Ravioli - dixx tal-kċina Taljana, simili ħafna għal pelmets żgħar, magħmula minn għaġina rqiqa b'varjetà ta 'mili: minn laħam klassiku għal ħelu. Ir-ravioli bl-ispinaċi huma delikati ħafna u delikati. Huma pjuttost hearty u ser iservu pranzu sħiħ. Iservu bl-aħjar mod fi zalza kremuża jew sempliċement bil-krema qarsa.
Ravioli bl-ispinaċi u r-ricotta
Ingredjenti:
Għall-mili:
- Ricotta - 200 g;
- Ġobon Parmesan - 50 g;
- weraq ta 'l-ispinaċi - 500 g;
- bozza - biċċa 1;
- butir - 15 g;
- ħwawar.
Għat-test:
- dqiq tal-qamħ - 300 g;
- tiġieġ tal-bajd - 3 biċċiet;
- ħwawar.
Għall-għoti tal-fjuwil mill-ġdid:
- butir - 50 g;
- Sage friska - 5 pcs.;
- Ġobon Parmesan - għall-togħma.
Preparazzjoni
Allura, l-ewwel, ejja nipprepara għaġina għalik b'ravioli. Biex tagħmel dan, aħna ffiltrati d-dqiq bi slide fuq il-mejda, minn fuq tagħmel toqba żgħira u ferra 'bajd tat-tiġieġ bit-tarjola. Wara dan, ħalli niskata ftit melħ u għaqqad għaġina stretta biżżejjed bil-kuċċarina. Imbagħad wrap it fil-film ta 'l-ikel u ħallih f'post frisk għal 60 minuta. U din id-darba se nittrattaw il-mili. Il-weraq tal-ispinaċi huma magħżula, ipproċessati u maħsula taħt ilma kiesaħ. Imbagħad poġġihom f'ilma jagħli u ħallat għal 5 minuti. Wara dak, aħna tarmihom lura lejn il-colander, għafash minn likwidu eċċessiv. Aħna nodfa l-basla, melkko shinkuem u passeruem fuq il-butir tal-krema f'qalq tal-qali separat sakemm it-taħlita tiegħu. Issa aħna ngħaqqduha ma 'l-ispinaċi, żid ricotta u ġobon maħkuk. Ħallat sewwa kollox ma 'kuċċarina, saħħan għal 2 minuti u neħħi mis-sħana. Aħna maqtugħin l-għaġina lest fin-nofs u niżżel kull parti f'saffi irqaq. Sussegwentement, agħti fuq mili wieħed, ixekkel it-truf bl-abjad tal-bajd, u tkopri t-tieni parti tal-għaġina, ippressa ftit b'idejk madwar il-mili. Issa waqqa 'bir-reqqa r-ravioli fil-futur b'sikkina fuq il-kwadri u fl-ilma jagħli jagħli għal 2 minuti. Sadanittant, nagħmlu l-fjuwil mill-ġdid għalihom. Biex tagħmel dan, fry il-krema tal-weraq tas-salvaġġ. Nieħdu r-ravjoli lesti bil-ġobon u l-ispinaċi bil-kuċċarina mill-pejst, aħna npoġġu f'qalb bil-dressing, ħalltu u nservu immedjatament mat-tabella, tferra 'ġobon imħallat parmment.
Riċetta għal ravjul ma 'spinaċi u cottage cheese
Ingredjenti:
Għat-test:
- dqiq - 400 g;
- bajd - 3 biċċiet;
- Inbid abjad - 6 tbsp. mgħaref;
- ħwawar.
Għall-mili:
- spinaċi - 150 g;
- frak tal-ħobż - 3 tbsp. mgħaref;
- cottage cheese - 200 g;
- bajd - biċċa 1;
- ġobon maħkuk - 2 tbsp. mgħaref;
- Meraq tal-lumi - 2 Tsp.
- ħwawar;
- butir - 80 g;
- weraq tas-salva - 16 biċċa.
Preparazzjoni
Mid-dqiq, l-inbid, il-bajd tat-tiġieġ u l-melħ, għaqqad għaġina omoġenja. Aħna jiffurmaw ballun minnha, daħħalha f'film u ħalliha għal madwar 60 minuta f'temperatura tal-kamra. Sa din id-darba aħna issolvi l-ispinaċi, aħselha, poġġiha f'tazza