Aħna ntużaw għall-fatt li waħda mill-varjetajiet tradizzjonali tal-ħobż Taljana - focaccia - sempliċiment ma tistax tkun rqiqa. Bħala regola, il-kejk ċatt huwa lush u artab, iżda fih ukoll ħafna addittivi fuq il-wiċċ tiegħu, bħal ħwawar friski, basal, żebbuġ u melħ kbir. Pjuttost reċentement, il-popolarità bdiet takkwista riċetta għal focaccia multa u crunchy li ma fihx ħmira u tixbaħ ċippa ġgant.
Riċetta għal ħjara fina mingħajr ħmira
Ingredjenti:
- dqiq - 145 g;
- semolina - 35 g;
- żejt taż-żebbuġa - 15 ml;
- niskata melħ oranġjo;
- ilma 95 ml.
Preparazzjoni
Ħallat is-semolina bid-dqiq u l-melħ. Fiċ-ċentru ta 'l-għoljiet niexfa jagħmlu approfondiment u imla bl-ilma sħun u ż-żejt taż-żebbuġa. Ħallat l-ingredjenti kollha flimkien sakemm tinkiseb għaġina elastika. Iffurmaw l-għaġina f'com u ħalliha għal nofs siegħa. Minkejja l-fatt li dan it-tip ta 'test ma fihx il-ħmira, jeħtieġ proofing mhux sabiex jiżdied fid-daqs, iżda sabiex jirrilassa l-ħjut tal-glutina u jsir sempliċi biex jitlesta.
Meta l-għaġina tiġi infuża, iddividiha fi kwarti u testendi kull naħa f'saff irqiq. Kull wieħed minn dawn is-saffi, imqiegħed fuq baking oiled benedy, wara li tista 'tfaċċa l-wiċċ tal-kejk bit-topping mixtieq. Rossaccia rqiqa Taljana hija moħmija f'temperatura ta '230 gradi għal madwar 10 minuti.
Focaccia rqiqa bit-tewm
Ingredjenti:
- dqiq - 295 g;
- ilma ta '95 ml;
- ħxejjex aromatiċi mnixxfin Taljani - 1 kuċċarina;
- żejt taż-żebbuġa - 35 ml;
- tewm - 2 snien.
Preparazzjoni
Ipprepara taħlita sempliċi ta 'dqiq, żejt u ilma. Ħalli l-għaġina għal 15-il minuta, imbagħad naqsam f'porzjonijiet u roll. Wiċċ b'żejt żgħir u sprinkle bil-melħ u ħxejjex aromatiċi. Ħalli l-kejkijiet f'temperatura ta '230 gradi għal 5-6 minuti, u wara li togħrok b'qatgħa ta' tewm, waqt li jkunu għadhom sħan.
Focaccia korretta u rqiqa mal-ġobon
Ingredjenti:
- dqiq - 470 g;
- ġobon - 210 g;
- ilma - 265 ml;
- żejt taż-żebbuġa - 95 ml.
Preparazzjoni
Ipprepara għaġina bażika sempliċi billi tikkombina d-dqiq flimkien ma 'melħ, ilma u butir. Ħalli l-għaġina għal 15-il minuta biex ittaffi l-proċess tat-tidwir, imbagħad iddividi s-somma f'nofs u aqleb iż-żewġ nofsijiet. Poġġi saff ta 'ġobon maħkuk bejniethom u rrepeti l-irrumblar biex jikkonsolida t-tortillas bejniethom. Ilaħħal il-wiċċ bi ftit żejt u ibgħat il-ħobż biex iqoll f'202 gradi għal 6-7 minuti.