Wasal iż-żmien għas-sena meta l-prezz tal-frott laħaq il-minimu tiegħu, idealment adattat għall-preparazzjoni ta 'tadam imqadded fi kwantitajiet kbar. Biex tagħmel il-biċċa tax-xogħol bl-idejn tiegħek hija sempliċement elementari, għalkemm il-proċess li jneħħi l-umdità żejda mill-frott jieħu ħafna ħin.
Tadam imnixxef fix-xemx fil-forn
Ir-riċetta l-aktar sempliċi għat-tadam imnixxef fix-xemx tinkludi t-tadam mhux misjur u ftit melħ, iżda aħna nimxu 'l quddiem u nduqu l-assortiment ta' ħxejjex imnixxfa assortiti.
Għal riċetta, huwa aħjar li tagħżel tadam żgħir, krema, ma fihomx wisq umdità, u għalhekk imnixxef ħafna aktar malajr. Agħti preferenza lill-frott kemm jista 'jkun fid-daqs sabiex il-biċċiet kollha jkunu lesti f'madwar l-istess ħin.
Ingredjenti:
- tadam mhux misjur - 3.5 kg;
- melħ - 2 kuċċarini;
- Basal imnixxef, ore, sagħtar - 1 kuċċarina.
Preparazzjoni
Qabel ma tkun tista 'ssajjar it-tadam imqadded max-xemx fid-dar, agħmel taħlita sempliċi ta' ħwawar billi tikkombina l-melħ mal-ħxejjex imnixxfa.
Aqsam it-tadam f'erba 'biċċiet u neħħi l-qalba biż-żerriegħa minn kull tliet xhur. Ħallat it-tadam fuq parċmina mgħottija b'folja tal-ħami u ġeneralment sprinkle b'taħlita ta 'melħ u ħwawar imnixxfa.
L-aktar mod aċċessibbli għall-ħsad tat-tadam imqadded fin-xemx huwa d-deidroġenazzjoni tagħhom fil-forn f'temperatura ta 'madwar 75-80 grad. Ħalli l-frott għal 3 sigħat, filwaqt li kemmxejn tiftaħ il-bieba tal-forn biex tiżgura ċ-ċirkolazzjoni tal-arja. Wara 3 sigħat, dawwar il-biċċiet u ħafif tagħfashom mal-ispatula. Ħalliha għadha għal 3 sigħat jew sakemm l-umdità żejda toħroġ mit-tadam għal kollox. Il-ħin eżatt jiddependi fuq id-daqs tal-biċċiet u l-ammont ta 'umdità fil-frott.
Tadam imnixxef fix-xemx fi dryer elettriku
Aħjar minn dryer ta 'l-elettriku bit-tadam tat-tnixxif ma jistax ilaħħaq ma' xi ħaġa. Ipprepara l-ammont ta 'frott li se jaqbel mat-tagħmir tiegħek, minħabba li l-biċċiet ma għandhomx għalfejn imissu lil xulxin. Aqsam kull tadam f'nofs u neħħi l-qalba biż-żrieragħ. Staġun it-tadam bil-melħ u ħalli f'temperatura ta '70 grad għal madwar 8 sigħat. Innota li tadam żgħir u tadam ta 'daqs medju huma adattati għat-tnixxif. Minħabba d-daqs tat-tadam magħżul, il-ħin ta 'preparazzjoni għat-tadam imnixxef jista' jvarja.
Tadam imnixxef bis-Sun fid-dar
Jekk taħsad it-tadam fi temp xemxi, tista 'tħallihom jitilqu direttament fix-xemx. Dan il-metodu se jagħmel, jekk tgħix f'ħafna klima mhux umda.
Ipprepara kaxxi żgħar ta 'l-injam, u tkoprihom b'xibka tan-najlon. Fuq is-saff tal-malji, poġġi t-tadam imqaxxar tat-tadam bi tnaqqis, staġun kull wieħed mill-biċċiet bil-melħ, żid ħwawar niexfa jew tewm kif mixtieq. Għatti l-biċċiet b'saff ta 'garża u ħalli fil-post l-iktar ħafif għal jum u nofs. Wara ftit dawwar it-tadam u ħallihom għal jum u nofs ieħor, ukoll mingħajr ma ninsew dwar il-kondimenti.
Kun żgur li bejn il-kaxxi bit-tadam iċċirkola l-arja, u waqt maltemp jew bil-lejl, ħalli l-kaxxi f'post xott.
Tadam imnixxef sewwa jibqa 'xott, iżda jżomm il-plastik, bħal berquq imnixxef.
Kif taħżen tadam imqadded mix-xemx?
Għal ħażna qasira, tista 'tuża boroż tal-karti jew tal-kanvas, li jitqiegħdu f'post niexef u b'ventilazzjoni tajba. Jekk inti ħsad frott f'lottijiet kbar, imbagħad aħżen tadam fil-laned tal-butir. Biex tħejji t-tadam imqadded fiż-żejt għax-xitwa, poġġihom f'fosek nodfa u niexfa, tista 'żżid pjanċa ta' tewm jew sprig tar-rosmarin, u mbagħad poġġi dak kollu biż -żejt taż-żebbuġa , u jkopri kompletament il-kontenuti tal-kontenitur.