Il-frott kandidat huwa prodott tal-ikel speċjali miksub permezz ta 'diġestjoni bil-mod ta' diversi frott (sħiħ jew imqattgħin) f'ġulepp ħelu (zokkor jew zokkor-treakolu) segwit minn tnixxif. Il-frott konfettura jintuża prinċipalment għall-preparazzjoni ta 'diversi prodotti tal-ħelu kemm bħala mili kif ukoll bħala materjal għat-tiżjin. Ukoll, frott konfettura jista 'jiġi notifikat separatament bħala kura għat-te, kafè u xorb ieħor simili. Frott konfettura fit-toghma huma ppreparati minn qxur ta 'frott tać-ćitru, li jgholluhom f'forma ta' bćejjeć zghar sakemm tinkiseb kisja traslućida li tixbah il-hğieğ. Il-qoxra msajra tinfirex f'għarbiel, għalhekk, tinfirex mingħand ix-xiropp jixorbu, u mbagħad titnixxef għal telf ta 'reżistenza. Naturalment, prodott bħal dak tal-frott konfettura għandu kontenut taz-zokkor pjuttost għoli.
Huma frott konfettura utli u x'inhuma eżattament?
Biex twieġeb din il-mistoqsija, ta 'min jaf il-metodi industrijali ta' produzzjoni ta 'frott konfettura, skond il-metodu tat-trattament tal-wiċċ, tiddistingwi:
- Ħelu tal-frott kandidat (għandhom fuq il-wiċċ qoxra mtaqqba mtaqqba matt aktar irqiq, iffurmata mill-ġulepp taz-zokkor);
- konfettura, konfettura jew tirannija (mgħottija bi qoxra vitruża eħxuna tleqq, peress li wara li jixbħuhom f'għarbiel u wara li jixorbu l-ġulepp jerġgħu jiġu mgħaddsa f'ġulepp taz-zokkor aktar saturat għal diversi minuti).
Meta t-tirannija, il-frott konfettura msajjar jerġa 'jiġi mgħaddas ġulepp taz-zokkor ikkonċentrat sħun għal diversi minuti u mbagħad jitnixxef f'temperatura ta' 50 grad Ċ.
Meta jixxandar, il-frott imsajjar ikun mgħaddas ġulepp super-saturat ikkonċentrat sħun f'temperatura ta 'madwar 35-40 grad C u jinżamm għal 10-12-il minuta (wara li jitnixxfu). Bħala riżultat ta 'dan it-trattament fil-frott konfettura konfettura, il-qoxra hija aktar uniformi fl-istruttura.
Minn dak kollu li ntqal hawn fuq, huwa ċar u ovvju li t-togħmiet kandidati ppreparati għall-bejgħ u l-użu mingħajr immersjoni sekondarja f'ġulepp ħoxnin huma, fit-teorija, iktar utli milli konfati jew tiranizzati, peress li għandhom kontenut ta 'zokkor aktar baxx. Naturalment, il-benefiċċji tal-frott konfettura (prodott speċifiku) huma ddeterminati bil-grad ta 'probabbiltà, li, min-naħa tagħhom, jiddependi fuq is-siġra tal-materja prima. Bil-diġestjoni fit-tul, u saħansitra aktar, diġestjoni xi sustanzi utli (per eżempju, il-vitamina Ċ tiddekomponi). L-azzjoni reverse sseħħ biss bil-lycopene (wieħed min-nutrijenti prinċipali li hemm fit-tadam).
Meta tkun qed tosserva dieti differenti, huwa pjuttost possibbli li tuża frott konfettura fi kwantitajiet raġonevoli, naturalment, huwa aħjar li tisseparahom, u mhux fil-kompożizzjoni ta 'kejkijiet u pasti. Għalkemm, ovvjament, tista 'tagħmel insalati u deżerti interessanti u utli minn frott konfettura, frott frisk, lewż u jogurt mhux zokkor fl-istil tal-fużjoni.
Frott u kaloriji kandidati
Meta tfassal il-menu ta 'dieta individwali, wieħed għandu jżomm f'moħħu li l-kontenut ta' kaloriji ta 'frott konfettura minn frott differenti (jew qxur) jista' jvarja ħafna minħabba l-kontenut ta 'kaloriji inizjali differenti tal-materja prima.
Kemm-il kaloriji huma fi frott konfettura differenti?
Il-kontenut kaloriku ta 'frott konfettura minn qxur tal-larinġ huwa ta' madwar 300 kcal kull 100 gramma.
Għal paragun:
- bettieħ konfettura - madwar 319 kcal;
- frott konfettura mill-lanġas - madwar 343 kcal;
- Papaja konfettura - madwar 327 kcal.
Biex iżżomm dieta, aktar utli huma frott konfettura magħmul id-dar. Naturalment, il-frott homemade confited huma ppreparati mingħajr immersjoni mill-ġdid f'ġulepp ikkonċentrat taz-zokkor. Frott ikkondizzjonat b'togħma tajba u ta 'użu jista' jitħejja mhux biss minn frott taċ-ċitru u qxur, iżda, pereżempju, minn frott super-utli bħal qargħa aħmar, tadam , brunġiel, eċċ.