Faqqiegħ marinat - appetizer kbir għat-tabella tiegħek. F'ħafna pajjiżi, huma meqjusa bħala ħelwa tassew. Illum aħna se jgħidlek kif fit-togħma faqqiegħ.
Kif tneħħi l-faqqiegħ tal-gajdra fid-dar?
Ingredjenti:
- faqqiegħ tal-gajdra - 500 g;
- ilma ffiltrat - 250 ml;
- żejt veġetali - 50 ml;
- ħall - 1 tbsp. kuċċarina;
- lumi - 0,5 biċċiet;
- tewm - 5 dentikoli;
- melħ multa - 2 Tsp.
- qronfol - 3 pcs .;
- weraq tar-rand - 2 biċċa;
- Piżelli tal-bżar - 3 biċċa;
- bozza - 1 pc.
Preparazzjoni
Il-faqqiegħ tal-gajdri jinħasel, jinqata 'f'biċċiet kbar u jitqiegħed f'panza fonda. Fil-qosor aħna jgħaqqdu l-ilma ffiltrat biż-żejt, armi l-weraq tar-rand, il-bżar, l-imsiemer tal-qronfol u l-melħ żgħir. Agħfas il-meraq minn nofs il-lumi, it-tewm permezz ta 'l-istampa u ferra' fil-ħall tal-mejda. Qiegħed l-immarinar fuq nar medju, qatta 'jagħli u sajjar għal 10 minuti. Wara dan, neħħi d-dixxijiet mill-pjanċa u ffiltra l-kontenuti. Imla l-faqqiegħ bil-lewż imsajjar u ħallat għal madwar 10 minuti. Imbagħad ħalli berred, żid il-basla maqtugħa f'nofs anelli, insista għal 20 minuta, u jservu l-faqqiegħ fit-tabella, billi d-dranaġġ bir-reqqa l-immarinar kollu.
Kif taħsel il-faqqiegħ tal-faqqiegħ?
Ingredjenti:
- champignons żgħar friski - 1 kg;
- zokkor - 2 Tsp.
- żejt veġetali - 4 Tsp.
- ħall 6% - 8 tbsp. mgħaref;
- tewm - 5 dentikoli;
- bozza - 3 biċċiet;
- Weraq tal-weraq - 7 pcs .;
- qronfol - 8 pcs .;
- Piżelli tal-bżar iswed - 20 pcs.
Preparazzjoni
Il-faqqiegħ jinħasel u jitferra f'panza. Aħna nodfa l-bozza, imqatta 'bin-nofs anelli u ibgħatha lill-champignons. It-tewm jitnaddaf, jinqata 'fil-pjanċi rqaq u jintbagħat lill-ingredjenti prinċipali. Imbagħad aħna infuse żejt veġetali u ħall, aħna tarmi melħ, zokkor, weraq tar-rand, bżar u sinniet. Nibagħtu d-dixxijiet sa sħana medja u nġibu l-kontenuti sakemm jagħli. Wara dan, neħħi r-ragħwa b'fowm, naqqas il-fjammi, qoxra b'għatu u għalli l-faqqiegħ għal 5 minuti. Fil-friskatur, ferra 'l-ilma kiesaħ u poġġi f'post il-pan ma' champignons. Il-faqqiegħ imkessaħ jiġi trasferit ġo vażett u jitnaddaf fil-friġġ għal madwar ġurnata.
Kif issajjar il-faqqiegħ chanterelles fid-dar?
Ingredjenti:
- chanterelle - 1,5 kg;
- ilma ffiltrat - 1 litru;
- Il-melħ huwa żgħir - 1.5 tbsp. mgħaref;
- zokkor - 2 tbsp. mgħaref;
- ħall - 2 tbsp. mgħaref;
- bozza - biċċa 1;
- karrotti - 1 pc.
Preparazzjoni
Il-faqqiegħ jintagħżel, jinħasel u jitqiegħed f'tazza ta 'l-ilma. Poġġi l-platti fuq sħana medja, għalli, u mbagħad ħalli l-kuklar għal 20 minuta, sakemm joqgħodu. Wara dan, il-brodu jitqaxxar bil-mod, u l-faqqiegħ jinħasel u jimtela mill-ġdid b'ilma kiesaħ. Armi ħwawar u ħxejjex imqaxxrin u mqatta '. Imsaħ għal madwar 5 minuti, u mbagħad aħna żid bil-mod ħall, nieħdu ftit minuti, u ħejji chanterelles imnaddfin fuq bottijiet nodfa. Imla bl-immarinat u r-roll.
Kif tiġbed il-ceps?
Ingredjenti:
- faqqiegħ abjad - 1 kg;
- weraq tal-weraq - 2 pcs .;
- qronfol - 3 pcs .;
- fragranza tal-bżar - 3 biċċa;
- Il-melħ huwa żgħir - 1.5 tbsp. mgħaref;
- kannella art - pinch;
- aċidu ċitriku - 1 kuċċarina;
- ħall - 2 tbsp. mgħaref;
- zokkor - 1 kuċċarina.
Preparazzjoni
Il-faqqiegħ jinħasel, jinqata 'jekk meħtieġ saqajn u poġġi f'bott tal-enamel. Imla bl-ilma u għalli. Wara dan, naqqas is-sħana u sajjar għal 5 minuti, waqt li tħawwad. Imbagħad neħħi d-dixxijiet min-nirien, ħalli l-faqqiegħ abjad jitfa 'bir-reqqa ġo colander u laħlaħ sewwa bl-ilma ġieri. Imbagħad għal darb'oħra ferra l-faqqiegħ ġo saucepan, ferra l-ilma ħelu, u issajjar għal 10 minuti. Banek nodfa mimsusa b'ilma jagħli u mqiegħda faqqiegħ sħun mgħarfa, u poġġi l-qiegħ tal-weraq tar-rand. Għatti l-vażetti b'għotjien u sterilizzahom fuq sħana baxxa għal 30 minuta. Wara dan, aħna mill-qrib b'għatu capron, dawwar il-preservazzjoni 'l isfel u ħalliha tkessaħ.