Tyurya huwa dixx tip soppa, iffurmat fit-tradizzjonijiet kulinari tas-saffi l-aktar fqar tal-popolazzjoni tal-irħula Russa u tal-Belarussja. Din hija sempliċi u mhux ipproċessata, soppa relattivament għolja ta 'kaloriji. Fil-familji foqra tar-raħal, it-tirannija spiss kienet dixx ta 'kuljum sad-19-il seklu. Normalment, kvas jintuża bħala bażi għat-tħejjija ta 'tuori. Tista 'tipprepara d-dundjan fuq il-ħalib jew il-jogurt. Il-komponenti li jifdal huma l-ħobż (l-aktar is-segala, għalkemm dan mhux prinċipju), jew frak tal-ħobż, qxur u basal. Għal dan kollox kien miżjud ir-ravanell maħkuk u l-ħodor. Servit biż-żejt veġetali. Il-patata mgħollija u l-ħaxix l-ieħor imqatta 'fin ukoll ġew miżjuda mad-dundjan (jekk xi wieħed minn dawn il-prodotti kien disponibbli fiż-żmien tal-preparazzjoni).
Kif issajjar dundjan?
Il-proċess tal-produzzjoni tal-ħarir huwa sempliċi kemm jista 'jkun: bażi likwida (kvass jew ħalib, ħalib imbaqqat) titferra ġo skutella u l-ingredjenti l-oħra kollha jitfarrku hemm. Imbagħad staġun biż-żejt u l-melħ, ħawwad u tiekol. Dundjani moderni jistgħu jiġu ppreparati u servuti bħala snack likwidu fuq ġranet sħan (minflok okroshki). Huwa pjuttost tajjeb biex issajjar dan id-dixx matul il-jiem tas-sawm.
Verżjoni tal-Belarussja
Allura, għall-konoxxituri u min iħobb il-ħabs fil-Bjelorussja.
Ingredjenti:
- Ravanell 1 (bl-uċuħ);
- gramma 100-200 ħobż tas-segala mwebbes;
- 3-4 patata mgħollija ta 'daqs medju;
- madwar 1 litru ta 'kvass tal-ħobż tradizzjonali (mingħajr addittivi kimiċi) jew ilma kiesaħ (mgħolli aħjar);
- 3-4 tablespoons ta 'żejt veġetali;
- 1-2 msiemer tat-tewm;
- basal aħdar, ħaxix fin-xibt, tursin, melħ - għal togħma.
Preparazzjoni:
Aħna naddaf ir-ravanell u nħalltu fuq grater oħxon. Sop off, ferra żejt u ħawwad. Ejja nieqaf ftit. U filwaqt li l-weraq mir-ravanell, basal aħdar u l-bqija tal-ħodor imqattgħin fin. Ferra l-patata b'mod fin. Aħna se neħilsu l-ħobż (jew waqqa 'l-crackers f'biċċiet żgħar biżżejjed). It-tewm jinbiegħ bl-istampa. Kollha jitħalltu f'panza u jitferra b'kvass jew ilma, imħallta. Ejjew għal madwar 10-15-il minuta, sakemm il-ħobż ikun irattab. Il-ħabs tal-Belaruss huwa lest. Ikun sbieħ, ovvjament, u xi ħwawar ftit iżidu (per eżempju, bżar iswed art), iżda dan huwa fakultattiv. Minflok turnip tar-ravanell jew rutabaka. Tħallix din is-soppa sempliċi u kuċċarina ta 'krema qarsa densa rustic.
TYURIA MA ĦALIB
Tista 'issajjar dundjan tal-ħalib. Din ir-riċetta hija tajba għall-ikel tad-dieta u tat-trabi. Hemm 2 għażliet. Jekk insajru għall-adulti, nagħmlu dak kollu bl-istess mod bħar-riċetta b'kvass jew ilma, biss bħala bażi likwida li nużaw il-ħalib, u ħalib imqaxxar aħjar. Tista 'issajjar dundjan tal-ħalib ħelu - dan id-dixx huwa tajjeb għat-tfal sa 4-5 snin, ukoll, għall-fannijiet. Għandu jiġi nnotat li l-ħalib tuiras huma aktar kaloriċi milli msajjar fuq il-bażi ta 'kvass jew ilma.
Ingredjenti:
- 200 g ta 'ħobż mhux imsajjar (qamħ, segala tal-qamħ jew nuħħala), il-ħobż huwa aħjar biex jittieħed frisk u mingħajr qoxra;
- 3-4 tazzi tal-ħalib (għat-tfal huwa pastorizzat aħjar);
- 3-6 kuċċarini ta 'għasel tal-fjuri naturali jew ġamm.
Preparazzjoni:
Ejjew nagħmlu qxur tal-ħobż: aqta 'l-qatgħat tal-ħobż u aqta' l-qoxra, imbagħad waqqgħu f'biċċiet żgħar - kubi jew ċangaturi u nixxef fuq biċċa xott tal-ħami fil-forn. Aħna laħlaħ il-pan b'ilma kiesaħ, ferra l-ħalib u saħħnu bis-sħana baxxa. Jekk il-ħalib huwa niedi, huwa aħjar, ġeneralment, li dan jiġi msaħħan f'banju tal-ilma. Ħalib imsaħħan minn qabel ixxotta l-croutons fi skutella jew soppa tazza. Żid mal-pjanċa għasel jew ġamm. Tista 'tħalli l-istaġun bil-kardamomu, iż-żagħfran, il-kannella u l-vanilla, mhux attivi wisq. Ahna nahdu u nistennew sakemm it-crunches jirattab. Jekk ngħinu lit-tfal - it-tirannija m'għandhiex tkun sħuna, iżda tibqa 'sħuna.