Zalzett tal-fwied - l-aħjar modi biex tagħmel iz-zalzett fid-dar

Ix-zalzett tal-fwied domestiku ma jistax jiġi mqabbel ma 'analogi tal-maħżen, huwa kkaratterizzat minn togħma eċċellenti tal-laħam, għalkemm huwa prodott tal-baġit ħafna. Il-proċess ta 'preparazzjoni se jieħu ħafna ħin, li jikkumpensa għal kollox ir-riżultat eċċellenti.

Kif tagħmel iz-zalzett tal-fwied fid-dar?

It-tħejjija ta 'zalzett tal-fwied fid-dar mhijiex daqshekk diffiċli għax tista' tidher fl-ewwel.

1. Bħala komponenti bażiċi għall-preparazzjoni tal-prodott, tista 'tuża kwalunkwe majjal, ċanga jew fwied tal-għasafar: qalb, pulmuni, fwied, kliewi. Fil-kompożizzjoni ħafna drabi jiżdied il-laħam tal-ġenbejn, ix-xaħam tal-annimali jew veġetali, butir, ħaxix, ċereali u kull tip ta 'togħma.
2. L-aħjar qoxra ta 'zalzett magħmul mid-dar se tkun ippreparata sew b'natura mnaddfa sew, imxarrba. Tista 'wkoll tuża kisi tal-collagen għaż-zalzett.
3. Il-qxur jimtlew bil-fwied, qtugħ il-frammenti mixtieqa billi l-ewwel jitgħawweġ it-truf, wara li l-billetti huma mgħollijin jew moħmija wkoll fil-forn, billi tittaqqab il-musrana f'diversi postijiet.

Zalzett tal-fwied skond GOST USSR - riċetta

Ftakar li t-togħma minsija tal-prodott favorit tiegħek tirnexxi billi tagħmel din ir-riċetta. Iċ-zalzett tal-fwied, magħmul skond GOST, ħlief għall-fwied fih il-majjal u l-laħam taċ-ċanga. Mill-prodotti sekondarji hawnhekk jintuża l-fwied, fil-laħam taċ-ċanga oriġinali. L-użu ta 'taħlita wara t-tħin tal-laħam jgħinek tikseb l-istruttura delikata mixtieqa.

Ingredjenti:

• vitella - 250 g;
• porċina - 380 g;
• fwied - 330 g;
• bajd - biċċa 1;
• basla - 1 biċċa;
• dqiq - 20 g;
• ħalib - 50 ml;
• melħ, bżar, zokkor, noċemuskata.

Preparazzjoni

1. Toric separatament il-majjal, il-vitella u l-fwied.
2. Ħallat il-blender ma 'blender, żid il-basla, il-vitella u l-majjal fi stadji.
3. Żid l-ingredjenti li fadal, għal darb'oħra tgħaqqad il-massa ma 'blender.
4. Imla l-qoxra tal-bażi, qabbad it-truf u sajjar f'85 gradi u 45 minuta.
5. Iċ-zalzett tal-fwied dar imsajjar jitkessaħ u jitkessaħ fil-friġġ għal 6 sigħat.

Zalzett tal-fwied tal-majjal

Zalzett tal-fwied elementari u sempliċement ippreparat fid-dar fl-imsaren tar-riċetta li ġejja. Il-bażi hawn hija l-fwied tal-majjal, il-pulmuni, il-qalb u, jekk mixtieq, il-kilwa. Dan ta 'l-aħħar għandu jkun imxarrab qabel fl-ilma, jinbidel perjodikament, u mbagħad 2-3 darbiet biex jinħallu f'porzjon ġdid tal-likwidu.

Ingredjenti:

• fwied tal-majjal - 1 kg;
• xaħam - 350-400 g;
• basla - 0,5 biċċiet;
• tewm - 1 snien;
• ħalib - 50 ml;
• melħ, bżar, zokkor, weraq tal-art, ħwawar oħra, butir.

Preparazzjoni

1. Il-qalb, il-kliewi, il-pulmuni huma mgħollija biż-żieda ta 'melħ u ħwawar għal 10 minuti, żid il-fwied, ħallih jerġa' jinħalli u neħħi mis-sħana.
2. Jgħaddu l-prodotti sekondarji diversi drabi permezz ta 'grinder tal-laħam jew barra minn hekk jippanċjaw il-massa b'melizzant biż-żieda ta' ħalib, basal, tewm u ħwawar.
3. Imla l-mili tal-qoxra, torbot it-truf, tittaqqab f'diversi postijiet.
4. Iċ-zalzett tal-majjal tal-fwied huwa moqli.

Zalzett mill-fwied tal-ħaruf

Ir-riċetta li jmiss għall-connoisseurs tal-ħaruf. Imħejji fid-dawl tar-rakkomandazzjonijiet ta 'hawn fuq, iż-zalzett mill-fwied fid-dar se jkun delighted b'togħma rikka wunderbare u piquancy aqwa. L-akkumpanjament invarjanti ta 'prodotti sekondarji tal-muntun se jkun kosbor frisk, ħodor u tewm ieħor.

