L-ilsien tal-vitella mhuwiex biss dixx indipendenti jew addizzjoni għal appetizers kiesħa, iżda wkoll idea kbira għall-hotter. Ħeġġeġ lill-mistednin tagħkom billi tħejji l-lingwa kif għadhom ma ppruvawx u aħna ser ngħinuh f'dan bi ftit riċetti oriġinali.
Kif issajjar l-ilsien tal-vitella taħt ir-riċetti tal-ħarrub - riċetta
Ingredjenti:
Għall-lingwa:
- ilsien tal-vitella - 1,5 kg;
- basal - 1 pc;
- tewm - 6 dentikoli;
- weraq tar-rand - biċċa 1;
- melħ, qampiena bżar - għall-togħma.
Għas-zalza:
- basal - 1 pc;
- butir - 2 tbsp. mgħaref;
- Brodu minn taħt l-ilsien - 1/4 tal-oġġett;
- dqiq - 1 1/2 tbsp. mgħaref;
- mustarda taċ-ċereali - 2 tbsp. mgħaref;
- Ir-ross tal-horseradish - 1 tbsp. kuċċarina;
- champignons (żgħar) - 1 ftit;
- melħ, bżar - għat-togħma;
- meraq tal-lumi.
Preparazzjoni
L-ilsien huwa mgħolli flimkien mal-ħaxix sakemm ikun lest (madwar 2 sigħat). Wara li nkopruha b'ilma kiesaħ u naddafha mit-tejps. Aħna maqtugħin l-ilsien bil-pjanċi.
Fil-butir, fry il-basla sakemm tkun ċara. Żid dqiq miegħu u kompli l-qali għal minuta oħra. Imla l-kontenuti tal-qali bil-brodu, poġġi mustarda, horseradish, melħ u bżar. Separatament frieħ il-champignons żgħar u poġġihom fil-manutenzjoni biż-zalza flimkien ma 'l-ilsien għal 2-3 minuti. Sprinkle id-dixx bil-meraq tal-lumi qabel ma sservi.
L-ilsien tal-vitella mgħolli bit-tadam u l-inbid - riċetta
Ingredjenti:
- ilsien tal-vitella - biċċa 1;
- Butir - 3 tbsp. mgħaref;
- żejt taż-żebbuġa - 3 tbsp. mgħaref;
- basal - 2 biċċa;
- karrotti - 3 biċċiet;
- Inbid abjad xott - 3/4;
- tadam fil-meraq tiegħu stess - 250 g;
- melħ, bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
L-ilsien tal-vitella huwa mgħolli għal ftit 20 minuta, imbagħad jiġi maħsul fl-ilma tas-silġ u mnaddaf mill-qoxra.
Fil-qali, aqla t-taħlita taż-żejt taż-żebbuġa u l-butir u fry fuqha basal mqatta 'u karrotti għal madwar 5 minuti. L-ilsien jinqata 'fil-pjanċi u jitħallat mal-fritta tal-karrotta tal-basal. Aħna nkomplu tisjir għal 2 minuti oħra. Imbagħad poġġi d-dixx bl-inbid u ħalli għal 5 minuti. Sadanittant, it-tadam maxx bil-melħ u l-bżar fil-purina, ferra l-puree tat-tadam ġo qali u tkopri d-dixx b'għatu. Itfi l-ilsien għal siegħa u nofs, ixxotta ż-zalza u tiwi sakemm ma tagħmilx. Naqdu flieli ta 'l-ilsien, tisqija bi zalza veġetali fragranti.
L-ilsien tal-vitella bl-għasel
Ingredjenti:
- żejt veġetali - nofs seklu;
- ilsien mgħolli - biċċa 1;
- għasel - 1 tbsp. kuċċarina;
- meraq tal-lumi - 1 tbsp. kuċċarina;
- bżar jaħraq - li t-togħma;
- ilma - 1/2;
- melħ, bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
L-ilsien mgħolli jinqata 'f'biċċiet u moqli sakemm isir kannella dehbi fiż-żejt tal-ħaxix imsaħħan minn qabel. Fl-ilma sħun, aħna nkabbru l-għasel, il-meraq tal-lumi, il-melħ u l-bżar, imla t-taħlita bl-ilsien u stenna sakemm il-likwidu jiġi evaporat kompletament u l-ilsien huwa mgħotti bil-karamella tal-għasel. Iservu d-dixx, imbexxex bil-bżar jaħraq.