L-ilsien taċ-ċanga huwa ħelwa għal diversi tradizzjonijiet kulinari, jagħmel parti mis-subprodotti tal-ewwel kategorija, fih ħafna sustanzi utli, bħall- ilsien tal - porċini . L-istruttura - muskolu solidu, miksi b'kisja pjuttost iebsa. Normalment l-ilsien taċ-ċanga jiżen bejn 800 g sa 2.5 kg. Il-laħam huwa mrobbi, fit-togħma u nutrittiv. L-ilsien ippreparat tajjeb huwa pjaċevoli għat-togħma u, peress li dan il-prodott fih prattikament l-ebda tessut konnettiv, huwa assorbit tajjeb. Mill-lingwa tista 'issajjar varjetà ta' dixxijiet differenti pjuttost delikati li se jżejnu perfettament it-tabella tal-festi. Normalment, qabel it-tisjir, l-ilsien huwa mgħaddas f'ilma kiesaħ, imbagħad mgħolli biż-żieda ta 'basal, karrotti, għeruq, melħ u ħwawar imnixxef. Iż-żieda ta 'ħwawar differenti tagħti kemm laħam kif ukoll brodu togħma pikkanti u aroma pjaċevoli.
Kemm idum jieħu biex issajjar ilsien taċ-ċanga?
Normalment l-ilsien huwa msajjar għal diversi sigħat. L-ilsien tal-vitella huwa mgħolli għal 2 sigħat. Jekk il-lingwa minn annimal adult - issajjar għal sigħat 3, u xi kultant itwal. Jekk ma tkunx tista 'tiddetermina l-età approssimattiva ta' l-annimal u ma tafx kemm sigħat issajjar l-ilsien tal-laħam taċ-ċanga, ipprova tiddetermina r-rieda tagħha billi titbaxxa bil-furketta. Jekk titqib huwa faċli, allura huwa lest. Huwa importanti li ma tiġix diġestita, inkella l-togħma tal-laħam immedjatament issir agħar. Ladarba l-ilsien isir artab, jiġi trasferit għal kontenitur ta 'ilma kiesaħ, imkessaħ u mqaxxar. Imbagħad int tista 'taġixxi skont l-istruzzjonijiet tar-riċetta speċifika. Pereżempju, l-ilsien jista 'jinqata' f'qatet irqaq u jintuża biex jagħmel snacks jew ġèli. Mill-ilsien mgħolli inti tista 'fantasize insalati varji, li tissostitwixxi zalzett jew laħam bits ta' ilsien mgħolli.
Xi ftit tips
Meta tixtri lingwa, kun żgur li tinħeles mit-tessuti muskolari konnettivi u sublingwali, larinġi, għadam tal-hyoid, nodi linfatiċi, mukus, demm u xaħam. Jekk il-prodott mixtri ma jissodisfax għal kollox dawn ir-rekwiżiti, imbagħad inti għandek bżonn tneħħi dawk kollha mhux meħtieġa, u mbagħad inbiddlu bir-reqqa b'sikkina u laħlaħ l-ilsien b'ilma kiesaħ (li joħroġ aħjar). Issa jista 'jkun mgħaddas. L-aħjar huwa li tagħmel dan mill-lejla, u issajjar l-għada.
Ħafna drabi l-lingwi jinbiegħu f'forma friżata u ffriżata - huma, ovvjament, aktar konvenjenti għat-trasport u l-ħażna. Naturalment, prodott bħal dan għandu jkun irħas minn dak frisk.
Kif issajjar l-ilsien iffriżat taċ-ċanga?
L-ewwel, ħoll il-prodott - dan il-proċess jista 'jingħaqad ma' tixrib: sempliċement filgħaxija, poġġi l-ilsien iffriżat f'kontenitur ta 'ilma kiesaħ. L-għada filgħodu inti tista 'tnaddafha, laħlaħha u ħalliha tgħalliha. Ta 'min jinnota li l-pan għandu jkun ta' daqs suffiċjenti, peress li dan il-prodott jiżdied fid-daqs waqt it-tisjir.
Allura, manipulazzjonijiet preliminari bl-ilsien taċ-ċanga huma sodisfatti, issa qed inħejju.
Ingredjenti:
- ilsien taċ-ċanga mxarrba, imqaxxar u maħsul (ma jimpurtax jekk il-prodott oriġinali huwiex frisk jew iffriżat) - 1 biċċa;
- basla - 1 pc;
- għerq tat-tursin - 1-2 biċċiet;
- Piżelli tal-bżar ta 'varjetajiet differenti - 5-8 pcs .;
- gvozdichka - 3 fjorituri tal-wiċċ;
- weraq tar-rand - 5 biċċa;
- melħ.
Tista 'żżid xi ħwawar oħra u ħxejjex aromatiċi (tursin, xibt u oħrajn) għall-Predisposizzjoni tiegħek.
Preparazzjoni
L-ilsien taċ-ċanga jitqiegħed f'tapit ta 'ilma jagħli, aħna żid għeruq, karrotti u basal (kollox isir bħal meta t-tisjir taċ-ċanga). Ħwawar u melħ żidna minuti għal 15-20 qabel ir-rieda, weraq tar-rand - minuti għal 10.
Waħda mir-riċetti l-aktar popolari hija ġelatina mill-ilsien, iżda peress li dan id-dixx ma jistax ikun ta 'kuljum, ħafna nies għandhom mistoqsija kemm biex issajjar l-ilsien għall-ġeli. Fil-fatt, xejn diffiċli - għall-ilsien tferra kemm għal platti oħra. Tista 'wkoll tħejji insalata tal-ilsien taċ-ċanga .