Stonkijiet tat-tiġieġ imnaddfin fil-krema qarsa - riċetta

Iċ-ċavetta għat-tħejjija ta 'ventrikoli tat-tiġieġ ideali, bħall-biċċa l-kbira tal-ġewwieni, hija mtawla b'temperatura ta' sħana baxxa, li tippermetti li l-prodott jittaffa gradwalment, Ir-rwol ta 'dan ta' l-aħħar fir-riċetti li ġejjin se jkollu zalza bbażata fuq krema qarsa, li awtomatikament tagħmel xi laħam ftit aktar offerta.

Chicken Stew, Stewed b'Patata - riċetta

Ingredjenti:

• tuberi tal-patata - 680 g;
• ventrikoli tat-tiġieġ - 420 g;
• basal - 170 g;
• tewm - 2 snien;
• butir - 45 g;
• brodu tat-tiġieġ - 230 ml;
• krema qarsa - 135 ml;
• fergħa ta 'klin;
• dqiq - 5 g.

Preparazzjoni

Wara li jdub il-butir fil-pejst, użah biex taqli l-anelli tal-basal. Hekk kif l-aħħar irattab, għafas par ta 'snien tat-tewm lejn il-basal, stenna sakemm it-tewm iħalli l-fwieħa tiegħu, u mbagħad żid il-weraq mill-bsaten tar-rosmarin. Poġġi l-istonkijiet maħsula b'attenzjoni għall-basal u stenna sakemm jaslu. Mal-istonku, poġġi l-patata mqaxxra, ġġibha sa nofsha lest u ferra zalza mit-taħlita ta 'krema qarsa ma' brodu u dqiq. Staġun id-dixx bil-lott ta 'melħ u neħħi min-nar wara li l-gravy thickens, u l-biċċiet tal-patata jsiru rotob.

Tista 'wkoll issajjar stonki tat-tiġieġ stewed fi multivarquet, billi tqiegħed il-patata u l-istonku infushom għall-għaġla tal-basla fl-istess ħin, u mbagħad timla l-ingredjenti b'zalza krema.

Stonkijiet u qlub tat-tiġieġ stew

Ingredjenti:

• stonki tat-tiġieġ - 420 g;
• Qlub tat-tiġieġ - 280 g;
• basla - 110 g;
• Zalza tat-tadam - 35 g;
• krema qarsa - 260 ml;
• brodu tat-tiġieġ - 110 ml;
• il-weraq tar-rand;
• Inbid abjad xott - 85 ml;
• karrotti - 95 g.

Preparazzjoni

Ibda t-tisjir bil-karrotti u l-basal li għalihom il-ħxejjex għandhom jitħallew jisħnu qabel iġjeniċi. Lix-xibka, poġġi l-weraq tar-rand u żid il-ġewwieni maħsul tat-tiġieġ - qlub u ventrikli. Meta dan ta 'l-aħħar jaqbad, ferra l-kontenuti tad-dixxijiet bl-inbid abjad u ħalli l-umdità tiskappa kompletament. Ma tistax tissejjaħ dan il-pass mandatorju, iżda l-preżenza ta 'nbid abjad fid-dixx tagħmel irfinut anki t-togħma tal-giblets. Ħallat is-zalza tat-tadam u l-krema qarsa bil-melħ tal-baħar, ħallat it-taħlita li tirriżulta b'nofs tazza ilma u ferragħ fil-ħxejjex bil-ġewwieni. Dawwar in-nar taħt il-platti, ikopruh b'għatu u ħalli d-dixx jitfu minn nofs siegħa sa 40 minuta.

Stew tat-tiġieġ, Mgħaddas bil-Faqqiegħ

Il-ventrikoli tat-tiġieġ huma kombinati perfettament mhux biss mal-ħaxix, iżda bil-faqqiegħ. Bħala l-aħħar, iddeċidejna li nużaw il-faqqiegħ tas-soltu u mifrux, iżda tista 'tissostitwixxi dawn il-faqqiegħ b'xi foresta jekk ikollok din l-opportunità.

Ingredjenti:

• żejt veġetali - 35 ml;
• basla - 55 g;
• zokk tal-karfus - 35 g;
• champignons - 145 g;
• tewm - 2 snien;
• stonki tat-tiġieġ - 480 g;
• ilma - 290 ml;
• krema qarsa - 120 ml;
• zalza tat-tadam - 35 ml;
• art tal-paprika - 1 tbsp. kuċċarina.

Preparazzjoni

Preparazzjoni ta 'stonkijiet tat-tiġieġ stewed fi krema qarsa skond din ir-riċetta, huwa aħjar li tibda bl-istonki nfushom, li għandhom ikunu ppreparati għall-inkaljar, b'attenzjoni għat-tlaħliħ u għat-tnixxif. Wara li ssaħħan iż-żejt veġetali fl-ifran, użaha biex tgħaddi nofs anelli ta 'basal u karfus imfellel. Ladarba l-ħxejjex ikunu moqlija, żidilhom biċċiet ta 'champignons u ħalli l-umdità mill-faqqiegħ tiġi evaporata kompletament. Żid it-tewm u l-paprika ma 'l-ixwi, u mbagħad poġġi l-istonki tat-tiġieġ u kannella minnhom. Sadattant, agħmel zalza sempliċi ta 'krema qarsa u zalza tat-tadam bl-ilma u staġunha b'ħasla tajba ta' melħ. Ferra taħlita ta 'l-istonku mal-ħxejjex u ħallihom biex ibidu f'temperatura minima ta' madwar 40-50 minuta.