Mill-inqas xi wħud minna nimmaġinaw kolazzjon tipiku Franċiż: tazza tal-kafè, meraq mgħaffeġ ġdid, xi frott u l-karattru prinċipali huma croissants. L-aħħar fil-pajjiż jista 'faċilment jiġi sostitwit bi dixx kemmxejn aktar sempliċi fit-tisjir - bebbux artab u fragranti "bebbux", mili li fih jista', fil-fatt, iservi xi ħaġa.
Gallettini Franċiżi bil-custard
Nibdew bl-ittri klassiċi Franċiżi għall-kolazzjon bil-custard . Madankollu, minħabba t-teknoloġija kumplessa tagħha, ma tantx tista 'tipprepara xi ħaġa bħal din qabel ix-xogħol, sabiex issalva r-riċetta għal ikla fil-għodu tal-ġurnata ta' mistrieħ.
Ingredjenti:
Għal rombli:
- instant tal-ħmira - 3 g;
- ilma - 25 ml;
- dqiq - 250 g;
- melħ - 5 g;
- zokkor - 25 g;
- bajda - pc 1 + isfar;
- ħalib - 50 ml;
- butir - 75 g.
Għall-krema:
- ħalib - 250 ml;
- Pudella tal-vanilla;
- zokkor - 60 g;
- isfar tal-bajd - 3 biċċiet;
- lamtu - 25 g;
- butir - 20 g;
- ċikkulata.
Preparazzjoni
Il-ħmira titħallat f'taħlita ta 'ilma sħun b'ħalib u zokkor, ladarba t-trab tal-ħmira jiġi attivat, ferra l-likwidu fit-taħlita ta' dqiq u melħ, żid il-butir imdewweb u l-bajd. Għaġina l-għaġina għal ta 'l-inqas 10 minuti, u mbagħad formola fi skutella u mqiegħda fi skutella grezzat biż-żejt. Għatti l-għaġina b'film u ħallih joqgħod għal madwar siegħa f'xi post sħun mingħajr abbozzi. Wara l-ħin allokat, poġġi l-ballun fiċ-zalzett u ma tqiegħedx it-trej tal-ħami, kopertura bi film u ħalli għal 3-4 sigħat oħra fl-istess post sħun u mhux imnaddaf.
Aqbad il-krema: ħalib imsaħħan, ħawwadha bil-vanilla, zokkor u butir. Meta t-tagħli tal-ħalib, u l-kristalli taz-zokkor jiddewbu, ferra l-isfar tal-bajd bil-ħalib sħun, waqt li tħawwad b'saħħa qawwija ħafna. Fit-taħlita, żid il-lamtu u kompli bil-qawwa mxarrba sakemm l-għoqod ikunu marru. Irritorna l-krema għall-istufi u ħallih fuq sħana minima sakemm tkessaħ, imbagħad poġġiha f'kontenitur, tkopri b'xejn l-ikel u ħalliha tibred.
Zalzett tal-għaġina għal ħxuna ta 'madwar ċentimetru, grass bil-krema, imbexxex bil-frak taċ-ċikkulata u roll up "bebbuxu". Poġġi l-għaġina fil-friża għal siegħa, u mbagħad waqqa 'f'qatgħat ta' żewġ ċentimetri u poġġih mhux f'borża.
Qabel il-ħami, fry il-ħobż Franċiż bl-isfar bit-tarjola. Il-bake rolls għandhom jiġu moħmija għal 20 minuta f'185 ° C.
Panettijiet Franċiżi bil-żbib u l-kannella - ir-riċetta
Aħna nkunu użati biex tiekol il-pasti bil-żbib u l-kannella separatament, iżda nemmenni, il-merti taż-żewġ riċetti jkunu ħafna aktar evidenti jekk tpoġġihom flimkien. L-aroma vertikali tal-kannella u t-taħlita ta 'żbib ħelu jagħmlu dan ir-riċetta livell ġdid.
Ingredjenti:
Għat-test:
- ħalib - 300 ml;
- butir - 40 g;
- dqiq - 500 g;
- melħ u ħmira - 10 g;
- bajda - pc 1
Għall-mili:
- butir - 25 g;
- kannella taz-zokkor - 75 g;
- kannella - 7 g;
- żbib - 120 g;
- ġamm tal-berquq .
Preparazzjoni
Qabel ma tħejji r-rollijiet Franċiżi, ħejjejna l-ħmira f'ħalib sħun u stenna għall-attivazzjoni tagħhom - il-mument meta l-wiċċ tal-ħalib se jkun mgħotti b'għatu skur. Ferra s-soluzzjoni tal-ħmira fid-dqiq, żid butir imdewweb, bajd u
Għaġini ppruvata rrumblata f'ħajt ta 'rettangolu ta' madwar ċentimetru u nofs, u tkopriha b'taħlita ta 'zokkor, żejt u żbib, issir saff u taqsam f'9 biċċiet. Wara li tpoġġi l-biċċiet f'tazza tal-ħami, ħallihom jaslu għat-tieni darba nofs siegħa, imbagħad ikopru b'ġamm u saqqu għal 25 minuta f'90 ° C.