L-inbid tal-lampun huwa prodott, li l-preparazzjoni tiegħu tista 'tlesti l-istaġun tal-berry tas-sajf. Biex ma jkunx diffiċli, minħabba li l-frott frisk huwa oerhört fit-togħma, mmerraq, fragranti u huwa materja prima eċċellenti għal xorb alkoħoliku niexef, imsaħħaħ u ħelu li jista 'jiġi mlaħħam b'mod pjaċevoli filgħaxija tax-xitwa kiesħa.
Kif tagħmel l-inbid tal-lampun?
L-inbid tal-lampun id-dar jinkiseb matul il-fermentazzjoni tal-meraq tal-berry. Biex tagħmel dan, il-berries mgħaffġa huma koperti b'zokkor u mwarrba għal diversi jiem. Il-meraq li jirriżulta huwa ffiltrat, jiġi miżjud l-ilma, iz-zokkor, u huwa mġiegħel jegħreq, iżda diġà f'kontenitur issiġillat b'siġill idrawliku. Wara, l-inbid żgħir huwa meħlus mis-sediment u jitferra '.
- Inbid ta 'kwalità mill-lampun fid-dar jista' jinkiseb biss b'berries misjura u mhux imħassra.
- Il-lampun ma aħselx għall-inbid, minħabba li l-wiċċ tal-berries fih ħafna ħmira ħajja, li tikkawża l-fermentazzjoni.
- Is-saħħa ta 'l-inbid tiddependi fuq l-ammont ta' zokkor. Għal 11% tal-qawwa kull litru żid 200 g ta 'zokkor.
- L-inbid tal-lampun ma kienx qares, wara li ippressa fil-meraq żid iz-zokkor u l-ilma.
Inbid tad-Raspberry magħmul mill-Ġdid - Riċetta sempliċi
L-inbid tal-lampun sempliċi jsir għodda edukattiva eċċellenti għall-inbid għall-inbid. Wara kollox, din ir-riċetta hija disponibbli u ppreparata malajr, li jippermettilek tieħu kampjun fi ftit jiem. Int sempliċiment ħallat purejiet tal-lampun b'ġulepp taz-zokkor, wara 5 ijiem, ixxotta x-xarba u, ibbottiljat, ibgħatha f'ħażna f'post kiesaħ.
Ingredjenti:
- Lampun - 5 kg;
- zokkor - 1,5 kg;
- ilma - 5 litri.
Preparazzjoni
- Raspberries raspomnite.
- Minn zokkor u ilma, issajjar il-ġulepp.
- Poġġi purè tal-lampun f'ġulepp u mqiegħed biex jiffermenta f'post sħun.
- Wara 5 ijiem inbid tal-lampun għandu jiġi ffiltrat, ibbottiljat u mqiegħed fil-friġġ.
Sourdough għall-inbid minn lampun u żbib
Biex jiffermenta l-inbid għandek bżonn ċerti mikro-organiżmi - fungi tal-ħmira. Il-lampun huwa distint bil-kontenut għoli tagħhom, għalhekk il- ħmira għall-inbid mill-lampun hija meqjusa bħala l-iktar attiva. Fi maltemp, il-ħmira tisparixxi mill-wiċċ tal-berries u l-ħmira ma tferraqx. Imbagħad, uża żbib, li minnu dejjem jirriżulta l-bażi tal-kwalità tax-xarba.
Ingredjenti:
- ilma - 800 ml;
- żbib - 150 g;
- zokkor -175 g;
- lampun - 500 g.
Preparazzjoni
- Għal starter tal-lampun iddilwa 125 g ta 'zokkor b'500 ml ta' ilma. Żid il-berries.
- Ħawwad il-ħawwad, għatti b'tapp tal-qoton u poġġi f'post b'temperatura ta '24 grad.
- Wara 4 ijiem, ħallat il-meraq u tużah bħala ħmira.
- Għal starter minn żbib, ħallat 50 g ta 'zokkor bi 350 ml ta' ilma sħun u ferra żbib.
- Aktar il-proċess huwa l-istess bħal dak tas-sourdough tal-lampun.
