Samsa huwa dixx tal-kċina Ebrajk, li hija patty kwadra jew trijangolari bil-mili tal-laħam. Hemm bosta għażliet għall-preparazzjoni tagħha u aħna ngħidulek illum kif għandek tħallat l-għaġina waħedha għal samsa Uzbek.
Riċetta Uzbek għal samsa
Ingredjenti:
- dqiq - 4 oġġetti;
- bajd - biċċa 1;
- ilma mgħolli sħun - oġġett wieħed;
- melħ huwa multa - biex togħma;
- Butir - 100 g.
Preparazzjoni
Fi saucepan, ferra l-ilma sħun, żid il-butir imdewweb u waqqa 'l-bajda. Id-dqiq huwa mgħarbel bil-melħ u jitferra gradwalment fit-taħlita tal-bajd żejtni. Aħna għaqqad għaġina issikkata, naqqas il-ballun minnha u poġġiha fil-friġġ. Imbagħad iddividiha fi 3 partijiet indaqs u poġġi f'wieħed kejk irqiq. Aħna nifhmuha b'butir tal-butir artab. Bl-istess mod, nagħmlu l-bqija tat-test. Wara dan, ittrasferixxi b'attenzjoni t-tieni kejk u poġġih fuq l-ewwel wieħed. Ilaħħal il-wiċċ biż-żejt u għatti bi 3 saffi. Issa aqleb il-rombli kollha u waqqfet f'biċċiet madwar 5 ċm wiesgħa. Kull biċċa tinqaleb f'forma ċatta u neħħi l-biċċiet li qegħdin fuq il-ġenb, u tkoprihom b'xugaman. Dak kollu, l-għaġina għall-samsa Uzbek hija lesta u aħna ħfief il-forn u pproċedi għall-preparazzjoni tal- mili.
Puff pastry għal samsa Uzbek
Ingredjenti:
- dqiq tal-qamħ - 4 oġġetti;
- ilma sħun - 1,5 oġġetti;
- marġerina;
- melħ huwa multa - biex togħma.
Preparazzjoni
Niftħu d-dqiq bil-melħ, għamel slide u gradwalment ferra ilma sħun fiċ-ċentru. Il-movimenti mgħaġġla jirgħu l-għaġina elastika stretta u qasmuha f'diversi partijiet. Neħħi l-vojt fil-friġġ u rreġistra 30 minuta. Wara dan, aħna nibdluhom f'saffi irqiq u nżulhom b'melġerina mdewba. Sussegwentement, kull parti tittaqqab sew u aqta 'r-romblu f'6 biċċiet. Għal darb'oħra roll out kull biċċa u smear-marġerina. Imbagħad il-proċess kollu jiġi ripetut diversi drabi - il-kisja tal-għaġina tiddependi minn dan.
Riċetta għall-għaġina tal-ħmira għal samsa Uzbek
Ingredjenti:
- ħmira niexfa - 25 g;
- ilma mgħolli - 2 tbsp. mgħaref;
- dqiq - 1 kg.
Preparazzjoni
Il-ħmira xotta titferra ġo skutella b'ilma msaħħan. Wara d-dissoluzzjoni tagħhom, bil-mod ferra 'fid-dqiq u għaqqad għaġina ratba omoġenja. Issa poġġi l-platti f'post sħun, ikopru l-quċċata b'xugaman u ħallihom jiffermentaw għal madwar 5 sigħat. Wara li jgħaddi ż-żmien, l-għaġina hija miżbugħa kif suppost u ngħaddu direttament għall-preparazzjoni ta 'samsa.