Informazzjoni li l-għasel ma jistax jiġi msaħħan, deher relattivament reċentement, u immedjatament ġibdet l-attenzjoni. L-argument prinċipali favur il-projbizzjoni tat-tisħin ta 'l-għasel kien li l-prodott isir karċinoġeniku meta jissaħħan. Madankollu, f'din id-dikjarazzjoni hemm biss frazzjoni tal-verità, u sabiex ma taqax f'estremi, ta 'min jikkunsidra din il-kwistjoni f'aktar dettall.
X'se jiġri jekk tisħon l-għasel?
Meta msaħħna, dawn il-proprjetajiet ta 'l-għasel juru huma stess:
- Hekk kif it-temperatura ta 'l-għasel tiżdied, il-proprjetajiet nutrittivi u terapewtiċi tagħha jonqsu. L-aktar għasel jissaħħan, l-aktar jitlef il-proprjetajiet batteriċidali u immunomodulanti tiegħu. Għalhekk, iż-żieda ta 'l-għasel mat- te sħun ma tagħmilx ix-xarba iktar kurattiva.
- Għasel tat-tisħin għal temperatura ta '45 ° C iwassal għat-telf ta' enzimi u vitamini ta 'valur fih . Utli għall-ġisem ta 'glukożju u fruttożju jiddekomponu wkoll f'temperatura msemmija hawn fuq. Minn dan u mir-risposta għad-domanda jirriżulta minn liema temperatura jista 'jissaħħan l-għasel. L-aħjar huwa li tipprova tuża l-għasel f'temperatura tal-kamra, u jekk trid iżżidha mat-te, għandek tistenna sakemm ix-xarba tkessaħ għal temperatura ta '45 ° C.
- Tista 'ssib numru kbir ta' sorsi li jgħidu li l-għasel għat-tisħin ta 'iktar minn 60 ° C jagħmel il-prodott karċinoġeniku. Il-prova ewlenija għaliex huwa impossibbli li s-sħana tas-sħana hija l-fatt li fl-għasel sħun hemm tali sustanza velenuża bħal oxymethylfurfural. Din is-sustanza hija verament ta 'ħsara għall-ġisem u kważi mhijiex derivata minnha. Madankollu, wieħed għandu jżomm f'moħħu li dan il-velenu jidher fl-għasel f'ammonti negliġibbli u għalhekk mhuwiex kapaċi jagħmel ħsara lis-saħħa ta 'persuna. Għall-paragun, prodotti bħal xorb karbonizzat ħelu u kafè inkaljat, li fihom l-ossimetilfurfural jinsab f'ammonti għexieren ta 'drabi l-kontenut tiegħu fl-għasel sħun, jistgħu jiġu ċitati.