Kif tagħmel l-inbid mill-ġamm tal-lampun?
Inbid minn ġamm tal-lampun huwa mod eċċellenti biex jirriċikla prodott maħmuġ. Produtturi tal-inbid b'esperjenza jsostnu li l-ġamm qarsa u moffa huwa materjal prima tal-inbid eċċellenti. Barra minn hekk, il-proċess huwa sempliċi u konvenjenti, u r-riżultat jipprovdi xarba fit-togħma u jsakkar b'kontenut għoli ta 'vitamini u aroma rikka.
Ingredjenti:
- ġamm tal-lampun - 1 kg;
- zokkor - 250 g;
- ilma - 1 l;
- żbib - 50 g.
Preparazzjoni
- Ħallat l-ilma ma 'ġamm, żbib u 125 gramma ta' zokkor.
- Poġġi ingwanta tal-gomma b'toqba fuq il-kontenitur u aħżenha fi 22 grad għal 2 ġimgħat.
- Ħawwad il-likwidu, żid iz-zokkor u rrepeti l-proċess.
- Meta t-xarba tkun iċċarata, ferra 'fi fliexken u tibgħat lill-kesħa.
Inbid minn lampun u passolina sewda
Inbid homemade magħmul mill-lampun u l-passolina - se jgawdu l-fannijiet ta 'frott saturat u xarbiet alkoħoliċi tal-berry. Bis-saħħa ta 'kombinazzjoni mill-isbaħ, l-inbid mhux biss jikseb togħma ħelwa u qarsa aġġornata u togħma ta' berry qawwi, iżda wkoll jivvjaġġa malajr. Dan il-proċess jipprovdi l-lampun, li l-proprjetajiet tiegħu jippermettu li tagħmel mingħajr ħmira industrijali.
Ingredjenti:
- lampun - 250 g;
- Meraq tal-passolina - 2 l
- ilma - 2 l;
- zokkor - 1kg.
Preparazzjoni
- Ferment il-lampun b'100 g ta 'zokkor.
- Strixxa likwida u kombinata ma 'meraq tal-passolina, ilma u 300 gramma ta' zokkor.
- Ħalli jiddeverti taħt is-septum għal 3 ġimgħat.
- Waħħal il-preċipitat, żid 300 g ta 'zokkor u neħħi mill-ġdid.
- Irrepeti l-azzjoni mill-ġdid u ferra 'fliexken.
Inbid ħelu mill-lampun
Inbid minn lampun biz-zokkor huwa varjant klassiku, meta tkun qed tħejjiha għandek tqis li t-zokkor jagħmel l-inbid qawwi u ħelu. Iktar ma jkun stabbilit iz-zokkor, iktar ikun intens l-inbid. F'dan il-każ, iz-zokkor għandu jiġi introdott f'porzjonijiet maqsuma matul il-proċess kollu. Din it-teknika tgħaġġel is-solubilità u ssaħħaħ il-fermentazzjoni.
Ingredjenti:
- lampun - 4 kg;
- zokkor - 2,5 kg;
- ilma - 5 litri.
Preparazzjoni
- Maxx tal-lampun, żid 3.5 litri ta 'ilma u 1.7 kg ta' zokkor.
- Agħlaq il-kontenitur b'gwina tal-gomma b'toqba u mwarrba għal 10 ijiem.
- Iffiltra, żid 250 g ta 'zokkor u 1.5 l ilma u mwarrba għal 4 ijiem.
- Tiżdiedx l-ilma, irrepeti l-proċess darbtejn.
- Ferra l-inbid ħelu tal-lampun fi fliexken u ibgħat għal 3 xhur biex jiksaħ.
Inbid niexef minn lampun
L-inbid minn lampun mhuwiex tant popolari, bħal inbejjed berry oħra. Ħafna produtturi tal-inbid - xettiċi jikkunsidraw alkoħol tal-lampun ħelu wisq, saturat u qawwi ħafna. It-tixrid tal-opinjoni prevalenti jgħin ir-riċetta tal-inbid b'kontenut minimu ta 'zokkor. Wara dawn il-proporzjonijiet, l-inbid lest iżomm togħma speċifika, iżda titlef it-togħma biz-zokkor.
