Kif issajjar sider tal-papra?

It-tħejjija tas-sider tal-papri, kif ukoll it-tisjir tal-għasafar kollu kemm hu, il-proċess huwa pjuttost sempliċi, iżda għandu rqaqat tiegħu stess. Allura, pereżempju, ħafna koki mingħajr esperjenza ma jistgħux idubu kompletament ix-xaħam taħt il-ġilda u jagħmlu l-ġilda qarża. Dwar sigrieti simili, u ħafna oħrajn ta 'kif tagħmel sider tal-papri, aħna ngħidu fil-riċetti hawn taħt.

Kif issajjar sider tal-papra f'forn?

Minkejja l-fatt li s-sider tal-papri jista 'jissajjar fil-forn, il-proċess tal-ħami huwa meqjus bħala mod biex iġġib il-polpa lesti, filwaqt li s-sider l-ewwel jiġi moqfi l-ewwel biex il-qoxra kemm jista' jkun iqarmeċ.

Ingredjenti:

• Sider tal-papri - 2 pcs;
• shallots - biċċa 1;
• snien tat-tewm - 2 biċċiet;
• Ħall Balsamiku - 75 ml;
• brodu tat-tiġieġ - 235 ml;
• Lampun - 2 oġġetti;
• Butir - 55 g.

Preparazzjoni

Qabel il-preparazzjoni fit-togħma tas-sider tal-papri, il-laħam jitnaddaf sewwa min-naħat kollha, u mbagħad jiġi mħawwar b'ħafna melħ. Is-sider huwa stabbilit il-ġilda u jitlaq għal 2-3 minuti mingħajr ma jiċċaqlaq, sabiex il-ġilda tinqabad tajjeb. Imbagħad il-papra jiġi trasferit għall-moffa u mibgħut biex jinħema 'f'85 gradi għal 8-12-il minuta oħra (skond il-livell mixtieq ta' tħejjija).

Filwaqt li l-għasfur jinsab fil-forn, tista 'tagħmel zalza tal-lampun sempliċi - il-papra hija perfettament magħquda ma' xi zlazi ħelwin.

Fuq iż-żejt imdewweb, ħlief il-qronfol u t-tewm. Żid il-lampun, il-ħall balsamiku u l-brodu. Naqqas is-sħana u sajjar sakemm il-berries jinbidlu fi purejiet, u l-zalza mhux se teħxien.

Naqqas il-papra ftit minuti wara li tneħħi mill-qali u sservi bix-zalza tal-berry.

Kif issajjar sider tal-papri mmerraq bit-tuffieħ?

Ingredjenti:

• Sider tal-papri - 4 pcs .;
• zokkor - 15 g;
• tuffieħ - 2 biċċiet;
• butir - 35 g;
• fergħa ta 'klin.

Preparazzjoni

Qabel ma tħejji s-sider tal-papri fil-qali, imsaħ kull xugaman tal-karti u aqta ' cut-criss-cross, qtugħ permezz ta 'xaħam, iżda mingħajr ma tmiss il-laħam. Ara l-isdra bil-melħ u poġġi l-ġilda tal-qali għal perjodu ta 'mhux aktar minn 5 minuti (jiddependi mid-daqs tal-biċċa). Fl-istess ħin, f'ban ieħor, dewweb il-butir, żid iz-zokkor fiha u ħallat it-tuffieħ imqatta 'mal-karamella. Żid ir-rosmarin u ħalliha ttektek għal madwar 10 minuti.

Dawwar is-sider u ssajjar fuq in-naħa tal-laħam għal 7 minuti oħra jew sakemm jinkiseb il-livell mixtieq ta 'tħejjija. Qabel it-tqattigħ, il-laħam jingħata definittivament ftit minuti għall-mistrieħ, u mbagħad jiġi servut bit-tuffieħ stew.