Ingredjenti:

• ħaruf tan-nagħaġ - 1-1,2 kg;
• Kurdyuk - 200 g;
• basla - 4 biċċiet;
• tewm - 4 snien;
• kosbor - 1 mazz;
• melħ, bżar, zokkor, ħwawar, żejt.

Preparazzjoni

1. Il-fwied jinqala 'f'maltatur tal-laħam bix-xaħam, il-basal, it-tewm u l-ħodor, u jitfarrak blender ukoll.
2. Imla l-qoxra tal-mili, torbot, tittaqqab, poġġi f'forn imsaħħan sa 220 grad.
3. Wara 40 minuta ta 'zalzett tal-ħalq mill-fwied ikun lest.

Zalzett tal-fwied tal-bajd - riċetta

Ibbilanċjat u armonjuż għat-togħma u korrett fin-nisġa, jinkiseb zalzett tal-fwied. Tista 'tissostitwixxi l-fwied tat-tiġieġ ma' ħanżir jew tuża biss prodotti sekondarji tal-laħam taċ-ċanga, jekk l-ieħor ma kienx disponibbli. Minflok il-krema qarsa, krema b'persentaġġ simili ta 'kontenut ta' xaħam hija permessa.

Ingredjenti:

• ċanga u fwied tat-tiġieġ - 1 kg kull wieħed;
• lard - 800 g;
• bajd - 12-il biċċa;
• basal - 250 g;
• tewm - 3 snien;
• krema qarsa 20% - 0.5 kg;
• butir - 200 g;
• Melħ, bżar, zokkor, noċemuskata u tar-rand.

Preparazzjoni

1. Ittri tliet darbiet jew tħawwad ukoll il-prodotti sekondarji msajra minn qabel bi taħlita.
2. Żid bajd, ħwawar, krema qarsa, żejt artab, ħawwad, imla l-bażi tal-qoxra li tirriżulta, titfarrak madwar il-perimetru.
3. Saħħan il-paletti għal 30 minuta fi 80 grad.
4. Il-bajd tal-fwied tad-zalzett lest huwa mkessaħ u, jekk mixtieq, huwa moqli.

Zalzett tal-fwied f'riċetta ta 'perżut

Jekk ma tridx tħabbat mal-imsaren u qxur oħra, allura l-għażla ideali għat-tisjir fid-dar hija t- zalzett tal- fwied fil-perżut . Bħala komponent tal-laħam, tista 'tuża tiġieġ tad-dieta, dundjani jew majjal aktar nutrittiv u ta' kaloriji għolja, li tgħaqqad il-prodott ma 'xi fwied.

Ingredjenti:

• tiġieġ, laħam tal-majjal jew għaċ-ċanga - 700 g;
• fwied - 700 g;
• lard - 800 g;
• bajd - 4 biċċiet;
• trab tal-ħalib u ġelatina - 2 tbsp. mgħaref;

• melħ, bżar, ħwawar.

Preparazzjoni

1. Dawwar l-ingredjenti permezz ta 'grinder tal-laħam u itħan aktar il-blender.
2. Żid il-bqija ta 'l-ingredjenti.
3. Fil-paljett daħħal borża għall-ħami, imwaħħla minn taħt u ferra l-mili tal-likwidu.
4. Issikka l-forma tal-molol u issajjar iż-zalzett għal 1.5 sigħat b'xejn kwiet fl-ilma.
5. Zalzett homemade mill-fwied għandu jitkessaħ għal mill-inqas 6 sigħat.

Zalzett tal-fwied mir-ras

L-iktar nutrittiv u nutrittiv huwa ż-zalzett mill-fwied u r-ras, li għandu jkun mgħolli biż-żieda ta 'bozza, kull tip ta' għeruq u ħwawar għal mill-inqas sagħtejn. Il-komponenti li jakkumpanjaw jistgħu jkunu kwalunkwe interjuri li, bħar-ras, jeħtieġu diġestjoni minn qabel.

Ingredjenti:

• Ras tal-majjal - 0.5 biċċa;
• fwied u brejkijiet - 1 kg kull wieħed;
• basla - 2 biċċiet;
• karrotti u għerq tal-karfus - pc 1;
• tewm - 4 snien;
• melħ, bżar, ħwawar.

Preparazzjoni

1. Ir-ras tal-majjal u t-togħlija tas-sidra biż-żieda ta 'ħwawar u għeruq 2-2.5 sigħat.
2. Għalli l-fwied għal 5 minuti jew prodotti sekondarji (meta użati) sakemm imsajjar.
3. Għarraq il-laħam separat mill-għadam bil-fwied u l-basal moqli bit-tewm bl-użu ta 'grinder tal-laħam.
4. Staġun il-massa, imla bil-qxur, imtaqqab u għalli għal 30 minuta.

