L-insalata fil-melħ fid-dar titqies bħala proċess maħsub biss għall-artiġjani fil-kċina. Fil-fatt, din il-proċedura hija fattibbli anke għal dawk li jaħżnu b '"int". Wara kollox, riżultat eċċellenti jipprovdi mhux biss riċetta tajba (li aħna ser naqsmu miegħek hawn taħt), iżda wkoll biċċa magħżula kif suppost. Għalhekk, l-ewwelnett, tagħti attenzjoni lill-kwalità tal-qatgħa immellaħ, u mbagħad ipproċedi għall-għażla tal-metodu tat-tmelliħ.
Riċetta għat-tmelliħ niexef tal-lardu bit-tewm fid-dar
L-iktar komuni huwa t-tmelliħ tax-xaħam niexef, li fih il-porzjon huwa sprejjat ħafna bil-melħ, possibbilment biż-żieda ta 'ħwawar, u mbagħad jitħalla għal diversi jiem.
Ingredjenti:
- Saħħan (b'saff ta 'laħam) - 1.1 kg;
- melħ - 2 oġġetti;
- weraq tal-weraq - 3 biċċiet;
- bżar tal-piżelli - 6-7 biċċiet;
- snien tat-tewm - 8-10 biċċiet;
- qxur ta 'bżar jaħraq - 2 Tsp.
Preparazzjoni
Ferra 'madwar tazza ta' melħ f'ħanut tal-ħġieġ jew tal-plastik, u fuq il-parti ta 'fuq ta' biċċa xaħam, qabel it-tlaħliħ u nixxifha. Fuq il-biċċa tinfirex il-weraq tar-rand, żid il-piżelli tal-bżar u l-bżar tat-tewm imfarrak. Sprinkle il-flejks kollha tal-bżar jaħraq u għatti bil-melħ li jifdal. Ħalli biċċa xaħam fil-friġġ għal 3-4 ijiem, u malli ttejjeb ineħħi l-melħ żejjed mill-wiċċ u aqta 'l-porzjon irqaq flieli qabel it-togħma.
Insalata tas-salvataġġ fid-dar fil-bank
Il-melħ sħun fid-dar huwa possibbli anke mingħajr ma jiżdied l-ilma. F'dan il-każ, il-biċċa hija mħawwra ħafna, mibgħuta f'bassa, u mbagħad platti bil-bacon jitqiegħdu fuq banju ta 'l-ilma. Minħabba l-effett tas-sħana, it-togħmiet u l-aromi kollha jgħollu x-xaħam, u n-nuqqas ta 'likwidu jgħin biex jiġi evitat it-tisqija.
Ingredjenti:
- lard - 1,2 kg;
- weraq tal-weraq - 3 biċċiet;
- melħ - 1/4 tal-oġġett;
- piżelli tal-bżar ħelu - 1 kuċċarina;
- tewm - 4 snien;
- kemmun - 1 Tsp.
Preparazzjoni
Wara t-tlaħliħ u t-tnixxif ta 'biċċa ta' xaħam, agħmel inċiżjonijiet rqaq, imma profondi u mqiegħda f'kull tiġieġ imqattgħin tat-tewm. Barra, ixraq it-taħlita b'taħlita ta 'weraq, bżar u kemmun. Poġġi l-lardu f'bassa u għalaq bil-mod b'għatu. Poġġi kontenitur b'biċċa f'tazzna u ferra l-ilma. Biex il-bank ma jilliberax, qiegħed it-tagħbija fuq nett. Ħalli l-bejken għal siegħa u nofs, imbagħad neħħi biċċa mill-kontenitur u kessaħha kompletament, u huwa aħjar li jiffriżawha qabel ma tidwi.
Insalata Delardja taċ-ċeramija bit-tewm fid-dar
Ingredjenti:
- lard - 1,2 kg;
- qxur tal-basal - 2 oġġetti;
- tewm - 5 snien;
- weraq tal-weraq - 3 biċċiet;
- ħall - 15 ml;
- melħ - 2 tbsp.
Preparazzjoni
F'l litru ta 'ilma sħun iddoldo kompletament żewġ tazzi ta' melħ, ferra fil-ħall, poġġi qxur tal-lewż u l-basal tal-basal. Saħħan is-salmura madwar 5 minuti wara t-togħlija. Slices ta 'xaħam imħallat f'taħlita tat-tewm. Poġġi l-xaħam fi salmura sħuna u ħalli għal ġurnata f'temperatura tal-kamra. Wara li jgħaddi ż-żmien, ix-xaħam jitnixxef u jiġi ffriżat qabel it-togħma.
Tħejjija malajr fid-dar
Ingredjenti:
- lard - 1,1 kg;
- melħ - oġġett 1;
- Piżelli tal-bżar - 1 kuċċarina.
Preparazzjoni
Sabiex salo immellaħ aktar malajr, huwa biżżejjed li tinqata 'f'biċċiet. Kull waħda mill-biċċiet ta 'daqs medju hija koperta b'mod abbundanti b'ammont kbir ta' melħ imħallat ma 'bżar u tewm mqatta'. Poġġi l-flieli tal-bejken f'borża, tista 'żżid il-qronfol tewm mgħaffeġ u l-qċaċet. Wara, ħalli x-xaħam f'temperatura tal-kamra għal 12-il siegħa. Melħ żejjed nadif mill-wiċċ. Qabel il-konsum, ix-xaħam għandu ċertament jitkessaħ, preferibbilment, poġġih fil-friża għal nofs siegħa oħra, għalhekk se jkun iktar faċli u aktar faċli biex tinqata '.