Kejk "Sacher" - invenzjoni b'suċċess ta 'speċjalista kulinari Awstrijak, li rnexxielu jirbaħ il-pożizzjoni ta' ħelu tas-snien madwar id-dinja. Il-kejkijiet tal-gallettini saturati jarmonizzaw perfettament mal-mili tal-frott u l-glaze taċ-ċikkulata, u joħolqu deżerta perfetta, li ġeneralment tkun innotifikata b'bajda bit-tarjola.
Kejk "Sacher" - riċetta klassika
Minkejja l-kompożizzjoni sempliċi u t-teknoloġija ta 'tisjir aċċessibbli, il-kejk Vjenniż "Sacher" huwa delikat ħafna u huwa apprezzat b'mod speċjali mill-fannijiet taċ-ċikkulata. Il-mili għandu jkun uniformi, li għalih il-ħġieġa jissaħħan, bit-taħlita mtaqqba, u mbagħad issupplimentat bil-cognac mixtieq.
Ingredjenti:
- bajd - 6 biċċa;
- dqiq - 140 g;
- żejt - 140 g;
- zokkor - 300 g;
- zokkor trab - 110 g;
- ċikkulata - 280 g;
- ilma 120 ml;
- Cognac - 2 kuċċarini;
- Confiture tal-berquq - 200 g;
- vanilla.
Preparazzjoni
- Ixxotta l-butir bit-trab, il-vanilla u l-isfar.
- Żid iċ-ċikkulata mdewba (130 g), whisk.
- Ħawwad fid-dqiq u bit-tarf bit-zokkor (100 g) proteini.
- Imsaħ gallettina f'170 grad 50 minuta, imqatta 'f'2 kejkijiet, mimlija b'taħlita ta' confiture u Cognac.
- Mill-bqija taz-zokkor u l-ilma, il-ġulepp ikun imsajjar, imkessaħ, jitqiegħed ċikkulata u l-kejk ta 'Vjenna "Sacher" huwa miksi b'glaze.
Gallettini taċ-Ċikkulata "Sacher"
Maż-żmien, il-kejk klassiku "Sacher" kiseb ħafna interpretazzjonijiet, li kull wieħed minnhom jispiċċa b'togħma eċċezzjonali. Dan li ġej huwa verżjoni tal-preparazzjoni tal-gallettini bil-lewż imqaxxar u mqatta ', li jagħti d-deżerta saturazzjoni mhux imqabbla u aroma delikata delikata.
Ingredjenti:
- bajd - 6 biċċa;
- dqiq - 150 g;
- żejt - 170 g;
- zokkor - 150 g;
- Cognac - 1 tbsp. kuċċarina;
- ċikkulata skura - 100 g;
- trab tal-ħami - 2.5 kuċċarini;
- kawkaw - 40 g;
- lewż - 50 g;
- confiture u silġ - għal 200 g;
- vanilla.
Preparazzjoni
- Ixxotta l-butir, u żżid 50 gramma ta 'zokkor, vanilla, cognac, ċikkulata mdewweb u isfra.
- Żid l-lewż mitħun tal-għaġina bid-dqiq, kawkaw u trab tal-ħami.
- Ħawwad bit-tarjola bil-proteini taz-zokkor, ħalli gallettini għal siegħa f'80 grad.
- Agħmel il- kejk taċ - ċikkulata "Sacher", wara li qbiżt il-kejkijiet tal-gallettini bil-ħlewwiet, tkopri l-prodott b'glaze.
Krema għall-kejk Sacher
Iċ-ċikkulata awtentika "Sacher" ma teħtieġx il-preparazzjoni ta 'xi krema, u għall-impregnazzjoni jintuża biss confetti tal-berquq. Madankollu, jekk ikun hemm xewqa irresistibbli li tissupplimenta l-kejkijiet bi krema xierqa, tista 'tħejjiha billi tuża r-rakkomandazzjonijiet ta' din ir-riċetta.
Ingredjenti:
- ċikkulata skura - 300 g;
- Te iswed qawwi - 270 ml.
