riċetta tradizzjonali għal chanaha bil-fażola u l-muntun żgħir. Dan id-dixx nutrittiv fih ammont kbir ta 'proteini, jista' jiġi rrakkomandat lil dawk li jaħdmu ħafna fiżikament.
Ingredjenti:
Għal 4 borom li jservu:
- polpa tal-ħaruf - 300-400 g;
- xaħam tas-simna - 120 gramma;
- Żerriegħa tal-fażola żgħira - 200-300 g;
- patata - 4 pcs;
- basla - 1 biċċa;
- brunġiel - 1 biċċa;
- bżar ħelu aħmar - 2 biċċa;
- tadam - 4 pcs. jew pejst tat-tadam - 4 tbsp. mgħaref;
- ħwawar niexfa "Hmeli-suneli" - għal ¼ kuċċarina tsp għal kull borma;
- ħxejjex friski (tursin, ananas, kosbor, ħabaq, tarragon u oħrajn - għall-togħma);
- tewm - 1 sinna għal kull porzjon;
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
It-tħejjija tal-chanaha hija proċess sempliċi u mhux twil ħafna. Il-laħam għandu jinqata 'fi brusochkami żgħir, u bacon - kubi żgħar. Minflok xaħam xaħmi, tista 'tuża xaħam tat-tiġieġ jew tal-majjal. Il-patata mqaxxra hija mgħaffġa bil-kubi. Chop tal-basal irqiq, rix qasir. Kull bean pod huwa maqsum fi 3 partijiet. Qatgħa tal-bżar bi straws qosra, kubi tal-brunġiel. L-ingredjenti kollha ppreparati huma mqiegħda fil-qsari. L-ewwel xaħam, il-laħam ta 'fuq, imbagħad il-patata, brunġiel u bżar. L-aħħar saff - tadam. Jekk nużaw il-purejiet tat-tadam, l-ewwel iddilwixxi bl-ilma u imla f'kull toqba. Għatti l-għotjien u poġġi fil-forn għal mill-inqas 40 minuta, u tista 'u għal siegħa. Poġġi l-borma fuq il-pjanċa, neħħi l-għatu, imbexxex ma 'ħxejjex aromatiċi mqatta' u tewm u sservi fit-tabella. Tazza tal-inbid tal-Ġeorġja jew tal-Moldova ser tikkomplementa perfettament tali pranzu.
Chanakhi bil-fażola u l-faqqiegħ
Tista 'ssajjar iċ-chanakh bil-fażola u l-faqqiegħ - tali varjazzjoni kulinari hija partikolarment mifhuma tajjeb mill-abitanti tar-Russja. Jirriżulta delikat u sodisfaċenti. Huwa aħjar li tuża faqqiegħ abjad, faqqiegħ, faqqiegħ tal-gajdra, buflu boletus.
Ingredjenti:
- majjal b'xaħam baxx - 600 g;
- lard - 100 g;
- patata - 8 biċċa;
- fażola - ħġieġ 1;
- brunġiel - 1 biċċa;
- faqqiegħ - 200 g;
- żejt veġetali - 1 tbsp. kuċċarina;
- bżar ħelu - 2 biċċa;
- tadam - 4-6 pcs;
- ħwawar niexfa - ½ tsp;
- melħ - biex togħma;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- ħodor - 1 mazz.
Preparazzjoni
Fil-għaxija aħna jixxarrab il-fażola f'ilma kiesaħ. Saħħnu sakemm tkun kważi lesta. Salo aħna maqtugħin kubi żgħar, bħal fuq cracklings. Il-laħam jinqata 'f'biċċiet żgħar ftit akbar. Patata imqaxxra u brunġiel imqattgħin fi kubi. Bżar - tibniet qosra. Il-faqqiegħ jinħasel, jitnaddaf u jitfarrak u jitkessaħ ħafif fuq ammont żgħir ta 'żejt veġetali. Aħna nfirxet is-saffi kollha fil-qsari: xaħam, laħam, fażola, patata, faqqiegħ, brunġiel, bżar, melħ u ħwawar. It-tadam huwa fuq nett. Nitgħatu ftit ilma u tkopri l-għotjien. Aħna nżommu fil-forn imsaħħan f'temperatura baxxa għal siegħa u nofs f'temperatura ta '180 grad. Qabel ma sservi, staġun bi ħwawar imqattgħin u tewm.