Kċina Ġorġjana tiftaħar ħafna riċetti interessanti li saru famużi u iħobb fid-dinja kollha. Il-Ġeorġjani jafu ħafna modi biex jagħmlu platti tal-laħam Delicious. U issa fit-tisjir tal-Ġeorġja moderna m'hemm l-ebda prevalenza ta 'tip wieħed ta' laħam, huma jistgħu jissajru delightly u ċanga, majjal, ħaruf u tiġieġ.
Huwa maħsub li l-irġiel kollha jħobbu l-laħam, u aktar spiss ikun fuq il-mejda, l-aħjar. Jekk inti u l-familja tiegħek jaqblu ma 'din il-perspettiva, aħna nagħtuk parir biex tiddiversifika l-menu bi platti Ġeorġjani mill-laħam. Huma biss bħalek. U aħna, imbagħad, ser jgħidlek kif issajjar laħam fil-Ġorġjan.
Laħam fil-Ġorġjan - riċetta
Ingredjenti:
- majjal - 1 kg;
- għasel - 30 g;
- meraq tal-lumi - 20 g;
- krema qarsa - 20 g;
- Ħxejjex ta 'xibt, tursin, cilantro, ħabaq - għad-togħma;
- melħ, bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Aqta 'l-laħam f'biċċiet, m'għandhomx ikunu żgħar wisq. Itħan il-ħodor, taġġusta l-ammont innifsek. Ġorġjani poġġew ħafna ħodor, inti żżidha, ibbażat fuq il-preferenzi tiegħek. Jekk ma tħobbx xi ħxejjex, ma tistax tpoġġih. Barra minn hekk, jekk xi tip ta 'ħdura ma tkunx friska, tista' tieħu niexef jew iffriżat mingħajr periklu.
Allura, ħallat il-laħam bil-ħxejjex aromatiċi, żid il-melħ, il-bżar, tista 'wkoll iżżid xi ħwawar. Issa qiegħed l-għasel, preferibbilment likwidu, u meraq tal-lumi. Ahna naqdu kollox tajjeb u poğğih fil-friğğ ghal mill-inqas saghtejn. Meta l-laħam jitqaxxar, nieħduh u żid il-krema qarsa, għal darb'oħra ħawwad sewwa u poġġiha f'forn imsaħħan minn qabel. Madwar siegħa ser ikollok laħmijiet aromatiċi u offerti lesti. Servejna mat-tabella b'ħxejjex friski.
Laħam fil-Ġorġjan b'ħxejjex, moħmija f'potilla
Minbarra l-laħam, il-Ġorġjani spiss jikkunsmaw ħxejjex, u huma kombinati perfettament ma 'dixxijiet tal-laħam.
Ingredjenti:
- vitella - 0,5 kg;
- Pikant Bulgaru - 4 pcs.;
- tadam (kbir) - 2 biċċa;
- brunġiel - 1 biċċa;
- basal - 3 biċċiet;
- ġewż, imqaxxar - 100 g;
- inbid aħmar xott - 120 ml;
- ħxejjex ta 'xibt, cilantro, tursin - għall-togħma;
- ilma 130 ml;
- melħ, ħwawar, weraq tar-rand - għall-togħma;
- dqiq - għall-ħobż;
- żejt veġetali - għall-qali.
Preparazzjoni
Laħam maqtugħ f'biċċiet żgħar ta 'daqs medju, melħ u bżar għat-togħma. Imbagħad aħna nixorbu fid-dqiq u fry f'qaleb biż-żejt veġetali sakemm ikun kannella. Basal imqatta 'f'nofs anelli u żid mal-laħam, fry sakemm il-basal ikun trasparenti. Issa poġġi kollox fi skutella, żid ħxejjex imfarrak, ġewż u ħwawar. Aqbad xi ħwawar għall-laħam (ħabel tajbin ħafna-suneli, kosbor). Aħna nħalltu kollox tajjeb.
Issa aħna nvoluti fil-ħxejjex: nneħħu l-qoxra mit-tadam, wara li neħħewhom b'ilma jagħli, u waqqgħuhom f'qameb tal-kubi, kif ukoll il-brunġiel, qatgħu l-bżar fi strixxi. Allura, fil-qiegħ tal-borma (sservi huwa ddisinjat għal 2 qsari), agħti l-weraq tal-weraq, xi ftit piżelli ta 'bżar, qabdiet it-tadam, bżar, saff ta' laħam u dawk superjuri. U mbagħad għal darb'oħra bżar u tadam. Issa l-inbid jitħallat ma 'l-ilma u jitferra ugwalment f'kull borma, tkoprihom b'għotjien u mqiegħda fil-forn. Madwar nofs siegħa, aħna insajjru f'temperatura ta 'madwar 200 grad, u mbagħad naqsu għal 160-180 grad u mbagħad aħna languid għal madwar 30-40 minuta. Wara dan, il-forn jista 'jingħalaq, iżda m'għandekx bżonn tieħu l-qsari, ħallihom joqgħodu hemm għal madwar 20 minuta. Skond din ir-riċetta, ikollok l-istuffut l-aktar delikat fil-Ġorġjan, li għandu togħma mmerraq, pikkanti u aroma qawwija.
Laħam bil-ġewż fil-Ġorġjan
Ingredjenti:
- ċanga - 1 kg;
- butir - 120 g;
- ġewż imfarrak tal-ġewż - 100 g;
- melħ - biex togħma;
- ħops-suneli - 1 kuċċarina;
- dqiq - 1 tbsp. kuċċarina.
Preparazzjoni
Aqta 'l-laħam saltwarjament f'biċċiet, u stew, imla ammont żgħir ta' ilma. Għal 20 minuta qabel tisjir, żid il-butir. Meta l-laħam ikun lest, poġġi l-melħ, ħops-suneli, ġewż imfarrak. Still ftit minfuħa u mitfi. Dan id-dixx idealment għandu jsir bil-gravy, sabiex ikun żgurat li hemm biżżejjed ilma matul il-proċess tat-tisjir. Jekk trid, tista 'żżid id-dqiq eżatt qabel it-tmiem tat-tisjir sabiex iż-zalza ssir densa. Qabel ma sservi, tista 'tiċrita l-laħam b'ħxejjex imqattgħa.