Preparazzjoni
- Tisħin bis-sħana.
- Żid iċ-ċikkulata, ħawwad.
- Poġġi l-kontenitur f'kontenitur ta 'ilma tas-silġ, taħbit sakemm tkun ħoxna u ħafifa.
Glaze għall-kejk "Sacher"
Aktar dettalji dwar kif dekorazzjoni tal-kejk "Sacher" bi glaze u tħejjiha b'mod korrett. Iċ-ċikkulata sewda biss tintuża bħala komponent bażi. Glaze ikopri l-quċċata, il-ġnub tal-kejk u l-użu ta 'borża ta' l-għaġina jiktbuha fuq il-wiċċ ta 'l-isem tal-ħelu, li huwa l-awtur ta' deżerta aqwa.
Ingredjenti:
- ċikkulata - 300 g;
- zokkor - 150 g;
- ilma - 150 ml.
Preparazzjoni
- Ħallat l-ilma u z-zokkor, issajjar il-ġulepp għal 2 minuti.
- Neħħi l-bastiment mill-pjanċa, żid iċ-ċikkulata, ħawwad.
- Għatti l-kejk "Sacher" bi żmalt wara li tberred u tkessaħ.
Kejk "Sacher" mingħajr zokkor
Ir-riċetta li ġejja tkun ta 'interess għal dawk li jixtiequ jitgħallmu kif jagħmlu kejk "Sacher" fid-dar mingħajr zokkor. Il-prodott mhuwiex inferjuri għall-karatteristiċi tat-togħma ta 'l-oriġinali, iżda fl-istess ħin għandu kontenut ta' kaloriji iktar baxx. F'dan il-każ, għandek bżonn tieħu ħsieb il-preżenza ta 'ġamm jew confiture fuq sorbitol.
Ingredjenti:
- proteini - 4 pcs.;
- dqiq - 150 g;
- żejt veġetali - 3 tbsp. mgħaref;
- stevia - 1,5 tsp.
- kawkaw - 20 g;
- Ċikkulata mingħajr zokkor - 300 g;
- cottage cheese - 120 g;
- trab tal-ħami - 2 Tsp;
- ilma - 6 tbsp. mgħaref;
- lewż - 60 g;
- ġamm - 200 g;
- butir tal-kawkaw - 1 tbsp. kuċċarina;
- ħalib - 4 tbsp. mgħaref;
- Meraq tal-lumi - 0.5 Tsp.
Preparazzjoni
- Dewweb 100 g ċikkulata, imħallta bl-ilma sħun, cottage cheese u butir.
- Żid id-dqiq bil-kawkaw, trab tal-ħami, kuċċarina stevia u lewż mitħun.
- Ħawwad bit-tarjola bil-isquirli tal-meraq tal-lumi.
- Imsaħ 40 minuta fi 180 grad, kessaħ, maqtugħ, mimli ġamm.
- Ċikkulata mdewweb bil-butir tal-kawkaw, żid il-vanilla, stevia, ħalib.
- Għatti l-kejk tal-ġelu mingħajr is-Sacher taz-zokkor.
Il-kejk "Sacher" f'multiivarja
Biex tissodisfa r-riċetta ta '"Zacher" fid-dar tista' tkun faċilment u faċilment bl-għajnuna ta 'multivark. Il-gallettini taċ-ċikkulata huwa superbly moħmija, filwaqt li jibqa 'artab, arji u mmerraq ġewwa, li għandu effett pożittiv fuq il-karatteristiċi tad-deżerta. Il-glaze hi ppreparata tradizzjonalment miċ-ċikkulata skura bil-ġulepp.
Ingredjenti:
- bajd - 6 biċċa;
- dqiq - 150 g;
- żejt - 200 g;
- zokkor - 150 g;
- kawkaw - 40 g;
- ċikkulata skura - 100 g;
- trab tal-ħami - 2 Tsp;
- lewż art - 50 g;
- Ġamm tal-berquq u żmalt - 200 g kull wieħed;
- vanillin.
