Għal żmien twil inżammu tilwim dwar jekk il- bejken huwiex ta 'benefiċċju jew, għall-kuntrarju, ta' ħsara. Iżda madankollu, ħafna tobba u nutrizzjonisti jaqblu li dan il-prodott huwa iktar utli milli ta 'ħsara. Abbuż biss m'għandux. Kif suppost u fit-togħma salus immellaħ fid-dar, aqra hawn taħt.
Kif tista 'tagħżel salo fis-salmura kif suppost?
Ingredjenti:
- xaħam frisk - 2 kg;
- melħ - ħġieġ 1;
- tewm - 7 dentikoli;
- ilma - 1,2 l;
- Laurel;
- ftit piżelli ta 'bżar iswed.
Preparazzjoni
Fi saucepan bl-ilma, ferraħ fil-melħ, ħalli l-likwidu jagħli u kessaħha. Salo maqtugħ f'biċċiet sabiex dawn faċilment jidħlu fil-vażett. Aħna aħsluhom, nixxifhom u nħalltuhom fuq in-naħat kollha bit-tewm, mqatta 'b'mod fin. Aħna npoġġu fil-vażett, iżda m'għandux għalfejn jiġi mgħaġġel. Bejn is-saffi npoġġew weraq tar-rand u l-piżelli tal-bżar. Imla l-xaħam bis-salmura mkessaħ. Aħna nkopru l-vażett b'għatu. Aħna nkopruha, ma għandniex bżonn li tissiġilla l-vażetti, l-arja għandha tasal għax-xaħam. Ħalliha għal 3 ijiem. Imbagħad poġġi fil-kesħa u toqgħod għal madwar ġimgħa oħra. Lard lest jittieħed mis-salmura, imnixxef u jingħorok bil-ħwawar. Wara dan, daħħal ix-xaħam f'borża jew karta u ibgħatha lill-friża. F'ġurnata jistgħu jieklu. Aħżen ix-xaħam fil-friża tista 'tkun sa 6 xhur, billi tieħu biċċa kif meħtieġ.
Kif suppost issejjel lardu ma 'tewm?
Ingredjenti:
- xaħam frisk fuq il-ġilda - 400 g;
- melħ kbir - ¼ kikkra;
- taħlita ta 'bżar tal-ground fresh - 1 kuċċarina;
- żerriegħa tal-kemmun - 1 kuċċarina;
- tewm - dentalli 4-5.
Preparazzjoni
Salo jinħasel bl-ilma u mnixxef. Ħallat it-tewm mqatta ', il-melħ u l-ħwawar. Aħsel ix-xaħam bit-taħlita li tirriżulta. Huwa importanti li l-melħ ikopri sew il-wiċċ kollu. Aħna nagħtuha bil-fojl jew bil-film. Fuq idejn magħrufa sew. Nħalluha għal 8 sigħat dritt fuq il-mejda, u mbagħad poġġiha fil-kesħa għal jumejn. Wara dan, ix-xaħam huwa kompletament lest.
Kif tiġbed salo f'bassa?
Ingredjenti:
- xaħam frisk - 1 kg;
- melħ kbir - 150 g;
- tewm - 5 dentikoli;
- ħwawar.
Preparazzjoni
Salo maqtugħ f'biċċiet, tħakkikhom bil-melħ, tewm mqatta 'u ħwawar. Aħna npoġġuhom ġo vaġett u tkopruh b'għatu. Fil-qiegħ tal-saucepan, nieħdu biċċa drapp, ferra 'fl-ilma u nistabbilixxi l-vażett fuq nett. Wara t-togħlija, aħna nisterilizzaw ix-xaħam għal madwar 30 minuta. Wara dan, aħna kessaħ u int tista 'tibda b'togħma.
Kif il-bejken immellaħ sew bil-immellaħ niexef?
Ingredjenti:
- xaħam frisk - 1 kg;
- Il-melħ huwa tisjir kbir - 130 g.
Preparazzjoni
Aqta 'l-lanżit frisk b'biċċiet medji u rrombla fil-melħ. Aħna tiġbed l-attenzjoni tagħkom għall-fatt li l-melħ iodizzat u l-melħ tat-tip "Extra" mhumiex adattati għal dawn l-iskopijiet. Għall-aroma fil-melħ, tista 'wkoll tpoġġi ħwawar - kemmun, marjoram, ħwawar Provençal. Fil-qiegħ tat-tank nipprovdu saff ta 'melħ, u diġà fuqha npoġġu xaħam, bejn is-saffi, jekk mixtieq, tista' tiddikomponi l-qronfol tat-tewm, imqatta 'f'biċċiet. Madwar jum li għandek bżonn toqgħod fix-xaħam fil-kamra, u mbagħad għal ġimgħa biex tnaddaf fil-kesħa. Jekk il-lardu jiġi mmellħin biex tiekol minnufih, allura l-landa tista 'sempliċement tkun mgħottija b'għatu tal-plastik. Imma jekk inti tiġbor il-bank, allura inti tista 'taħżen dak ix-xaħam fil-friġġ jew kantina għal mill-inqas sitt xhur.
Kif suppost jagħżlu lardu b'saff?
Ingredjenti:
- xaħam frisk bis-saff tan-nofs;
- ilma;
- melħ;
- tewm imfarrak;
- bżar.
Preparazzjoni
Qiegħed il-biċċiet ta 'xaħam fl-ilma jagħli u għalli għal madwar 10 minuti. Wara dan, ħuha u immedjatament inħawwadha bil-melħ, it-tewm mqatta 'u l-bżar. Immedda daħħalha fil-fojl u ħalliha tibred sempliċement fuq il-mejda. Wara dan, aħna nibagħtuha lill-kesħa. U dwar l-għada se jkun lest biex tiekol. F'dan il-każ, il-melħ żejjed u l-bżar bit-tewm jitnaddaf bir-reqqa b'sikkina.