Ir-riċetta għal gallettini klassika għal kejk tinkludi biss 3 komponenti: bajd, zokkor u dqiq. Xejn aktar! U liema magic dawriet prodotti sempliċi f'doża delightfully ħafifa u airy? Illum se nitgħallmu din il-magic kulinari flimkien!
Ir-riċetta għal gallettini klassika
Ingredjenti:
- bajd - 6 biċċa;
- zokkor - 200 g;
- dqiq - 200 g.
Preparazzjoni
Ejja nħarsu lejn l-eħfef mod biex nagħmlu gallettini klassika. Nibdew bil-bajd, għandhom ikunu neċessarjament imkessħa. Separazzjoni tal-proteini mill-isfra. Imsaħ il-whiskers sakemm l-iskutella magħhom tista 'tinqabad ta' rasha 'l isfel, u l-kontenuti jibqgħu ġewwa! Tkompli tħabbat, b'mod gradwali ħafna - f'madwar 10 riċevimenti, nintroduċu z-zokkor. Separatament naħdmu ma 'mixer u ma' isfar, iżda ftit minuti biss, sakemm jixegħlu ftit.
Aħna niednu d-dqiq fl-isquirli, ixerrdu l-isfar imsajra u bil-mod ħafna, bi pala, ħawwadha - minn isfel għal fuq, mit-tarf għan-nofs. Il-minimu tal-movimenti. L-għaġina għandha tkun pjuttost ħoxna.
Tip: jekk trid tagħmel iċ-ċikkulata minn gallettini klassika, ibdel parti mid-dqiq bi trab tal-kawkaw imneħħi.
F'forma maqsuma fil-qiegħ qatgħa ċirku ta 'karta tal-forn, xejn ma tillubrikha. Aħna nferrugħu l-għaġina, naċċertawh b'attenzjoni. M'għandux jieħu aktar minn 2/3 tal-formola. Il-gallettina korretta tikber fil-volum darba u nofs. Nibagħtu nofs siegħa fil-forn imsaħħan sa 180 grad, u l-ewwel 20 minuta biex niftħu u naraw kif il-gallettini tagħna huma kategorikament impossibbli. Huwa jista 'jaqa' minn attenzjoni eċċessiva bħal din. Il-gallettini hija lesta jekk tibda ddur wara l-ħitan u ssir sfumatura kannella. Neħħiha mill-forn immedjatament, sabiex ma tinxfu. Imma m'għandekx bżonn li tneħħiha mill-moffa sakemm tinfirex kompletament.
Pariri: il-gallettini huwa ferm iktar faċli biex jinqatgħu kejkijiet individwali, jekk l-ewwel tagħtiha "friska" taħt ix-xugaman 8-12 sigħat.
Il-gallettini klassika għall-kejk hija niexfa ftit, u huwa aħjar li timmassimja b'xi ġulepp.
Għall-istess riċetta, tista 'tinkessaħ gallettini klassika f'multivariate. Aħna pre-lubrikanti l-iskutella, poġġi l-għaġina fiha u dawwar il-mod "Baking" għal siegħa. Wara li nagħtu l-gallettina kessaħ kompletament u neħħiha mill-multivark.
Gallettini ta 'Chiffon
Ingredjenti:
- bajd - 2 biċċiet;
- bajda bajda - 2 pcs.;
- dqiq - 2/3 oġġetti;
- zokkor - 100 g;
- ħalib - 1/3 ta 'seklu;
- żejt veġetali (raffinat) - 2 tbsp. mgħaref;
- qoxra tal-lumi - 1 tbsp. kuċċarina;
- vanillin - pinch 1;
- trab tal-ħami - 1,5 tsp.
- melħ - pinch 1.
Preparazzjoni
Separazzjoni tal-proteini mill-isfra. Qattna l-proteini prinċipali u addizzjonali mill-Art. kuċċarina ta 'zokkor sa qċaċet qawwija. Saħħan il-ħalib mat-temperatura tal-kamra u ħallatha ma 'isfar, butir u zest. Ħallat il-mixer sakemm il-piż jdawwal. Hawnhekk aħna ffiltraw id-dqiq bil-melħ, żid il-vanillina, iz-zokkor u iva iva - trab tal-ħami fil-gallettini! Minkejja l-ammont irduppjat ta 'proteini, iż-żejt mhux se jippermetti li t-test jogħla u mingħajr trab tal-ħami addizzjonali huwa indispensabbli.
Manwalment, spatula, aħna nħalltu kollox sa l-omoġeneità. Aħna nintroduċu proteini f'partijiet.
B'differenza mill-klassika, il-gallettini bis-sufli huwa aktar dens u delikat, għalhekk m'għandux bżonn ta 'impregnazzjoni addizzjonali. Anki mingħajr krema, huwa awto-suffiċjenti. Gallettini klassiċi sservi bħala l-bażi għall-kejkijiet u l-krema hija sempliċement meħtieġa: butir, krema qarsa, kustardja, baqta - sakemm l-immaġinazzjoni tiegħek hija biżżejjed!