Preparazzjoni
- Laħlaħ iż-żejt biz-zokkor, ċikkulata, isfar.
- Żid id-dqiq bil-kawkaw, trab tal-ħami, lewż u vanillin.
- Ħawwad l-abjad bit-tarjola u ttrasferixxi l-għaġina fl-iskutella.
- Ipprepara "Sacher" fil-multivark fi "Bake" 60 minuta, kessaħ, maqtugħ.
- Ifrex il-kejkijiet bil-ġamm, tkopri l-prodott b'glaze.
Zalzett kejk
Ipprepara kejk "Sacher" fid-dar tista 'tkun fil-verżjoni dgħif, li għaliha għandek tibdel xi ftit l-ingredjenti tat-test. Il-qxur f'dan il-każ huma fraġli u huwa estremament diffiċli li jinqatgħu, għalhekk huwa meħtieġ li tinqasam il-bażi tad-dqiq f'2 porzjonijiet, li minnhom inbid f'forom differenti 2 gallettini dgħif.
Ingredjenti:
- dqiq - 1.5 tazzi;
- kawkaw - 0.5 tazza;
- vanilla - 0.5 kuċċarina;
- zokkor - 1.5 tazzi;
- soda mħallsa lura - 1 kuċċarina;
- ilma sħun - ħġieġ 1;
- żejt veġetali - 90 ml;
- confiture - 400 g;
- żmalt - 300 g.
Preparazzjoni
- Ħallat iz-zokkor, id-dqiq, il-kawkaw u s-soda.
- Ferragħ fl-ilma u fiż-żejt, ħawwad u bake mill-qiegħ 2 tal-kejk.
- Iddiżerva d-dgħif "Sacher", ħelu tal-kejkijiet, u mbagħad ikopri l-prodott b'glaze.
Kejk "Sacher" mingħajr dqiq
Il-kejk "Sacher", li r-riċetta tiegħu hija ppreżentata hawn taħt, hija ppreparata mingħajr il-parteċipazzjoni tad-dqiq, li hija sostitwita bil-lamtu. Jekk mixtieq, l-għaġina tista 'tkun imħawra bil-vanilla u żid it-trab tal-ħami mal-kompożizzjoni, li se tagħmel il-gallettana airier. Jekk id-deżerta hija maħsuba għal udjenza adulta, ftit cognac jiġi miżjud mal-kunjett.
Ingredjenti:
- bajd - 5 biċċa;
- lamtu - 100 g;
- żejt - 200 g;
- zokkor - 200 g;
- ċikkulata skura - 150 g;
- ġamm tal-berquq u ċikkulata tas-silġ - għal 200 g.
Preparazzjoni
- Laħlaħ iż-żejt biz-zokkor, żid isfar waħda u ċikkulata mdewba, whisk.
- Ħawwad fil-lamtu, bit-tarjola sakemm l-abjad.
- Imsaħ gallettina f'170 grad 40-50 minuta, kessaħ, maqtugħ.
- Imbue l-kejkijiet bil- qanneb, ikopru l-prodott b'glaze.
Lampun "Sacher"
"Sacher" - riċetta li fil-prestazzjoni mhux konvenzjonali għandha aktar ammiraturi. F'dan il-każ it-taħlita tal-ġamm tal-lampun hija kkombinata ma 'ganache taċ-ċikkulata, u l-kejkijiet huma pre-lubrikati b'ġulepp taċ-ċikkulata għal ġulepp tal-ġulepp. It-togħma visibbli tad-deżerta li tirriżulta mhux ser tħalli lil xi ħadd indifferenti.
Ingredjenti:
- marżipan - 170 g;
- dqiq - 40 g;
- kawkaw - 70 g;
- bajd - 5 biċċa;
- zokkor - 230 g;
- fażola tal-kawkaw - 40 g;
- żejt - 40 g;
- krema b'kontenut ta 'xaħam ta' aktar minn 30% - 280 g;
- ċikkulata skura - 200 g;
- Cognac - 20 ml;
- Ġamm tal-lampun - 150 g;
- ġelatina - 10 g.
