Dan il-materjal jgħinek tipprepara sew il-laħam ta 'shish kebab u fry tajjeb fuq il-grill fil-periklu. Hawn taħt għandek l-għażliet biex tagħmel il-delicacies favoriti tiegħek mill-majjal, il-ħaruf u t-tiġieġ.
Kif tipprepara kif suppost u fry fuq il-kikkra shish kukalun mill-majjal?
Ingredjenti:
- għenuq tal-majjal - 1.8 kg;
- Basal tal-basla - 760 g;
- Żejt tal-ġirasol, mingħajr riħa - 60 ml;
- bżar iswed (preferibbilment imitat frisk) - 2-3 pinch;
- sett ta 'ħwawar aromatiċi u ħwawar għal shish kebab - 25 g;
- Melħ kbir - 10 g jew għat-togħma.
Preparazzjoni
Bħala regola, dwar liema parti tal-karkassa tal-majjal li tieħu għat-tisjir shish kebab minn mistoqsijiet tal-majjal u nuqqas ta 'qbil qatt ma tinqala'. Kulħadd jaf li huwa aħjar minn laħam, milli l-għenuq tal-majjal għal dan il-għan ma jistax jinstab. Aqta 'l-prodott minn ġol-fibri bi flieli ta' madwar erba 'jew ħames ċentimetri fid-daqs u ċilindri f'maffa tal-enamel jew tal-ħġieġ. Imbagħad dawwar il-preparazzjoni tal-basla. Naddfuha, naqtgħuha b'ċriek, għaqqadha f'kontenitur separat bil-melħ, u mbagħad ixerrduh għal-laħam. Żid l-istess żejt tal-ġirasol, bżar aħdar frisk, ħwawar u ħwawar, magħżula speċifikament għal shish kebab u ħawwad sewwa. Aħna tkopri l-bastiment bl-għatu maħsud bil-laħam jew issikkah bil-film, poġġih fuq l-ixkaffa tal-friġġ u tinsieh għal ġurnata.
Issa se nixorbu l-kebab shish mill-majjal fuq l-ifran. Il-materjal ideali għat-tqattigħ tiegħu se jkun inbejjed niexfa jew ħatab niexef ippreparat minn siġar tal-frott. Iżda fin-nuqqas ta 'tali huwa possibbli li tuża kwalunkwe injam iebes ieħor. Ma tistax tuża arżnu għal nar, kif ukoll koniferi oħra. Shish kebab fry, kif inhu magħruf, fuq il-faħam, hekk ikollok bżonn tistenna sakemm il-ħruq jinħaraq u jiddawwar frak frammentanti.
Flieli Promarinovannye ta 'korda tal-laħam fuq l-islots mhumiex issikkati wisq għal xulxin, iżda mingħajr lumens. Irranġa l-biċċiet tal-ħidma fuq il-barbecue, u ffissa l-pinzell fil-kanali fuq il-ħitan opposti. Inizjalment, huwa meħtieġ li l-laħam jiġi kannella f'temperatura sħuna biex tissiġilla l-meraq, u allura l-intensità tal-faħam trid titnaqqas ftit, imxerrda bl-ilma u ġġib il-kebab shish lest, billi ddawwar u tisdi l-laħam jew il-birra minn żmien għal żmien. Laħam lest fis-sezzjoni jagħti meraq ċar.
Kebab shish lest isservi bix-zalza tat-tadam, il- basal imnaddfin , il-ħobż tat-tadam, il-ħodor u l-ħxejjex friski.
Kif korrett biex fry kebab shish mill-laħam tal-muntun?
Ingredjenti:
- ħaruf - 1,8 kg;
- basal tal-basla - 350 g;
- Kosbor tal-art - 20 g;
- kosbor aħdar - 1 mazz;
- bżar aħmar mitħun - 1 pinch żgħir;
- lumi ta 'daqs medju - 1 pc;
- bżar aħdar mitħun sewqan - 10 g;
- melħ tal-mejda kbir - 15 g.
Preparazzjoni
Għall-preparazzjoni ta 'shish kebab, il-laħam tal-ħaruf żgħir mill-parti dorsali huwa perfett. Għandha tinħasel, tinqata 'f'qatgħat u titħallat ma' ċrieki tal-basal imlaħalħa bil-melħ u ħwawar oħra. Żid ukoll il-meraq ta 'lumi wieħed u ħallat ukoll tajjeb. Aħna marinate lamb fil-friġġ, qiegħed tagħbija fuqu, minn tnax sa erbgħa u għoxrin siegħa.
It-teknoloġija tal-qtugħ tal-klieb Shish mill-laħam tal-muntun hija simili għal dik li deskritti fir-riċetta għat-tisjir tal-klieb Shish mill-majjal. Imma aħna se ninnotaw li fil-proċess tat-tisjir fuq il-faħam tal-kannol, il-ħaruf huwa aħjar minn tbexxix b'inbid aħmar niexef minflok ilma jew birra.
Kif korrett biex tixrob il-kebab shish mit-tiġieġ, sabiex ma jinħarqux?
Ingredjenti:
- Laħam tat-tiġieġ (steaks) - 1,8 kg;
- tħawwir għat-tjur - 30 g;
- tewm fil-granuli - biex titjieb;
- art tal-kosbor - pinch 1;
- mayonnaise - 70 g;
- bżar aħmar mitħun - 1 pinch żgħir;
- bżar aħdar mitħun sewqan - 10 g;
- melħ tal-mejda kbir - 10-15 g.
Preparazzjoni
Il-laħam tat-tiġieġ ma jeħtieġx li jkun għadu marinat sew. Huwa biżżejjed li l-għasfur jiġi staġnat bil-komponenti proposti
Imma ħafna drabi shish kebab minn tiġieġ ħruq barra u jibqa niedja ġewwa. Kif jista 'dan jiġi evitat? Grate bi tiġieġ imnaddfin għandu jitqiegħed għal ħames minuti fuq il-faħam b'temperatura qawwija u jagħti l-laħam kannella, u dan jintefa għal diversi drabi. Wara dan, il-livell tal-laħam għandu jiżdied jew inaqqas b'mod sinifikanti l-intensità tas-sħana taħtu. Skewers tat-tiġieġ tat-tiġieġ għal mill-inqas għoxrin minuta, regolarment dawwar il-grill. Il-preparazzjoni tat-tiğieğ hija ddeterminata minhabba n-nuqqas ta 'meraq tal-ghawm meta titqatta' l-laham.