Il-ħut, kif nafuh, huwa wieħed mill-aktar ikel prezzjuż għall-bnedmin, fih ħafna sustanzi utli. Il-ħut jista 'jkun imsajjar b'diversi modi, inkluż stew. It-tifqigħa, ovvjament, hija mod ta 'trattament tas-sħana iktar tajjeb għas-saħħa. Huwa speċjalment tajjeb li jitfu l-ħut bil-ħxejjex - dawn il-prodotti huma kombinati perfettament. Il-ħut imnixxef bil-ħxejjex huwa ugwalment tajjeb għall-menus ta 'kuljum u fuq tabella festiva.
Ħut, stewed bil-ħxejjex - riċetta
Aħna se nipprepara kavalli bil-bżar u bżar ħelu f'zalza pikkanti ħafifa.
Ingredjenti:
- Kavall - 2 ħut ta 'daqs medju;
- basla - 1 pc;
- bżar aħmar ħelu - 1-2 biċċa;
- Basal aħdar - 5-8 rix;
- ħalib naturali tal-krema - 50 ml;
- inbid deżerta vermouth abjad jew noċemk mhux-30 ml;
- mustarda lest - 1 kuċċarina;
- meraq tal-lumi - 1 tbsp. kuċċarina;
- tewm - 1-2 msiemer tal-qronfol;
- art tal-bżar iswed jew abjad;
- melħ;
- żejt veġetali - 3-5 tablespoons;
- Ħodor għad-dekorazzjoni (tursin u ħabaq).
Preparazzjoni
Aħna nagħmlu kavalli fuq flett bil-ġilda (mill-bqija tal-partijiet huwa possibbli li weldjeb brodu tal-ħut) u maqtugħin l-istrixxi bi ħxuna ta 'madwar 1-1.5 ċm. Aħna qosru l-basla u qatgħat rqiqa, rqiq tiben. Aqta 'wkoll il-bżar ħelu fi strixxi.
Se nistudjaw kif nispiċċaw il-ħut bil-ħxejjex b'mod korrett, sabiex il-ħut iżomm il-forma tiegħu, u l-ħxejjex għandhom ħin biex jippreparaw. Huwa sempliċi: l-ewwel, ħxejjex imnixxef, imbagħad żid il-ħut, minħabba li l-ħut huwa msajjar malajr ħafna. Aħna saħħan iż-żejt f'qiegħ tal-qali fil-fond u fuq fry ta 'sħana medja għolja (ma tgħaddix, imma fry) il-basal, li timmanipula b'mod attiv l-iskapula. Wara 2-4 minuti, żid il-bżar ħelu u sajjar għal minuta oħra. 4. Naqqas in-nar għal wieħed dgħajjef u poġġi biċċiet ta 'kavalli fil-qali. Ħawwad bil-mod. Għatti l-qali tal-qali b'għatu u ħalliha ttektek għal kollox għal 5 minuti. Fdan iż-żmien, ipprepara malajr il-zalza. Ħallat il-krema b'inbid u mustarda, żid il-meraq tal-lumi, il-bżar tal-art u t-tewm mqatta '. Ferra l-kontenut taż-żerriegħa tal-pan u ħawwadha mill-ġdid b'mod ċar. Għatti l-għatu u stew għal 5-8 minuti oħra - mhux aktar. Fl-aħħar tal-proċess, żid raġġ aħdar mqatta 'b'mod fin. Ħut lest, stewed b'ħxejjex f'zalza pikkanti ħafifa, imqiegħed fuq dixx tas-servizz, dekorazzjoni bil-ħodor. Huwa tajjeb li taqdi patata mgħollija ħut żgħir, żebbuġ ħafif u nbid abjad jew rosé bil-ħxejjex.
Ħut fit-tadam bil-ħxejjex
Aħna se insajru l-karpjun mal-basal u l-karrotti fit-tadam. Din ir-riċetta hija tajba għal tabella tal-familja f'jum il-ġimgħa. Ħut ta 'xmajjar jew baħar tal-baħar bi prezz baxx, stivat bil-basal u l-karrotti, huwa għażla baġitarja ekonomika.
Ingredjenti:
- karpjun bi frisk - madwar 2 kg;
- basla - 1 pc;
- karrotti - biċċa 1;
- purejiet tat-tadam - 4 tbsp. mgħaref;
- dqiq tal-qamħ (jew qamħ, jew 1: 1) - għall-ħobż;
- żejt tal-ġirasol għall-qali - 50 ml;
- melħ,
- art bl-iswed tal-bżar,
- weraq tar-rand - 2 biċċa;
- tewm - 3-4 dwiefer;
- Ħodor (tursin, ħabaq, kosbor) - għat-togħma.
Preparazzjoni
Ħut imqaxxar u mnaddaf huwa maqtugħ f'inħoss (jekk il-ħut ikun kbir, tista 'tnaqqas kull steak f'nofs, staġun bil-bżar iswed u melħ, istaġun biż-żejt, fry iż-żejt fil-qali, ħawwad il-ħut u fry ħafif miż-żewġ naħat). fry, u neħħi l-ħut mill-qali pan fuq srievet nadif, sabiex iż-żejt żejjed jista 'jitbattal.
Jekk tiddeċiedi li tieqaf mhux biss meta toħroġ, imbagħad tagħti attenzjoni lir-riċetta tal- ħut għall-ħxejjex u l- ħut bil-ħxejjex fil-forn .