Jekk int xortik tajba biżżejjed biex tikseb l-ingredjenti kollha meħtieġa fir-realtajiet tas-supermarkits tagħna, allura definittivament tipprova waħda mir-riċetti li l-fosos bil-ħalib tal-coconut.
Tajlandiż soppa tom tom - riċetta
Għal Thais li fosos, huwa simili għal soppa Russa jew għal Ukraini borsch huwa l-aktar li huwa dixx tradizzjonali, li l-varjazzjonijiet tagħhom huma riċetti tant li kull familja ċertament għandha tagħha stess. Madankollu, hemm ċerta verżjoni tal-klassiċi, li huwa dak li ddeċidejna li niddiskutu l-ewwel.
Ingredjenti:
- ilma 1.9 litri;
- Lemongrass - 4 zkuk;
- galangal - 2.5 ċm;
- tewm - 5 snien;
- weraq tal-kaffir tal-ġir - 10 pcs .;
- gambli - 540 g;
- faqqiegħ tal-gajdra - 320 g;
- tadam - 440 g;
- basla - 115 g;
- zokkor - 5 g;
- zalza tal-ħut - 115 ml;
- Ċili Tajlandiż - biex togħma;
- Meraq tal-lumi - 115 ml;
- ħalib tal-coconut - 145 ml.
Preparazzjoni
Qabel ma tipprepara s-soppa għall-fosos, huwa meħtieġ li tħejji l-komponenti kollha tagħha minn qabel. Aqta 'l-parti ta' fuq bil-lemongrass, u l-bqija tal-parti mmerraq titħallat ħafif bl-imrietel u maqtugħin b'mod dijagonali. Itlaq il-weraq tal-kaffir tal-ġir, aqta 'l-galangal ma' pjanċi ta 'ħxuna medja. Neħħi t-tewm ġo pejst. Mussels tal-gajdri maqtugħin fil-pjanċi, u l-basal u t-tadam - flieli kbar. Tista 'tvarja s-severità tad-dixx billi tuża iktar jew inqas il-bżar jaħraq fir-riċetta, billi tneħħi jew tħalli ż-żrieragħ fil-miżwed.
Wassal l-ilma għal togħlija u tarmi fih il-ġir tal-kaffir, lemongrass, galangal u tewm. Il-brodu għandu jkun imsajjar għal 10 minuti. Ipprepara l-gambli billi tnaddafhom u tneħħi l- "vina" li tgħaddi tul id-dahar kollu. Poġġi l-gambli fil-brodu u naqqas is-sħana. Immedjatament tibgħat ħdejn il-biċċiet tal-faqqiegħ, tat-tadam u tal-basal. Ħalli s-soppa biex issikka għal 2-3 minuti, imbagħad staġunha bil-bżar pikkanti, zokkor, zalza tal-ħut u melħ. Fil-preparazzjoni finali, ferragħ fil-ħalib tal-coconut u neħħi l-kampjun. Aġġusta t-togħma tad-dixx fid-diskrezzjoni tiegħek qabel ma sservi.
Il-volum tas-soppa huwa riċetta bil-ħalib tal-coconut
Fil-qalba tas-soppa jistgħu jintużaw bħala tiġieġ, kif ukoll ħut bil-frott tal-baħar u l-kombinazzjoni tagħhom. Aħna ser tieqaf fuq il-verżjoni popolari tas-soppa tal-gambli, madankollu, billi tuża l-proporzjonijiet murija hawn taħt, tista 'timmodifika r-riċetta bbażata fuq liema ingredjenti huma l-aktar disponibbli għalik.
Ingredjenti:
- brodu tal-gambli - 540 ml;
- Gambli rjali - 10-12 biċċiet;
- meraq tal-lumi - 65 ml;
- galangal - 3 biċċiet kbar;
- weraq tal-kaffir tal-ġir - 6 biċċa;
- pejst tal-bżar aħmar - biex togħma;
- zalza tal-ħut - 25 ml;
- zokk ta 'lemongrass - 1 biċċa;
- ħalib tal-coconut - 95 ml;
- faqqiegħ tal-gajdra - 6 pcs.
Preparazzjoni
Qaxxar il-gambli u poġġihom fi brodu sħun flimkien mal-bqija ta 'l-ingredjenti. Meta l-brodu jiġi għalli, staġunha, ferra 'fil-meraq tal-ġir u ipprova: jekk l-aċidu jkun biżżejjed, imbagħad neħħi l-pan mis-sħana u ferra' fil-ħalib tal-coconut.
Ir-riċetta għas-soppa fil-fosos fuq il-ħalib tal-coconut
Ingredjenti:
- brodu tat-tiġieġ - 1,8 l;
- tewm - 1 snien;
- il-volum ta 'l-għaġin tal-fosos - 35 g;
- Lemongrass - 2-3 fergħat;
- weraq tal-kaffir tal-ġir - 3 biċċa;
- ħalib tal-coconut - 235 ml;
- taljarini tar-ross - 440 g;
- gambli - 20 biċċa;
- tadam, faqqiegħ enoki - għall-preżentazzjoni.
Preparazzjoni
Ħallat is-brodu tat-togħlija bil-fosos tal-għaġin, il-weraq tal-lemongrass u l-ġir. Imsaħ l-10 minuti kollha, imbagħad żid zalza tal-ħut, meraq tal-ġir u ħalib tal-coconut. Kompli it-tisjir għal ftit minuti oħra, imbagħad poġġi l-gambli mqaxxra għal 3 minuti oħra. Il-preparazzjoni tas-soppa fid-dar kważi tlestiet, jibqa 'li jitferra l-brodu sħun fuq it-taljarini u jikkumplimenta d-dixx bid-tadam frisk u biċċiet tal-faqqiegħ.