Il-vantaġġ bla dubju favur il-ġamm tal-għeneb huwa li huwa possibbli li jinbdew berries ħoxnin u msajra, li mhumiex wisq pjaċevoli biex jieklu friski. Hawn taħt se niddeskrivu l-varjazzjonijiet tal-ġobon tar-riċetti mill-għeneb bl-għadam għax-xitwa.
Riċetta għal ġamm minn għeneb aħdar bl-għadam
Bħal ħafna berries oħra, l-għeneb huwa perfettament magħqud ma 'varjetà wiesgħa ta' ħwawar aromatiċi. F'dan il-każ, aħna se nużaw taħlita lesta ta 'kannella, noċemuskata u sinniet.
Ingredjenti:
- għeneb - 1,2 kg;
- ilma ta '95 ml;
- taħlita ta 'ħwawar (kannella, qronfol, noċemuskata) - 1 tbsp. kuċċarina;
- zokkor - 1,1 kg.
Preparazzjoni
Peress li l-wiċċ ta 'l-għeneb huwa mimli bil-ħmira selvaġġa, imbagħad qabel ma tipproduċi l-ġamm mill-għeneb bl-għadam, il-frott żgħir għandu jitlaħlaħ sew, sabiex tiġi evitata l-isplużjoni tal-laned matul il-ħażna. Laħlaħ l-għeneb bl-ilma, żid ħwawar magħha u poġġi l-platti fuq sħana medja. Ipprepara l-għeneb għal 10 minuti sakemm il-berries jibdew jinfaqgħu u jħallu ftit mill-meraq tagħhom. Issa sprinkle zokkor u stenna għax-xoljiment tal-kristalli tagħha. Wara li żżid is-sħana, u tħawwad b'mod kostanti, stenna sakemm ix-xiropp fid-dixxijiet jikseb konsistenza ta 'għasel likwidu. Qassam il-ġamm fuq vażetti sterilizzati minn qabel u mbagħad ittrimbrarhom b'għotji sterili.
Ġamm magħmul minn għeneb abjad bl-għadam
Sabiex il-ġamm ikun eħxen u reminixxenti tal-ġamm, għandu jinħela għal żmien twil. Dan il-mod tat-tisjir jgħin lill-pektin biex joħroġ mill-għadam u l-qxur tal-berry, iżda fl-istess ħin tintilef l-integrità tal-frott żgħir. Il-ġelatina teħel il-ġamm u tqassar il-ħin tat-tisjir.
Ingredjenti:
- meraq tal-għeneb - 180 ml;
- għeneb - 630 g;
- ġelatina - 15 g;
- zokkor - 165 g;
- meraq tal-lumi - 15 ml.
Preparazzjoni
Għeneb imnixxef bir-reqqa, nixxef l-għeneb, u ferra 'fi dixxijiet enameled, li fihom se ssir il-preparazzjoni. Poġġi l-platti fuq sħana medja. Ferragħ ġelatina bil-meraq tal-għeneb u ħallieh. Ferra t-zokkor mal-għeneb, ferra 'fil-meraq tal-lumi u ħalli l-kristalli taz-zokkor sakemm jinħall kompletament. Żid is-soluzzjoni tal-ġelatina mal-berries u ħalli l-ġamm biex jagħli sakemm ix-xiropp jikber. Imbagħad iddistribwixxi malajr il-biċċa tax-xogħol fil-vażetti nodfa, tkopri, sterilizza u tibda roll.
Ġamm magħmul minn għeneb iswed b'għadam - riċetta
Żid it-togħma tal-ġamm tal-għeneb tal-versatilità u l-varjetà bi tazza nbid. Skont il-ħlewwa tal-għeneb u l-preferenzi personali tiegħek, l-inbid jista 'jkun niexef jew semi-ħelu, jew saħansitra deżerta.
Ingredjenti:
- Għeneb iswed (isabella jew oħrajn) - 890 g;
- zokkor - 720 g;
- meraq tal-lumi - 10 ml;
- inbid - 235 ml.
Preparazzjoni
Fi platt enameled, għaqqad għeneb maħsul b'attenzjoni u nbid. Poġġi saucepan b'għeneb fuq sħana medja u issajjar madwar 15-il minuta sakemm il-qoxra fuq il-berries tibda tinfaqa. Ferra t-zokkor kollu disponibbli fil-kontenuti tal-oġġetti tal-ħġieġ u stenna li x-xiropp jeħxen. Filwaqt li l-ġamm jinħall fuq il-stufi, poġġi l-vażetti fuq l-isterilizzazzjoni bl-għotjien. Qassam il-ġamm mill-għeneb u l-isabella bl-għadam f'kontenitur sterili u malajr tiżvolġi. Wara t-tkessiħ, it-trattament jista 'jinħażen f'post frisk.