Goulash - dixx nazzjonali oriġinarjament Ungeriż - jappartjeni għall-kategorija ta 'sopop oħxon. Il- goulash klassiku Ungeriż huwa ppreparat minn ċanga żgħira jew vitella. Il-flieli tal-laħam huma moqlija ħafif fix-xaħam tal-majjal, u mbagħad imkessħin bil-bżar u ftit bżar jaħraq (paprika), biż-żieda ta 'dqiq tal-qamħ (kultant xi ingredjenti oħra). Lesti l-istaġun goulash bi ħwawar friski u tewm.
Id-dixx huwa neċessarjament qawwi, huwa maħsub li goulash imsajjar sew għandu effett kurattiv. Bħalissa, hemm ħafna riċetti nazzjonali u reġjonali għall-goulash. Dan id-dixx huwa popolari ħafna fl-ispazju ta 'wara l-Sovjetika (u f'ħafna pajjiżi oħra), jista' jitħejja mhux biss mill-vitella jew mill-laħam taċ-ċanga, iżda wkoll minn annimali oħra jew tjur.
Għidlek kif tħejji goulash Delicious minn flett tat-tiġieġ.
Fillet, meħud minn sider tat-tiġieġ huwa prodott tad-dieta, għalhekk dan id-dixx, naturalment, ikun aktar faċli, barra minn hekk, il-laħam tat-tiġieġ jitħejja ħafna aktar malajr.
Riċetta għal goulash minn flett tat-tiġieġ
Ingredjenti:
- flett tat-tiġieġ - madwar 500 g;
- basal - 2 biċċa;
- xaħam tal-majjal (jew tiġieġ) - madwar 50 g;
- patata - madwar 600 g;
- pejst tat-tadam - madwar 2 tbsp. mgħaref;
- dqiq tal-qamħ ta 'grad għoli - 2 tbsp. mgħaref;
- Paprika trab (jew ftit bżar jaħraq) - 1-2 Tsp.
- ħwawar niexfa (imsiemer tal-qronfol, bżar iswed u ħelu, weraq tar-rand, kosbor, kemmun, eċċ.);
- tewm - 2-4 sinniet;
- Ħodor huma friski friski;
- melħ.
Preparazzjoni
Dewweb ix-xaħam fil-kannella jew il-bizzilla ħoxna. Ħoll oħxon il-basal imqatta 'fin. Żid laħam tat-tiġieġ, imqatta 'kubi jew kubi żgħar.
Simmer kollha flimkien għal 5 minuti qabel ma tbiddel il-kulur, imbagħad żid il-ħwawar kollha ħlief il-paprika u madwar 50 ml ta 'ilma. Tintefa 'fuq sħana baxxa, kopertura b'għatu, waqt li tħawwad kultant, jekk ikun hemm bżonn, tferra' l-ilma.
Filwaqt li l-laħam huwa stewed, aħna nippreparaw il-patata: aħna se nodnu u nqattgħu b'kubini żgħar, iżda mhux żgħar wisq.
Meta l-laħam ikun nofs lest, żid patata, paprika u patata ma 'l-borma. Simmer kollha flimkien għal 10-15-il minuta. Fi qsar niexef separat, ħafif għadda d-dqiq, żid pejst tat-tadam, paprika u ħallat 100 ml ta 'ilma. Ħallat u ferra 'l-zalza li tirriżulta fil-kannella. Daqsxejn żejtni. Stivar għal 8-10 minuti oħra. Ready goulash serva fil-bwieqi tas-soppa sħun ħafna, imħawwar bi ħxejjex imqattgħa u tewm imqattgħin. Għal goulash sħun u sħun minn tiġieġ huwa tajjeb li sservi tazza ta 'palinka jew inbid Ungeriż inkomparabbli (dining room ħafif).
Tista 'issajjar goulash Delicious minn flett tat-tiġieġ bil-krema qarsa, naturalment, f'din il-verżjoni, it-tadam mil-lista ta' ingredjenti huwa aħjar li teskludi (wara kollox, goulash mhix borsch).
Riċetta għal goulash minn flett tat-tiġieġ fi zalza krema qarsa
Ingredjenti:
- flett tat-tiġieġ - madwar 500 g;
- basla - 1-2 biċċa;
- xaħam - madwar 50 g;
- bżar ħelu ta 'kuluri differenti - 2 pcs .;
- krema qarsa - madwar 170-200 ml;
- Ħwawar - skond it-togħma tiegħek;
- Ħodor huma friski friski;
- tewm;
- bżar aħmar jaħraq;
- melħ.
Preparazzjoni
Dewweb ix-xaħam fiċ-ċilindru jew il-pejst u fry il-basal imqatta 'fin sakemm jidher lewn ħafif tad-deheb. Żid il-laħam, maqtugħ f'biċċiet żgħar, u fry kollha flimkien, billi ddawwar is-spatula għal madwar 5-8 minuti. Żid ftit
F'dan iż-żmien, ipprepara malajr il-zalza: krema qarsa imħawwar bil-melħ, bżar aħmar jaħraq u tewm mqatta '. Żid il-zalza mal-katalina, ħallat u dam flimkien għal ħames minuti oħra, mingħajr ma tgħaddi għall-togħlija (b'tali mod li l-krema qarsa mhijiex limitata).
Goulash magħmul mill-flett tat-tiġieġ fil-multivarque huwa msajjar għal sagħtejn fuq ir-reġim ta '"Qtugħ". Biss il-basal bil-laħam huwa l-aħjar qabel ma titqatta 'friska f'pan. Biex iżżid ħxejjex, il-proċess jinqasam aħjar f'2 stadji (l-ewwel laħam bil-basal, imbagħad - patata, bżar ħelu, eċċ.).