Ingredjenti:
- lampun - 2 kg;
- zokkor - 500 g;
- ilma - 2 litri.
Preparazzjoni
- Malice tal-lampun, ferra '250 g ta' zokkor u mwarrba għal 3 ijiem.
- Ferragħ fl-ilma u għatti b'siġill tal-ilma għal 5 ijiem oħra.
- Raffa likwida, ferra ', żid iz-zokkor u mill-qrib mill-ġdid.
- Iffiltra u ferra l-inbid niexef tal-lampun fi fliexken.
Inbid minn lampun, passolina, weraq taċ-ċirasa
Il-weraq ta 'arbuxxelli u siġar huma materja prima eċċellenti għall-alkoħol. Tħejjija tal-inbid mill-weraq tal-lampun, passolina u ċirasa, inti tista 'tgawdi l-aroma u t-togħma tal-frott għal kollox, anki fin-nuqqas tagħhom. Biex tagħmel din ix-xorb hija estremament sempliċi: żid il-komponenti li ġejjin mal-brodu, issajjar għal 5 minuti, kessaħ u ħallat għal fortizza bil-vodka.
Ingredjenti:
- weraq tal-lampun, passolina, ċirasa - 100 pcs .;
- ilma - 1.5 litri;
- vodka - 200 ml;
- zokkor - 500 g;
- aċidu ċitriku - 10 g.
Preparazzjoni
- Ħalli l-weraq għal 20 minuta.
- Tinsisti 8 sigħat.
- Żid zokkor, aċidu ċitriku u sajjar għal 5 minuti.
- Kessaħ, razza, ferra 'fil-vodka u ferra' fi fliexken.
Kif tagħmel l-inbid mill-lampun iffriżat?
L-inbid minn lampun iffriżat mhuwiex inferjuri għax-xorb minn berries friski miġbura, minħabba li berries ippreparati sew ma jitilfux togħma, togħma, nisġa u freskezza anki bl-iffriżar fil-fond, li huwa l-kriterju ewlieni fil-manifattura tal-alkoħol. Dak kollu li hu meħtieġ: biex ma jinfridhomx u, wara li tkun għażlet it-teknoloġija, tibda tpoġġi l-inbid.
Ingredjenti:
- Lampun iffriżat - 3 kg;
- ilma - 2 l;
- zokkor - 1 kg;
- żbib - 50 g.
Preparazzjoni
- Il-berries jinħallu, żid iz-zokkor, l-ilma u jitqiegħed fis-sħana.
- Malli l-berries joħorġu, razza.
- Żid il-żbib, żid is-siġill ta 'l-ilma u poġġiha fis-sħana.
- Wara l-fermentazzjoni, inbid homemade minn filtru tal-lampun u flixkun fi fliexken.
Inbid tal-lampun qawwi
Inbid imsaħħaħ mill-lampun huwa distint minn fortizza ħruq u ħlewwa. Dan it-togħma mhijiex inċident: f'inbejjed ħelu taz-zokkor mhux iffermentat, li fil-ħin jista 'jwassal għal taħsir tax-xarba, għalhekk huma fissi, u b'hekk jinterrompi l-fermentazzjoni. Il-proċess tat-twaħħil huwa sempliċi: żid alkoħol jew vodka ma 'nbid żgħir.
Ingredjenti:
- Lampun - 5 kg;
- zokkor - 800 g;
- ilma - 2 l;
- alkoħol 96% - 400 ml.
Preparazzjoni
- Il-berries jinżergħu, ħallat il-meraq b'1 litru ilma u mwarrba għal 6 sigħat.
- Għal darb'oħra wring out, żid 300 g ta 'zokkor, ilma u mqiegħda għal ġimgħa taħt is-septum.
- Żid iz-zokkor li fadal u stenna li l-fermentazzjoni tispiċċa.
- Iffiltra, ferra 'fl-alkoħol u friża 2 xhur.