Lula-kebab - alternattiva eċċellenti għall-kebab shish tas-soltu. Il-laħam huwa dejjem ħafna offerta u mmerraq. Imma ħafna li ppruvaw kaptan dan id-dixx orjentali, sofrew fittizju tat-tgħaffiġ. Il-laħam ikkapuljat sempliċement niżel mill-iskewers (mill-mod, skewers għandhom ikunu speċjali - kollha). Huwa ħafna iktar faċli li wieħed jasal għal kebab lulia, jekk issajjar f'qalq. L-ewwelnett, anke jekk tagħmel xi ħaġa ħażina, u l-qċaċet jibdew jaqgħu barra, xorta jibqgħu fil-pan, u mhux biss jinħarqu fil-faħam. It-tieni nett, huwa possibbli li tħejji lub-kebab fid-dar is-sena kollha, u mhux biss fl-istaġun tal-pikniks.
Riċetta sempliċi għal lub-kebab f'qalq
Ingredjenti:
- laħam taċ-ċanga (majjal + laħam taċ-ċanga) - 500 g;
- bajd - biċċa 1;
- ħobż abjad (stale) - 100 g;
- ħalib - 1/4 tal-oġġett;
- basla - 1 biċċa;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- żejt veġetali - għall-qali;
- tursin aħdar u cilantro - 1 mazz;
- melħ, bżar iswed mitħun - sa t-togħma.
Preparazzjoni
Il-ħobż tal-bieraħ huwa mxarrab fil-ħalib u kkapuljat bil-laħam ikkapuljat. Żid basla mqatta 'b'mod fin u ħodor, għadda mill-istampa tat-tewm. Solim, bżar. Well vymeshivaem, l-itwal, l-aħjar. Bl-idejn umdi nagħmlu korduni minquxin, inħeġġuhom biex isiru aktar densi, u ma nqabżux. Irfajna l-qċaċet fuq l-iskewers ta 'l-injam li qabel kienu mxarrba fl-ilma u nferrxuhom sew imsaħħna bil-pan taż-żejt. Fry mill-ġnub kollha għal qoxra ruddy. Lulya-kebab fil-qali tispiċċa mmerraq u oerhört offerta.
Kif tipprepara klassika lub-kebab f'qalq?
Ingredjenti:
- ħaruf - 1 kg;
- xaħam mgħawweġ - 300 g;
- basla - 1 biċċa;
- kosbor - 1 mazz;
- melħ, bżar iswed mitħun - sa t-togħma.
Preparazzjoni
Classic lub-kebab huwa ppreparat biss mill-ħaruf. U fi kwalunkwe każ ma tistax tiskrollja mill-grinder tal-laħam. L-istat tal-laħam ikkapuljat Laħam tal-muntun għandu jinqata 'bi skieken tqal, wara li jitneħħew il-films u l-vini kollha. Ix-xaħam huwa aħjar imqatta 'b'mod fin. Ikun aktar faċli li tagħmel dan jekk l-ewwel tiffriża ftit dan. Aħna wkoll nefaħ il-basal b'sikkina, f'ħawwieq tal-laħam dan ser idur f'korel u ħalli l-meraq imur. Aħna nżidu kosbor imqatta 'fin imqatta', ħwawar favoriti (minbarra l-bżar, huwa permess li jkollu zir, kosbor u anki sumak), melħ. Għaqqad sewwa, ħawwad il-qatgħa tal-majjal fuq il-bord tat-tqattigħ. Meta tifforma qatgħa densa u omoġenja, kopertura b'film tal-ikel u tibgħatha għal siegħa lill-friġġ biex "grab" u ffriżat.
Idejn sħun, inkella se jeħel max-xaħam tal-muntun, minn biċċa laħam ikkapuljat id-daqs tal-ballun tat-tennis bil-qalba minquxin. Mhuwiex meħtieġ li wieħed jistinka għall-perfezzjoni u jikseb forma ideali. Kebab Classic tal- ħaruf mill-laħam tal-muntun mhuwiex wisq bla xkiel u bla xkiel.
Ejja insemmu kif fry sewwa l-kebab f'qalq. Aħna tħaffer il-qċaċet li rriżultaw bi skewers tal-bambù u nfandruhom fuq pan msaħħan ħafna b'qiegħ ħoxnin. L-ewwel, fis-sħana massima, fry mill-ġnub sakemm tiġi ffurmata qoxra. Imbagħad aħna nnaqqsu l-gass għal medju u, spiss iduru, fry 8-10 minuti oħra sakemm tkun lesta.
Lily-kebab f'qalq fid-dar
Ingredjenti:
- laħam tal-muntun kapuljat - 500 g;
- basla - 1 biċċa;
- Ġewż taċ-Ċedru - 50 g;
- tursin - 1 mazz;
- zekka - 1 fergħa;
- kemmun - 1/2 tsp;
- melħ, bżar iswed mitħun - sa t-togħma.
Preparazzjoni
Il-basal jitnaddaf u jitqaxxar b'mod fin b'sikkina. Ġewż biex itejjeb it-togħma u r-riħa ħafif fry f'pan. Ħaxix ħażin fin tal-ħodor. Ħallat kollox mal-laħam ikkapuljat, żid kemmun. Solim, bżar. Għal darb'oħra, aħna nħalltu kollox sew u nibagħtuh lill-friġġ għal nofs siegħa. Wara li niffurmaw il-kordajs imżejna, imsaħhom fuq skewers, poġġihom fuq qali tal-qali sew imsaħħan u fry sakemm isir.