Tsymes huwa dixx tal-kċina Lhudija. Fl-imgħoddi, is-cymes tqiesu bħala deżerta. Iżda l-ħin għadda, u saru xi korrezzjonijiet fir-riċetta għall-preparazzjoni tiegħu. Issa dan id-dixx jitħejja mill-karrotti biż-żieda ta 'frott u frott frisk jew imnixxef. Barra minn hekk, hemm ċikli tal-laħam, u anke fażola. Kif issajjar iċ-ċimmi, aħna ngħidulek issa.
Ċikon bil-laħam
Ingredjenti:
- karrotti - 2.5 kg;
- ċanga - 700 g;
- basla - 1 biċċa;
- patata - 2 biċċiet;
- Zucchini - 1 biċċa;
- żejt taż-żebbuġa - 50 ml;
- Brodu taċ-ċanga - 2 litri;
- inbid aħmar - 150 ml;
- ħaxix fin-xibt - 50 g;
- żbib - 50 g;
- berquq imnixxef - 100 g;
- pruna - 100 g;
- melħ, bżar, paprika - għat-togħma.
Preparazzjoni
Il-karrotti, il-patata u zucchini huma mnaddfa u maqtugħa f'kubi. Fi saucepan reżistenti għas-sħana pour 20 ml ta 'żejt taż-żebbuġa u fry il-laħam taċ-ċanga mgħolli, maqtugħ f'biċċiet. Imbagħad ħu l-laħam, żid aktar żejt u ħaxix ippreparat bil-fry, melħ, bżar, żid il-paprika mat-togħma. Imbagħad żid il-laħam. Dan kollu jitferra bil-brodu u l-inbid tal-laħam, stewed fuq nar żgħir għal madwar 2.5 sigħat, waqt li tħawwad kultant sakemm il-laħam taċ-ċanga isir artab. Kważi fl-aħħar nett, aħna nżidu żbib maħsul u mnixxef, pruna u berquq imnixxef. Stew għal madwar 15-il minuta. Tsimes hija lesta!
Cymes mill-fażola
Ingredjenti:
- fażola - 200 g;
- karrotti - 4 pcs.;
- għasel - 100 g;
- pruna - 200 g;
- butir - 40 g;
- ġewż imqatta '- 50 g.
Preparazzjoni
Il-fażola preferibbilment jinħaslu u nixfu s-sigħat għal 10, u mbagħad saħħnu sakemm jissajru. Il-karrotti jiħmar fin, żid ftit żejt, melħ u stew sakemm ikun artab. Meta l-fażola tkun lesta, agħmelha permezz ta 'kolander, żid il-karrotti, il-pruna, l-għasel u ż-żejt li jifdal. Ukoll, ħallat kollox u stew fuq nar żgħir għal madwar 10 minuti. Qabel ma sservi l-fażola fuq il-mejda, imbexxa bil-ġewż imqattgħin imqatta '.
Zunnarija
Ingredjenti:
- karrotti - 1 kg;
- żbib - 200 g;
- kannella - 0,5 siegħa ta 'djar;
- kannella taz-zokkor - 100 g;
- żejt taż-żebbuġa - 40 g;
- Meraq tal-lumi - 40 g;
- għasel - 40 g;
- ilma jagħli - 200 ml;
- pruna - 200 g;
- melħ u bżar.
Preparazzjoni
Karrotti minjiera, nadif u maqtugħ f'ċirku. Fry fiż-żejt sakemm isir. Imbagħad poġġiha f'panza, żid 200 ml ta 'ilma jagħli, żbib, pruna, zokkor u għasel, melħ għat-togħma u stew għal madwar siegħa. Biex iċ-ċikli tagħna ma jinħaraqx, dan għandu neċessarjament iħawwad. Fl-aħħar tas-siegħa, żid il-meraq tal-lumi mal-paljotta, il-bżar għat-togħma u ħalliha ttektek għal 30 minuta oħra. Iċ-ċimi ta 'zunnarija huma lesti!