Preparazzjoni
- Marżipan tad-drogi bil-isfar, 50 gramma ta 'zokkor u mdewweb bil-fażola tal-kawkaw tal-butir.
- Ħawwad id-dqiq, 20 g ta 'kawkaw u bit-tarjola biz-zokkor (50 gramma) ta' proteina.
- Imsaħ biskuttini ta '180 grad, kessaħ, maqtugħ fi 3 partijiet.
- Il-ġamm jintaħan permezz ta 'passatur, imħaxxen b'nofs porzjon ta' ġelatina.
- Fi krema msaħħna (200 ml), iċ-ċikkulata tinħall.
- Minn 100 ml ta 'ilma, 15 g ta' kawkaw u 50g ta 'zokkor, ġulepp ikun imsajjar, xarrab il-kejkijiet.
- Li tiġbor il-kejk, il-kejkijiet ta 'isfel u ta' fuq huma mqaxxra bil-ganache, u ġamm medju.
- Ħallat il-krema, il-bqija ta 'zokkor u kawkaw, saħħan, tinterponi l-ġelatina li fadal.
- Imla l-kejk imkessaħ bil-kejk.
Sacher bil-frott
Ir-riċetta għall-kejk "Sacher" fid-dar, ippreżentata hawn taħt, tippermettilek tikseb verżjoni aktar mmerraq tad-deżerta billi żżid flieli tal-frott mas-saff intermedju bejn il-kejkijiet. Kompleta perfettament il-paletta tal-ħawħ fil-laned, l-ananas, il-banana imqatta 'jew il-frott, il-flieli tal-berry mill-ġamm.
Ingredjenti:
- bajd - 6 biċċa;
- dqiq - 150 g;
- żejt - 140 g;
- zokkor - 150 g;
- ċikkulata skura - 140 g;
- vanilla - pinch 1;
- flieli tal-frott - 200 g;
- confiture - 200 g;
- żmalt.
Preparazzjoni
- Imsaħ il-butir biz-zokkor u l-isfar.
- Żid iċ-ċikkulata mdewba, il-vanilla, id-dqiq.
- Imsaħ gallettina f'80 grad, kessaħ, maqtugħ.
- Tikkollega l-kejkijiet bil-ħlewwa, tissupplimenta bil-frott.
- Għatti l-kejk bis-silġ.
Kejk "Sacher" minn Julia Vysotskaya
Il-preżentatur tat-TV magħruf Julia Vysotskaya ddiversifika r-riċetta tal-kejk Delicious, "Sacher", li tissostitwixxi l-impregnation tal-frott b'krema bbażata fuq ċikkulata bajda u tipprepara għaġina biż-żieda ta 'krema qarsa li tagħti lill-prodott noti addizzjonali ta' togħma u tagħmel id-deżerta aktar mmerraq, artab u mimli b'tessut.
Ingredjenti:
- bajd - 2 biċċiet;
- dqiq - 160 g;
- żejt - 140 g;
- zokkor - 2 tazzi;
- ċikkulata skura - 200 g;
- krema qarsa - ħġieġ 1;
- l-ilma huwa sħun - 6 tbsp. mgħaref;
- kafè - 1 kuċċarina tad-deżerta;
- trab tal-ħami - 1,5 tsp.
- kawkaw - 60 g;
- krema - ħġieġ 1;
- Ċikkulata bajda - 200 g;
- żmalt.
Preparazzjoni
- Dewweb il-kafè fl-ilma.
- Żid butir, ċikkulata, tisħon, tħawwad.
- Ħawwad fil-bajda bit-tarf bit-taz-zokkor, krema qarsa u dqiq bil-kawkaw u trab tal-ħami.
- Imsaħ gallettini ta '180 grad, maqtugħin, krema b'krema mdewba fiċ-ċikkulata bajda.
- Għatti l-prodott bis-silġ.