Tiġieġa tal-fwied tat-tiġieġ

Lakomoy u appetizing se joħroġ zalzett tal-fwied minn stonkijiet tat-tiġieġ , fwied u qlub. Għall-kompletezza tat-togħma fil-kompożizzjoni żid ftit flett ta 'tiġieġ jew laħam mir-riġlejn jew koxox. Minflok il-mango, huwa permess li żżid id-dqiq jew il-lamtu, li se jkollu r-rwol ta 'sustanza li tgħaqqad u jibbilanċja l-istruttura tal-komponent tal-prodott.

Ingredjenti:

• Giblets tat-tiġieġ - 750 g;
• laħam tat-tiġieġ - 300 g;
• basal - 3 biċċiet;
• bajd - 4 biċċiet;
• manga - 5 tbsp. mgħaref;
• tewm - 2 snien;
• melħ, bżar, ħwawar, żejt.

Preparazzjoni

1. Għalli l-ġewwieni tat-tiġieġ separatament sakemm jissajjar.
2. Itħan l-ingredjenti u l-laħam bil-basal u t-tewm moqli bil-butir u t-tewm f'ħawwad tal-laħam jew fi blender.
3. Żid il-bqija ta 'l-ingredjenti, ħallat, imla b'qiegħ ta' qoxra, torbot u tittaqqab.
4. Ix-zalzett tal-fwied jinħela għal 30 minuta fi 85 grad, u mbagħad moqli.

Zalzett tal-fwied bil-qamħ saraċin id-dar

Pjaċevoli fit-tessut u t-togħma jinkiseb zalzett tal-fwied bil-qamħ saraċin, li huwa pre-brewed sakemm lest fl-ilma mielah biż-żieda tal-butir. Mill-fwied tista 'tieħu biss il-fwied jew iżżid ġewwieni ieħor: imsajjar bil-qalb għall-irtubija, pulmuni, kliewi.

Ingredjenti:

• fwied - 1 kg;
• lard - 200 g;
• buckwheat - 200 g;
• basla - 2 biċċiet;
• żejt - 100 ml;
• tewm - 2 snien;
• melħ, bżar, ħwawar.

Preparazzjoni

1. Il-fwied huwa mdawwar f'taħlita tal-laħam bil-basal.
2. Żid il-qamħ saraċin mgħolli, it-tewm, il-melħ, il-bżar, il-ħwawar.
3. Imla l-intestina jew qxur oħra li jirriżultaw, torbotha, tittaqqabha, poġġiha f'forma, ferra ftit ilma, tkopri l-kontenitur bil-fojl, ibgħatha fil-forn għal 30-40 minuta msaħħna sa 180 grad.

Zalzett tal-fwied f'bassa

Iċ- zalzett tal- fwied fid-dar mingħajr imsaren jista 'jiġi msajjar dritt fil-vażett. U jekk mixtieq, wara trattament fit-tul tas-sħana, il-prodott jista 'jkun imrattab għal ħażna itwal f'post frisk. Il-kompożizzjoni tal-prodott tista 'tiġi varjata billi żżid prodotti sekondarji oħra jew laħam.

Ingredjenti:

• laħam - 250 g;
• fwied - 150 g;
• xaħam - 50 g;
• basla - 1 biċċa;
• karrotti - 0,5 pcs.;
• silġ tal-ilma - 150 ml;
• melħ, bżar, ħwawar.

Preparazzjoni

1. Itħan il-laħam bil-basal u l-karrotti bl-użu ta 'grinder tal-laħam u mbagħad blender.
2. Żid melħ, bżar, ħwawar, ħawwad sewwa, ittrasferixxi għal vażett.
3. Għatti l-kontenitur b'għatu, poġġih f'kontenitur bl-ilma, poġġi xugaman fuq il-qiegħ, u issajjar taħt l-għatu għal 3-4 sigħat.
4. Wara t-tkessiħ, qatgħa ġewwa t-zalzett b'sikkina sal-qiegħ u ħawwad l-nofsijiet b'mod alternat.

Kif taħżen zalzett tal-fwied?

Il-ħajja fuq l-ixkaffa taċ-zalzett tal-fwied tiddependi fuq il-kondizzjonijiet tat-temperatura u l-imballaġġ użat.

1. Wara t-tisjir, il-prodott jista 'jiġi ffriżat u maħżun f'temperatura taħt inqas minn 18-il grad għal 3-4 xhur.
2. Għal ħażna fit-tul f'temperatura kostanti fil-friġġ, iż-zalzett jitferra 'taz-zalzett u tinħażen sa sitt xhur.
3. Mingħajr ma tipprovdi kondizzjonijiet addizzjonali, il-prodott maħżun fil-friġġ f'temperatura ta '2 sa 6 gradi, għandu jittiekel fi żmien jumejn.